Divoké fenyklové džemy

Divoká fenyklová marmeláda : recept na přípravu tohoto neobvyklého džemu s divokým fenikelem nebo běžným fenyklem. Vlastnosti rostlin a další využití v kuchyni.

Foeniculum vulgare

Divoký fenikel, divoký fenykl nebo dokonce Foeniculum vulgare je rostlina uvedená na seznamu jedlých divokých bylin . Jeho použití v kuchyni je mnoho: divoký fenikel se konzumuje v celém rozsahu, listy, stonky, trysky, tzv. Dřeně stonků a ty, které nesprávně nazývají semena feniklu . Semena divokého feniklu jsou ve skutečnosti plody, které vyrůstají z květenství.

Divoké fenyklové květiny se používají k aromatizaci vařených kaštanů, hub (vařených v troubě nebo v pánvi), oliv v slaném nálevu a vepřové maso, příkladem je porcheta produkovaná v Kampánii, Umbrii a Laziu. Takzvané " semena fenyklu " se používají k aromatizaci apulského a kampanského tarallini, k ochucení horkého vína a obohacení čerstvého masa (hamburgery, klobásy a pečeně).

Fenikelová marmeláda není příliš rozšířená, natolik, že její recept je těžké najít online.

Divoký fenikel: majetek

Divoký fenikel je vynikajícím přírodním prostředkem k vyplavování žaludku a odvádění přebytečných tekutin. Může být také užitečné během těhotenství, protože pomáhá produkovat mateřské mléko; pomáhá trávení a reguluje cholesterol.

Divoký fenikel má několik léčebných vlastností, mezi nejdůležitější jsou galattogoghe vlastnosti (divoký fenykl favorizuje produkci mléka u matek), aby byl užitečný během laktace.

Také jsou oblíbené karminační vlastnosti (divoký fenikl redukuje tvorbu střevních plynů), diuretikum, anticholesterolemický, žaludeční (podporuje gastrickou / trávicí funkci) a poskytuje tělu antioxidační látky.

Na střevní úrovni má antiseptický účinek, vynikající pro obnovení správné bakteriální flóry. Pro stejné antiseptické vlastnosti se v dávných dobách používal divoký fenikel jako přírodní konzervační prostředek pro nakládku, sušené fíky, olivy a maso.

Jak využíváte vlastnosti divokého feniklu? Rostlinné přípravky lze použít k použití.

Některé společnosti (například France Direct Shop) nabízejí tablety na bázi divokých fenyklových extraktů, které spalují tuky. K dnešnímu dni neexistují žádné vědecké důkazy, které by naznačovaly, že divoký fenikel může nějakým způsobem vypálit rezervy glykogenu našeho těla.

Divoké fenyklové džemy

Divoký feniklový džem může být také připraven s fenyklem pěstovaným na polích, ale nebude mít stejnou aromatickou chuť .

Chuť divoké fenoménové marmelády se mění podle odrůd sklizených. Divoký fenikel může být víceméně aromatický, více či méně sladký nebo dokonce velmi pikantní! Divoký fenikel má tendenci být pikantní a hořký, když se sklízí na suchých půdách a když rostlina má velmi silné trysky.

Chcete-li získat dobré džemy divokého feniklu, ujistěte se, že shromažďuje nejčastější trysky a v nejlepší době, jak je navrženo v našem receptu .

Pro recept na džemy divokého feniklu budete potřebovat:

  • 300 g divokého feniklu nebo fenyluVýroba divokého feniklu by měla být sklizena před květem tak, aby byla jemnější, sladší a vhodnější pro přípravu džemu. Můžete shromažďovat listy, stonky a listové pláště.
  • 2 jablkaJablka fungují jako přírodní zahušťovadlo, takže se vyvarujte použití baleného pektinu nebo " pecového ovoce", také způsobuje, že fenyklu je sladší.
  • Cukr Přidejte množství cukru, které je kompatibilní s vaším chutěm a s chutí sklizené rostliny.

Doporučuji vám podcenit dávku cukru, kterou chcete přidat. Přebytek cukru by pokryl aromatickou příchuť fenyklu. V každém případě v procesu receptury vysvětlím, jak vypočítat přesné množství cukru, které se přidá do fennelového džemu, aby získal mírně sladkou chuť.

Divoký fenyklový džem: jak to udělat

Začíná to z vaření a končí ukládáním hotového džemu do sterilních sklenic.

1) Vařte jemně všechny části fenyklu a přeneste je do nádoby s plátkovým jablkem. Přidejte šálek vody: voda musí být dostatečná, aby perfektní vaření fenyklu a jablka bez spalování dna nádoby.

2) Zeleninové mlýny Přineste k varu a vařte, dokud se jablka a fenykl nemohou zredukovat na pyré: dobře vysušte a nechte to vše v zeleninovém mlýně.

3) ZuccheroPejte pyré a přidejte stejnou váhu cukru, abyste získali sladké džemy. Snižte množství cukru, pokud chcete zvýraznit aromatickou příchuť fenyklu.

4) Dokončete vařeníTransferujte celý ohně (pyré a cukr) a vařte. Chcete-li pochopit, kdy je džem připraven, vzít lžičku fenyklového džemu a rozložit marmeláda na chladnou polici. Pokud toto uvíznutí, po ochlazení, dosáhlo požadované konzistence, můžete dokončit vaření, jinak prodlouženo.

5) DžbányKdyž bude divoký fenykl připraven, přeneste je do sterilních nádob a utěsněte. Můžete sklenku pasterizovat a ukládat, dokud nepoužijete zaseknutý papír.

Jiné recepty s divokým feniklem? Můžete vyzkoušet trávicí likér: fenykl likér.

Jak jíst fenyklový džem

Fenikel nebo fenyklový džem lze použít jako jam, chléb s máslem, opečený chléb ... nebo jako sladkou omáčku na sýr a maso.

Ve skutečnosti, pokud chcete použít fennel jam doprovázet sýr a maso, můžete snížit množství cukru a přidat několik zrnek pepře během vaření.

Pro ještě silnější chuť můžete dvě jablka nahradit dvěma červenými cibulkami Tropea a jednou oranžovou. Tímto způsobem získáte sladkou a kyselou verzi, která bude použita výhradně pro doprovod sýrů a studených řezů.

Divoký fenikel v kuchyni

Máte-li pochybnosti o divokém feniklu (nevíte, kde ho shromažďovat nebo jaké části rostliny je chcete použít) nebo chcete vědět další využití v kuchyni, vyzývám vás, abyste si přečetli článek Wild Fennel, kde ho najdete .


Pokud se vám tento článek líbil, můžete mě následovat na Twitteru, přidat mě na Facebook, mezi kruhy G + nebo vidět mé záběry na Instagram, společenské cesty jsou nekonečné! :)

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Rozmanitost salátu
žít

Rozmanitost salátu

Odrůda hlávkového salátu : kolik druhů salátu existuje a které jsou nejlépe zasazené do zeleninové zahrady. Poradenství, fotky a jak pěstovat různé druhy hlávkového salátu. Salát, ne salát! Termín salát se odkazuje na pokrm, který může být založen na obilovinách, luštěninách nebo zelenině. Šalát je proto složkou šalátu
Číst Dál
Kompostování doma, tady je to, jak to udělat
žít

Kompostování doma, tady je to, jak to udělat

Kompostovací praxe dokonale zapadá do zahrady, ale může být provedena také doma . Samozřejmě, čím větší bude kompostér a tím méně problémů těch, kteří chtějí vyrábět dobrý kompost, nic nám nic neumožňuje využít pár metrů našeho balkonu nebo terasy. Pro domácí kompostování může stačit použít jednoduchý terakotový hrnec (nebo plast) s velkými rozměry, ale ti, kteří upřednostňují pohodlí, mohou koupit kompost domácí . Na rozdíl od zahradních oddílů mají domy pro dům uzavř
Číst Dál
Společnost Accenture hledá nové zaměstnance
informace

Společnost Accenture hledá nové zaměstnance

Právě jste absolvoval a chcete pracovat v Miláně, Turíně, Římě nebo Neapoli? Pokud hledáte práci , určitě byste si tento článek přečetli. Accenture je nadnárodní společnost, která zaměstnává více než 236 tisíc profesionálů po celém světě. Má kanceláře ve více než 120 zemích Globe a italská pobočka technologického řešení hledá nové absolventy, kteří budou zařazeni do pracovního procesu. Accenture je skupina, která nabízí obchodní služ
Číst Dál
Ďábelský dráp, kontraindikace
informace

Ďábelský dráp, kontraindikace

Ďábelský dráp , kontraindikace : všechny vedlejší účinky spojené s příjmem ďábelských přípravků založených na drápě. Kontraindikace, vlastnosti , nežádoucí účinky a užitečné informace o použití ďáblovy drápy. Pásek ďábla , i když je to přirozený prostředek, není bez kontraindikací. Dokonce i dnes výzkumníci pracují na ident
Číst Dál
Pěstování špenátů
dodávka

Pěstování špenátů

Špenát je v kuchyni velmi všestranná zelenina, proč ji nepěstovat? Pěstování špenátů je velmi jednoduchý postup, nevyžaduje zvláštní pozornost, stačí dodržovat základní pravidla: klima, půdu a vodu. Pěstování špenátu i, klimatu Špenát se pěstuje hlavně v severních oblastech, protože tam je klima vhodnější pro tuto rostlinu, která v závislosti na odrůdě má více či méně velké a víceméně masité listy. zasazené na místě s mírným a chladným klimatem. M
Číst Dál
Jak bojovat s únavou
informace

Jak bojovat s únavou

Existuje několik přírodních léků na únavu , ale doporučuji vám, abyste tento příznak nepodceňovali. Únava může být zvonecta související s dlouhým seznamem problémů: dysfunkce štítné žlázy, anémie, různé nedostatky, cukrovka, artritida, deprese ... Když se únava stává modus vivendi vašeho každodenního života, můžete mluvit o chronické únavě , zatímco pokud se únava stává chronickou pouze v určitých obdobích roku můžete mluvit o sezónnosti, je to příklad velmi obyčejná jarní únava , často spojená s alergiemi typickými pro toto období. Naopak v létě je chronická únava spojena s nárůstem teplot,
Číst Dál
Radikální stimulace udělejte sami
žít

Radikální stimulace udělejte sami

Zakořenění stimulantů : které jsou nejlepší na trhu a jak je připravit sami. Z radikálního stimulačního hormonu se připravte na výrobky připravené k použití s ​​prokázanou účinností. Radikální hormony nebo radikálové stimulátory jsou látky, které pomáhají rostlinám v různých kontextech. Je běžnou chybou myslet, že kořenové
Číst Dál
Jak odstranit tepelné mosty
žít

Jak odstranit tepelné mosty

Než pochopíte, jak odstranit tepelné mosty , uvidíme, co to je. Tepelné můstky představují oblasti, kde dochází k výměně toku a následnému zvýšení rozptylu teploty. Nejklasičtějším příkladem tepelného mostu v domě je průchod dvou stěn, ale také oken a setkání prvků konstrukčních materiálů různých materiálů. Odstranění tepelných mostů znamená výr
Číst Dál