Verza: recepty a vlastnosti

Zelí je složka přítomná v mnoha receptech italské regionální tradice, zejména na severu. To si člověk myslí na chlad, není to zvláště drahá zelenina a má zvláštní chuť, ale ne tolik, že může lidi nenávidět navzájem. Na druhé straně má několik důležitých vlastností, které je dobré vědět. Silné místo zelí spočívá ve skutečnosti, že může být vařeno různými způsoby a může být kombinováno s masem, stejně jako s dalšími druhy potravin, vařených nebo surových, pečených nebo dusených nebo jako nátěr pro zajímavé role.

Zelí: majetek

Zelí ve vědeckém žargonu se nazývá Brassica oleracea, ale často se o něm říkáme jako největší název savoy zelí, které jej přibližuje jiným druhům zelí, které známe a jeme. Jedná se o rostlinu, známou již od starověku, nejen kvůli jeho chuti, ale i svým léčivým vlastnostem. Dnes je v Itálii velmi rozšířený, zejména ve středo-severních oblastech, například v Lombardii, je to jedna z hlavních složek typického jídla nazývaného Cassoeula .

Podíváme-li se na jeho výživné vlastnosti, zjistíme, že se jedná o převážně z vody, dokonce o 90%, kterou byste mohli uhádnout tím, že ji budete jíst a už se to bude vypořádat s vařením. V kapustě jsou také přítomny bílkoviny, vlákna, popel, cukry, minerální soli uhlohydrátů, zejména vápník, sodík, fosfor, draslík, hořčík, zinek a železo.

Najdeme také několik vitaminů, zejména těch ze skupiny A, B a E. Být složený převážně z vody, lze očekávat, že neposkytuje velký kalorický přínos, ve skutečnosti obsahuje 30 kcal na libru, a je proto potravinou, kterou často udávají dietisté za nízkokalorické výživy.

Kromě toho, že má velmi zajímavé diuretické a laxativní vlastnosti, a kromě toho, že je vynikající pro boj s anemickými podmínkami, je tato zelenina díky obsahu vitaminu C užitečná při působení kontrastu s vředem. Díky minerálním solám má regenerační a rebalanční účinek na tělo a má také tonizační efekt, díky němuž je schopen zmírnit celkovou únavu.

Kromě toho, že je klasickou zeleninou pro zimní recepty, je také vynikající přísadou pro nemoci z chladného počasí, protože má silný dekompresní účinek. To znamená, že nám pomáhá bojovat s chřipkou, ale také s kolitidou a edémem a obecně pomáhá likvidovat toxiny. Pokud je přidáván do medu, je také účinný proti nedostatku hlasu, ale jeho vysoký obsah vláken umožňuje jeho regulaci střevní aktivity a obecněji nám pomáhá trávit, aby se zabránilo nástupu zánětu žaludku a střevních bolestí,

V případě problémů s krevním oběhem, ať už jde o srdeční onemocnění nebo žilní nedostatečnost, může zelí pomoci u stolu, zatímco existují případy, kdy se aplikuje jako komprese, například ke snížení zánětu nosu, uší a hrdla ( anginy pectoris, laryngitidy) nebo léčit bronchitidu a astma.

Verza: recepty

V polévkách a krémách, ale nejenže: zelí je široce používáno v mnoha receptech italské regionální kuchyně a tam jsou ti, kteří nedávno přestali vytvářet nové recepty tím, že je kreativně kombinují nebo používají k pokrytí zeleniny, masa nebo rybích rolí, Je to nepochybně všestranná a zajímavá složka, ne příliš kalorická, ale bohatá na vlastnosti, která se dá "tvarovat", jako v případě válců, a to nejen.

Savoy: role

Sálavé zelí a bramborové rohlíky jsou kreativní nádobí, které může také potěšit ty, kteří nemají moc rád zeleninu a který nám dovoluje ochutnat zelí tím, že užívá minerální soli, vlákna a vitamíny C, které jsou bohaté a využívají své nekonečné léčebné vlastnosti, Tyto role doporučuji těm, kteří mají poruchy dýchání, jako je bronchitida, astma, nachlazení, kašel nebo těm, kteří potřebují čistící potravu pro ledviny a játra. Dokonce i ti, kteří mají akné, mohou využít zelí prostřednictvím tohoto zvědavého receptu.

Pro přípravu rolí potřebujete několik středních brambor, zelí, pár plátků stálého domácího chleba, šálek mléka, vejce, čtyři lžíce strouhaného parmezánu a pak ochucení soli, chilli papričky, cibule, lžíce kari, půl sklenice suchého bílého vína a strouhanky. Postup je velmi jednoduchý a výsledek bude ohromit vaše hosty kromě toho, že je hodně dobrá.

Savoy zelí

Dušené zelí lemované slaninou, máslem, cibulí, suchým bílým vínem, octem z bílého vína, opečeným chlebem, extra panenským olivovým olejem a slaným pepřem je originální recept, který se narodil v srdci Emilia Romagna a v zimě je skvělý v zimě, když je studená a hrozí nebezpečí onemocnění. Je to pokrm, který trvá hodně času, ale není to těžké připravit, je to chutné a s nádechem slaniny může potěšit také ty, kteří se snaží jíst hodně zeleniny.

Savoy: polévka

Zelí by mělo být také silné v polévkách, je to složka, která je obohacuje, aniž by měla chuť, která příliš přísně ukládá ostatním složkám. K přípravě například krému zelí se dvěma středně žlutými brambory, červenou cibulí, půl koule zelí a srdcem celeru

Jak vařit zelí

Pokud chcete další nápady připravit a podávat drahocenné savoy zelí, přečtěte si článek se všemi vegetariánskými recepty založenými na této zelenině.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Centrální solární střídač ProSolar
energie

Centrální solární střídač ProSolar

Sluneční energie je díky svému prvnímu centrálnímu invertoru o výkonu 1 500 voltů mimořádné. Je to elektrické zařízení, které dokáže přeměnit stejnosměrný proud na střídavý proud a s takovou kapacitou mohou nástroje celého světa urychlit výroby solární energie . Toto zařízení navrhuje nadnárodní společnost General Electric (GE), která má více než 100 000 zaměstnanců ve více než 100 zemích. Systém je v současné době úspěšně používán v
Číst Dál
Co je energetická účinnost?
energie

Co je energetická účinnost?

Energetická účinnost vyjadřuje schopnost využívat energii co nejlepším způsobem, zasahuje především do konečného využití průmyslu, dopravy, zemědělství a bydlení. Cílem energetické účinnosti je lépe konzumovat energii. Pokud jde o budovy, budovy s vysokou energetickou účinností jsou navrženy a postaveny podle dvou zásad: bez energetického odpadu, maximálního využívání a optimalizace obnovitelných zdrojů energie. Co je trochu jiné, je úspora energie ,
Číst Dál
Systém podlahového vytápění
žít

Systém podlahového vytápění

Systém podlahového vytápění . Informace o instalaci v případě nové výstavby nebo renovace. Systém podlahového vytápění v panelech nebo rolích. Systém podlahového vytápění může být napájen tepelným sporákem, geotermálním systémem nebo elektrickou sítí. Tepelná kamna mohou být poháněna plynem nebo biomassem nebo alternativně může systém podlahového vytápění používat teplou vodu vyrobenou solárním tepelným systémem. Existuje mnoho zdrojů energie, které lze použít
Číst Dál
Absint: zařízení a majetek
dodávka

Absint: zařízení a majetek

Pelyně , pro vědecký svět Artemisia absinthium : jedná se o léčivou rostlinu, která nás okamžitě přivádí k myšlence na získaný destilát, připomíná nám, jestli jsme ji ochutnali, aromatickou a velmi hořkou chuť, i když je zředěná a / nebo slazená. Rostlina patří do rodiny Asteraceae a v menší míře ji zná, ale působí také jako hlavní aromatický základ při přípravě vermutu. Jeho vědecké jméno Artemisia by se mohlo týk
Číst Dál
Jak pěstovat mimosa
žít

Jak pěstovat mimosa

Jak pěstovat mimosa : kdy transplantovat mimosa a jak ji léčit. Od prořezávání až po pěstování hrnců. Jak a kdy provést repotáž, jaký hnůj se používá a kdy se má stříhat. Mimosa, akácie dealbata Mimosa je rostlina, která vyvíjí zázvorové plněné květy s intenzivní žlutou barvou a příjemnou vůní. Tato rostlina nejenže nabízí nádhern
Číst Dál
Teplárna po pokoji
energie

Teplárna po pokoji

Jak zahřejeme náš domov? Věděli jste, že s "inteligentním" řízením vytápění domů můžete ušetřit hodně na vašem účtu za energii a také zlepšit úroveň pohodlí? Kromě portfolií a zdraví by to mělo prospěch i z hlediska životního prostředí: v Itálii je 25 milionů domů (Euroconstruct říká - prosinec 2012), kde je nainstalováno kolem 19 milionů kotlů (zde je zdroj Cresme - 2010): kolektivní úspora a méně znečištění, pokud se jim podaří zvládnout trochu lépe ... Prozkoumat vztah, někdy protichůdný, mezi Italany a v
Číst Dál
Jet lag, melatonin a další léky
pohyblivost

Jet lag, melatonin a další léky

Jet lag, melatonin a další léky, přírodní a jiné. Symptomy, příjem melatoninu, řízení cesty a mnoho užitečných tipů, jak překonat škody způsobené novým časovým pásmem. Pokud budeme organizováni na několik hodin letu, budeme se pravděpodobně muset vypořádat s takzvaným jetovým zpožděním , známým také jako bolest vřetena . Jet lag, příznaky Příznaky se liší v
Číst Dál
Jak čistit sklo
žít

Jak čistit sklo

Jak čistit sklo : pokyny pro čištění skleněných tabulek, skleniček, sklenic a zrcátek. Z výrobků, které se používají k mytí nádobí. Jak dlouho trváte na čištění okenního skla ? Máme na mysli od začátku až do konce čištění a získání listu čistého skla bez skvrn a hněvů ...? Věřím, že jste se snažili s novina
Číst Dál