Verza: recepty a vlastnosti

Zelí je složka přítomná v mnoha receptech italské regionální tradice, zejména na severu. To si člověk myslí na chlad, není to zvláště drahá zelenina a má zvláštní chuť, ale ne tolik, že může lidi nenávidět navzájem. Na druhé straně má několik důležitých vlastností, které je dobré vědět. Silné místo zelí spočívá ve skutečnosti, že může být vařeno různými způsoby a může být kombinováno s masem, stejně jako s dalšími druhy potravin, vařených nebo surových, pečených nebo dusených nebo jako nátěr pro zajímavé role.

Zelí: majetek

Zelí ve vědeckém žargonu se nazývá Brassica oleracea, ale často se o něm říkáme jako největší název savoy zelí, které jej přibližuje jiným druhům zelí, které známe a jeme. Jedná se o rostlinu, známou již od starověku, nejen kvůli jeho chuti, ale i svým léčivým vlastnostem. Dnes je v Itálii velmi rozšířený, zejména ve středo-severních oblastech, například v Lombardii, je to jedna z hlavních složek typického jídla nazývaného Cassoeula .

Podíváme-li se na jeho výživné vlastnosti, zjistíme, že se jedná o převážně z vody, dokonce o 90%, kterou byste mohli uhádnout tím, že ji budete jíst a už se to bude vypořádat s vařením. V kapustě jsou také přítomny bílkoviny, vlákna, popel, cukry, minerální soli uhlohydrátů, zejména vápník, sodík, fosfor, draslík, hořčík, zinek a železo.

Najdeme také několik vitaminů, zejména těch ze skupiny A, B a E. Být složený převážně z vody, lze očekávat, že neposkytuje velký kalorický přínos, ve skutečnosti obsahuje 30 kcal na libru, a je proto potravinou, kterou často udávají dietisté za nízkokalorické výživy.

Kromě toho, že má velmi zajímavé diuretické a laxativní vlastnosti, a kromě toho, že je vynikající pro boj s anemickými podmínkami, je tato zelenina díky obsahu vitaminu C užitečná při působení kontrastu s vředem. Díky minerálním solám má regenerační a rebalanční účinek na tělo a má také tonizační efekt, díky němuž je schopen zmírnit celkovou únavu.

Kromě toho, že je klasickou zeleninou pro zimní recepty, je také vynikající přísadou pro nemoci z chladného počasí, protože má silný dekompresní účinek. To znamená, že nám pomáhá bojovat s chřipkou, ale také s kolitidou a edémem a obecně pomáhá likvidovat toxiny. Pokud je přidáván do medu, je také účinný proti nedostatku hlasu, ale jeho vysoký obsah vláken umožňuje jeho regulaci střevní aktivity a obecněji nám pomáhá trávit, aby se zabránilo nástupu zánětu žaludku a střevních bolestí,

V případě problémů s krevním oběhem, ať už jde o srdeční onemocnění nebo žilní nedostatečnost, může zelí pomoci u stolu, zatímco existují případy, kdy se aplikuje jako komprese, například ke snížení zánětu nosu, uší a hrdla ( anginy pectoris, laryngitidy) nebo léčit bronchitidu a astma.

Verza: recepty

V polévkách a krémách, ale nejenže: zelí je široce používáno v mnoha receptech italské regionální kuchyně a tam jsou ti, kteří nedávno přestali vytvářet nové recepty tím, že je kreativně kombinují nebo používají k pokrytí zeleniny, masa nebo rybích rolí, Je to nepochybně všestranná a zajímavá složka, ne příliš kalorická, ale bohatá na vlastnosti, která se dá "tvarovat", jako v případě válců, a to nejen.

Savoy: role

Sálavé zelí a bramborové rohlíky jsou kreativní nádobí, které může také potěšit ty, kteří nemají moc rád zeleninu a který nám dovoluje ochutnat zelí tím, že užívá minerální soli, vlákna a vitamíny C, které jsou bohaté a využívají své nekonečné léčebné vlastnosti, Tyto role doporučuji těm, kteří mají poruchy dýchání, jako je bronchitida, astma, nachlazení, kašel nebo těm, kteří potřebují čistící potravu pro ledviny a játra. Dokonce i ti, kteří mají akné, mohou využít zelí prostřednictvím tohoto zvědavého receptu.

Pro přípravu rolí potřebujete několik středních brambor, zelí, pár plátků stálého domácího chleba, šálek mléka, vejce, čtyři lžíce strouhaného parmezánu a pak ochucení soli, chilli papričky, cibule, lžíce kari, půl sklenice suchého bílého vína a strouhanky. Postup je velmi jednoduchý a výsledek bude ohromit vaše hosty kromě toho, že je hodně dobrá.

Savoy zelí

Dušené zelí lemované slaninou, máslem, cibulí, suchým bílým vínem, octem z bílého vína, opečeným chlebem, extra panenským olivovým olejem a slaným pepřem je originální recept, který se narodil v srdci Emilia Romagna a v zimě je skvělý v zimě, když je studená a hrozí nebezpečí onemocnění. Je to pokrm, který trvá hodně času, ale není to těžké připravit, je to chutné a s nádechem slaniny může potěšit také ty, kteří se snaží jíst hodně zeleniny.

Savoy: polévka

Zelí by mělo být také silné v polévkách, je to složka, která je obohacuje, aniž by měla chuť, která příliš přísně ukládá ostatním složkám. K přípravě například krému zelí se dvěma středně žlutými brambory, červenou cibulí, půl koule zelí a srdcem celeru

Jak vařit zelí

Pokud chcete další nápady připravit a podávat drahocenné savoy zelí, přečtěte si článek se všemi vegetariánskými recepty založenými na této zelenině.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
LED a fotovoltaické osvětlení: vítězná směs ve společnosti
energie

LED a fotovoltaické osvětlení: vítězná směs ve společnosti

Když už mluvíme o elektřině , například o spotřebě společnosti na světelné kanceláře a sklady, je překvapivé poznamenat, kolik spotřeby se sníží přijetím modernějších, ale především účinnějších technologií. Příkladem? Výměna starého systému neonových osvětlení novou technologií LED může ušetřit více než 40% spotřeby. Pokud se osvětlení LED spojí s vlastní produkovan
Číst Dál
Japonsko, sluneční energie přichází na oběžnou dráhu
energie

Japonsko, sluneční energie přichází na oběžnou dráhu

Na Zemi může být sluneční energie využívána pouze během dne, navíc elektrický potenciál je ovlivněn povětrnostními podmínkami, ročním obdobím a klimatickými podmínkami. Ve vesmíru taková omezení neexistují, a tím využíváním sluneční energie z vesmíru lze dosáhnout kontinuální dodávky čisté a obnovitelné energie. Nazývá se to Space Solar Power Systems
Číst Dál
Jak orientovat solární panely
informace

Jak orientovat solární panely

Dobrý výkon solárního panelu závisí na orientaci a sklonu. Špatná orientace a špatný sklon mohou způsobit velké ztráty v energetické účinnosti. Solární panel , který zachycuje co nejvíce sluneční energie, musí být přímo vystaven slunečním paprskům kolmo. Není však vždy snadné, pozice slunce během dne není nikdy stejná. Jak orientovat solární panely Pro
Číst Dál
Voňavé růže
žít

Voňavé růže

Vonné růže : od vinné révy až po ty, které jsou vhodné k pěstování v květináčích. Od nejstarších růží až po nové vonné růže, které na zahradě nemohou chybět. Sbírka věnovaná odrůdám růží, které více voní . Pokud není růže vůně vůně, může být také krásná, ale rozhodně nezahrnuje všech pět smyslů! Vůně květiny může znamenat rozdíl mezi krásnou zahrado
Číst Dál
Jak růst levandule
žít

Jak růst levandule

Jak růst levandule : pokyny pro pěstování levandule v zahradě nebo v hrnci. Řezání, hnojení a poradenství pro bohaté květy. Levandule s intenzivním a voňavým květem patří mezi nejvíce ceněné aromatické rostliny v kultivaci jak v zahradě, tak na terase. Jedná se o bylinný druh, který se snadno přizpůsobuje různým environmentálním a klimatickým podmínkám: na jihu se dokonce spontánně rozvíjí v kamenitých půdách. Jeho tvar Bush činí levandule dokonalou
Číst Dál
Hodnocení životního cyklu pro lepší správu odpadu
informace

Hodnocení životního cyklu pro lepší správu odpadu

LCA (Lyfe Cycle Assessment) se zabývá materiálovou bilancí, spotřebou energie a materiálů, emisemi ve vzduchu a ve vodě a produkcí odpadů a / nebo jiných užitečných produktů a posuzuje dopad na životní prostředí, který se projevuje v globálním oteplování., acidifikace, toxicita pro člověka, spotřeba neobnovitelných zdrojů. "Pokud se použije při
Číst Dál
Absint: likér a stupně
informace

Absint: likér a stupně

Vedle toho, že je mocný protizánětlivý prostředek, zvláště pro žaludek, absint je také likér, poněkud slavný, snad slavnější jako likér, než jako protizánětlivý, jestliže opravdu chceme vidět. Proto je důležité znát všechny jeho léčebné vlastnosti a jak je používat pro naše zdraví. Nejde o nový vstup do krajiny zají
Číst Dál
Domácí karamelové bonbóny: originální recept
dodávka

Domácí karamelové bonbóny: originální recept

Domácí karamelové bonbóny : originální recept na výrobu karamelu nebo, více populárně, karamel . Jak získat perfektní karamelku , jako ty, které najdete v supermarketu, s originálním receptorem (bez krému). Karamelky nebo karamelky bez smetany Karamely se narodily v Anglii, kde jsou lépe známé jako Toffee , italská varianta, známá jako karamel , je bohatší v cínovém, ale nemá smetanu. Na webu je několik recept
Číst Dál