Verza: recepty a vlastnosti

Zelí je složka přítomná v mnoha receptech italské regionální tradice, zejména na severu. To si člověk myslí na chlad, není to zvláště drahá zelenina a má zvláštní chuť, ale ne tolik, že může lidi nenávidět navzájem. Na druhé straně má několik důležitých vlastností, které je dobré vědět. Silné místo zelí spočívá ve skutečnosti, že může být vařeno různými způsoby a může být kombinováno s masem, stejně jako s dalšími druhy potravin, vařených nebo surových, pečených nebo dusených nebo jako nátěr pro zajímavé role.

Zelí: majetek

Zelí ve vědeckém žargonu se nazývá Brassica oleracea, ale často se o něm říkáme jako největší název savoy zelí, které jej přibližuje jiným druhům zelí, které známe a jeme. Jedná se o rostlinu, známou již od starověku, nejen kvůli jeho chuti, ale i svým léčivým vlastnostem. Dnes je v Itálii velmi rozšířený, zejména ve středo-severních oblastech, například v Lombardii, je to jedna z hlavních složek typického jídla nazývaného Cassoeula .

Podíváme-li se na jeho výživné vlastnosti, zjistíme, že se jedná o převážně z vody, dokonce o 90%, kterou byste mohli uhádnout tím, že ji budete jíst a už se to bude vypořádat s vařením. V kapustě jsou také přítomny bílkoviny, vlákna, popel, cukry, minerální soli uhlohydrátů, zejména vápník, sodík, fosfor, draslík, hořčík, zinek a železo.

Najdeme také několik vitaminů, zejména těch ze skupiny A, B a E. Být složený převážně z vody, lze očekávat, že neposkytuje velký kalorický přínos, ve skutečnosti obsahuje 30 kcal na libru, a je proto potravinou, kterou často udávají dietisté za nízkokalorické výživy.

Kromě toho, že má velmi zajímavé diuretické a laxativní vlastnosti, a kromě toho, že je vynikající pro boj s anemickými podmínkami, je tato zelenina díky obsahu vitaminu C užitečná při působení kontrastu s vředem. Díky minerálním solám má regenerační a rebalanční účinek na tělo a má také tonizační efekt, díky němuž je schopen zmírnit celkovou únavu.

Kromě toho, že je klasickou zeleninou pro zimní recepty, je také vynikající přísadou pro nemoci z chladného počasí, protože má silný dekompresní účinek. To znamená, že nám pomáhá bojovat s chřipkou, ale také s kolitidou a edémem a obecně pomáhá likvidovat toxiny. Pokud je přidáván do medu, je také účinný proti nedostatku hlasu, ale jeho vysoký obsah vláken umožňuje jeho regulaci střevní aktivity a obecněji nám pomáhá trávit, aby se zabránilo nástupu zánětu žaludku a střevních bolestí,

V případě problémů s krevním oběhem, ať už jde o srdeční onemocnění nebo žilní nedostatečnost, může zelí pomoci u stolu, zatímco existují případy, kdy se aplikuje jako komprese, například ke snížení zánětu nosu, uší a hrdla ( anginy pectoris, laryngitidy) nebo léčit bronchitidu a astma.

Verza: recepty

V polévkách a krémách, ale nejenže: zelí je široce používáno v mnoha receptech italské regionální kuchyně a tam jsou ti, kteří nedávno přestali vytvářet nové recepty tím, že je kreativně kombinují nebo používají k pokrytí zeleniny, masa nebo rybích rolí, Je to nepochybně všestranná a zajímavá složka, ne příliš kalorická, ale bohatá na vlastnosti, která se dá "tvarovat", jako v případě válců, a to nejen.

Savoy: role

Sálavé zelí a bramborové rohlíky jsou kreativní nádobí, které může také potěšit ty, kteří nemají moc rád zeleninu a který nám dovoluje ochutnat zelí tím, že užívá minerální soli, vlákna a vitamíny C, které jsou bohaté a využívají své nekonečné léčebné vlastnosti, Tyto role doporučuji těm, kteří mají poruchy dýchání, jako je bronchitida, astma, nachlazení, kašel nebo těm, kteří potřebují čistící potravu pro ledviny a játra. Dokonce i ti, kteří mají akné, mohou využít zelí prostřednictvím tohoto zvědavého receptu.

Pro přípravu rolí potřebujete několik středních brambor, zelí, pár plátků stálého domácího chleba, šálek mléka, vejce, čtyři lžíce strouhaného parmezánu a pak ochucení soli, chilli papričky, cibule, lžíce kari, půl sklenice suchého bílého vína a strouhanky. Postup je velmi jednoduchý a výsledek bude ohromit vaše hosty kromě toho, že je hodně dobrá.

Savoy zelí

Dušené zelí lemované slaninou, máslem, cibulí, suchým bílým vínem, octem z bílého vína, opečeným chlebem, extra panenským olivovým olejem a slaným pepřem je originální recept, který se narodil v srdci Emilia Romagna a v zimě je skvělý v zimě, když je studená a hrozí nebezpečí onemocnění. Je to pokrm, který trvá hodně času, ale není to těžké připravit, je to chutné a s nádechem slaniny může potěšit také ty, kteří se snaží jíst hodně zeleniny.

Savoy: polévka

Zelí by mělo být také silné v polévkách, je to složka, která je obohacuje, aniž by měla chuť, která příliš přísně ukládá ostatním složkám. K přípravě například krému zelí se dvěma středně žlutými brambory, červenou cibulí, půl koule zelí a srdcem celeru

Jak vařit zelí

Pokud chcete další nápady připravit a podávat drahocenné savoy zelí, přečtěte si článek se všemi vegetariánskými recepty založenými na této zelenině.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Bougainville nekvetou
žít

Bougainville nekvetou

Co dělat, když Bougainvillea nekvetou : užitečné tipy, hnojiva a péče věnovat rostlině Bougainvillea, která nevytváří květiny. Bougainvillea kvete od jara a navrhuje své květiny na letní desku. Pokud v letošním roce najdete bougainviliu, která nevytváří květiny, je tady to, co potřebujete vědět. Bougainvillea květiny To,
Číst Dál
Štěnice, přírodní léčiva
informace

Štěnice, přírodní léčiva

Chyby , hnusný hmyz, který napadá domy, nejsou pro člověka neškodné: oni způsobují zarudnutí, způsobují zarudnutí, svědění a anafylaktický šok v případech přecitlivělosti na jejich skus. Na trhu nalezneme různé produkty, které jsou účinné proti štěnicím, které jsou škodlivé pro životní prostředí, aniž bychom zanedbávali skutečnost, že jsou to nebezpečné produkty za přítomnosti domácích mazlíčků a dětí. Abychom odstranili chyby, můžeme se uchýlit k příro
Číst Dál
Hrozny, vlastnosti a kontraindikace
dodávka

Hrozny, vlastnosti a kontraindikace

Hrozny, vlastnosti a kontraindikace : všechny příznivé a výživné vlastnosti hroznů. Informace o přínosech a stravitelnosti. Kultivování stolního hrozna Pokud máte rádi hrozny, můžete se pokusit spustit malou kultivaci na terase nebo na zahradě. Pěstování hroznů v květináčích nebo v otevřeném terénu je snadné a najdete všechny pokyny v článku: jak vyrábět stolní hrozny . Hrozny, příznivé vlastnosti Hrozno
Číst Dál
SandwichBike, modulární jízdní kolo
pohyblivost

SandwichBike, modulární jízdní kolo

Před zrodem portálů o " davu financování ", jako jsou Indiegogo a Kickstarter, byl právě předběžný krok k nastartování cesty " stvoření " právě hledání finančních prostředků . Návrháři a umělci dnes navrhují své tvůrčí projekty na speciálních platformách, kde je při nákupu prvních prototypů a masového financování umožněna výroba předmětu ve větším měřítku. Na těchto portálech mají fundraisingové kampaně ome
Číst Dál
Rozmanitost citronů, tady jsou nejlepší
dodávka

Rozmanitost citronů, tady jsou nejlepší

Zde jsou nejlépe odrůdy citronů , které se pěstují na zahradě podle jejich potřeb a očekávání. Od citronové bílé květy až po čtyři roční období odrůd. Všechny odrůdy citronů jsou rostliny s obráceným a otevřeným ložiskem, s nepravidelnými větvemi as výškou od 3 do 6 metrů. Citronové rostliny jsou vždyzelené
Číst Dál
Honda Micro, testy na silnicích začínají
pohyblivost

Honda Micro, testy na silnicích začínají

Automobilky na celém světě se stále snaží najít nejlepší způsob, jak se dostat k veřejnosti elektrickou mobilitou . Strategie zahrnuje používání malých městských vozidel , první příklad, který jsme viděli u Renault Twizy, ale i italských výrobců automobilů, se snažili zapojit do vozidel, jako je například NWG Zero a esenciální Birò. Nyní je na řadě Honda Honda dům
Číst Dál
Majoránka v květináči: kultivace a poradenství
žít

Majoránka v květináči: kultivace a poradenství

Pěstování majoránky v hrnci je velmi jednoduché, jen následujte naše pokyny pro rychle rostoucí krmivo pro hojné plodiny. Marjoram v kuchyni Než se podíváte, jak růst majorán v hrnci , poskytneme vám nějaké poznatky o tom, jaké jsou vlastnosti majoránu a jeho využití v kuchyni. Kuchař v kuchyni může být použit buď sušený nebo čerstvý. Majoránka patří k rodu Origan
Číst Dál
Sussex španěl: chov a cena
zvěř

Sussex španěl: chov a cena

Sussex španěl , z Velké Británie, pes skromné ​​velikosti, ale velice schopný, který je uznáván mezi kolegy své vlastní skupiny, pes vyhledávacích psů . Přestože není příliš vysoké, má toto zvíře masivní tělo, má pevnou strukturu a velmi aktivní postoj . To, co se odlišuje od ostatních Španělů, je jeho zvláštní způsob pohybu, mnohem shromážděný a složený. Vidíme-li to pouze na obrázku, budeme si to m
Číst Dál