Cardo: jak vařit

Cardo: jak vařit s nejlepšími recepty, vlastnostmi a nutričními hodnotami. Pečené kaštany, parmigiana bodláky, apulské recepty a tipy.

Bodlák je rostlina původem z našich oblastí a centrálně-jižních oblastí Středozemního moře. Bodlák je vytrvalá rostlina, velmi robustní, která dosahuje výšky 150 cm. Bodlák je příbuzný artyčoku a stejně jako tato rostlina vidí cykly víceletého pěstování: je vysazen jednou a je shromažďován několik let v řadě. Z bodláku, v kuchyni, se používají nejmladší řapíky. Pokud hodláte kultivovat bodlák, zveme vás ke čtení článku " cardo, plant and cultivation ". Chcete-li vědět, jak vařit kartu s skvělými recepty, jste na správné stránce! Nejprve se však podívejme na vlastnosti .

Bodlák, vlastnosti a nutriční hodnoty

Bodlák má extrémně nízkou hodnotu kalorií: poskytuje 17 kalorií na 100 gramů produktu. Pro 100 gramů produktu přináší cardo:

  • Sacharidy: 4, 07 g
  • Tuky: 0, 1 g
  • Protein: 0, 7

Co se týče vitaminů a minerálů, může se Cardo pochlubit několika vitamíny B (thiamin nebo vitamín B1, riboflavin nebo vitamín B2, niacin nebo vitamín B3, kyselina pantothenová nebo vitamín B5, vitamín B6, vitamín B9) Vitamín C a minerály, jako je vápník, železo, hořčík, mangan, fosfor, draslík, zinek a sodík.

Thistle, jak ho vařit a jak ho vyčistit

Ne všichni to ví, ale ... bodlák je hlavní složkou dávného jídla z Abruzzo: kartonová polévka, mísa z bodláku a kuřecí vývar nebo kuřecí maso! V různých oblastech Itálie se kardony konzumují také v kombinaci s mořskými živočichy. V Portugalsku, s bodlákem, se také vyrábí dobrý sýr.

Skutečná obtíž není tolik, jak vařit bodláky, ale jak je vyčistit. Jak můžu čistit bodlák? Odstraňte boční listy a vyjměte vlákna (jako celer), vezměte pouze vnitřek žeber!

Při čištění bodláků je třeba koupat s citrónovou šťávou, protože bodlák má tendenci zčernit a citrón zpomaluje proces.

V Piemontu jsou nejkrásnější drobné servírované syrové, zatímco s žebry je možné připravit obruby, polévky a vařené maso.

Cardo: recepty

Začneme s velmi chutným receptorem: pečená gratinovaná pečeně s bešamelovou omáčkou. Zde jsou složky, které potřebujete:

  • 1 kg kardi
  • 3 lžíce strouhanky
  • 40 g strouhaného Grana
  • Sůl a máslo podle potřeby
  • Bechamelová omáčka pro radost

Vyčistěte bodláky odstraněním vláken, nakrájíme na kusy o délce 15 - 20 cm. Vařte bodláky v horké slané vodě po dobu 15 minut, na konci vaření musí být bodláky dobře vařené, ale stále pevné.

Vypusťte bodláky a usušte je.

Mezitím maslo pečte a pokryjte strouhankou. Chcete-li mít více vrstev, nesmí být nádoba na pečení větší než 20 × 30 cm.

Začněte umístit první vrstvu vařených vajíček na dno, přidejte sýr a pár lžíce béchamelu. Pokračujte tak, dokud nedojdou všechny bodláky. Dokončete s velkou vrstvou strouhanky.

Vařte v troubě (již horké) po dobu 30 minut při teplotě 200 ° C.

Pro pugliánský recept s bodláky upozorňuji smažené bodláky. To rozhodně není lehký recept jako ten předchozí, ale ve skutečnosti to dává velkou spokojenost na patře. Zde je to, co potřebujete k přípravě tohoto receptu z puglia vyprážených kardamonů .

  • 500 gramů již čistých bodláků
  • 200 g mouky
  • 150 ml šumivé vody
  • 1 lžíci piva
  • sůl a pepř
  • olej pro smažení

Vše, co musíte udělat, je připravit těsto. V této fázi je důležité používat studenou vodu, což je lepší, aby všechny ingredience byly odebírány z chladničky pouze v době používání.

Před přípravou bodláků je několik hodin namočte do teplé vody. Pokud jsou bodláky velmi tvrdé, můžete je před několika minutami obalit před smažením, i když pro smažené bodláky v těstíčku by měly být použity nejkvalitnější a dobře opotřebované žebra.

Připravte těsto s vodou, pivem, sůlmi, pepřem a moukou. Skočte každý bodlák do těsta a smažte ho ve vroucím oleji. Bodlák musí být zcela ponořen do oleje a musí být odstraněn pouze tehdy, když je těsto zcela zhnedlé.

Suché bodláky důkladně osušte na papírových utěrech a podávame je stále teplé. Tento recept se používá jako typický apulský předkrm nebo příloha.

Cardi alla parmigiana

Můžete také smažit bodláky jednotlivě a použít je k přípravě parmigiana, stejně jako u běžných lilků!

Na obrázku výše je recept pečených bodláků .

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Houbová onemocnění v zeleninové zahradě
dodávka

Houbová onemocnění v zeleninové zahradě

Houbová onemocnění v zahradě : nejúčinnější prostředky a povolené v ekologickém zemědělství pro léčbu nejběžnějších kryptogamických onemocnění, které napadají zahradu. Houbová onemocnění , lépe definovaná jako kryptogamická onemocnění , způsobují škody na zahradě až do doby, než se zničí sklizeň. V tomto článku uvidíme, jak léčit houbové
Číst Dál
Jak odstranit mech a lichen
informace

Jak odstranit mech a lichen

Jak odstranit mechy a lišejníky : tipy k odstranění černých kůry a inkrustace na vnější stěny a artefakty ponechané na prvky. Formy, mech a lišejníky mohou být opravdovým peklem pro ty, kteří dokonce i na krátkou dobu zanedbali zahradu. Pokud stěna domu má problémy s plísním, vyzýváme vás, abyste si přečetli náš průvodce, jak odstranit plísně z vnějších stěn domu . Na této stránce se zaměříme na tvorb
Číst Dál
Popáleniny, přírodní prostředky
informace

Popáleniny, přírodní prostředky

Popáleniny, přírodní prostředky : jak léčit drobné popáleniny a náhodné popáleniny. Od zubní pasty až po olivový olej, zde jsou skutečně účinné domácí léky a ti, kterým je doporučeno. Žehlička, trouba, horké pánve, žhavicí panely, plameni, varné desky, vařící voda ... Práce v kuchyni má mnoho vedlej
Číst Dál
V Miláně zelené vánoční ve slévárně
informace

V Miláně zelené vánoční ve slévárně

Zelené Vánoce je název původního udržitelného trhu plánovaného od 14. do 16. prosince v Fonderia Napoleonica Eugenia , impozantní průmyslové archeologické naleziště v srdci Milánské čtvrti Isola. Skvělá lokalita - továrna z devatenáctého století - pro trh, který se věnuje přirozenému všestrannému životnímu stylu. Na Green Vánoce můžete procház
Číst Dál
AILOG je problém poslední míle
pohyblivost

AILOG je problém poslední míle

Je logika poslední míle neúčinná? Když se podíváme na nízkou míru plnění vozidel, prázdné jízdy, seniority a kvalitu vozidel - i když s velkými rozdíly mezi jedním dodavatelským řetězcem a druhým - odpověď dnes může být pouze ano: marže pro zlepšení jsou velmi velký, ale trh se snaží využít to, a když to dělá, není vždy tak, jak by měl být. Znamená to, že logistici nemohou dělat sv
Číst Dál
Řízky bazalky, instrukce
žít

Řízky bazalky, instrukce

Řízky bazalky : Pokyny pro získání bazalkových sazenic z jednoduchých větviček. Jednoduchý postup pro všechny. Vynášení bazalky odřezky je jednoduchá operace bez kontraindikací. Jednoduchost řezání bazalky vás osvobozuje od používání radicchio. Pokud se dřevitými odřezky doporučuje použít stimulant k vyvolání zakořenění, s odřezky listů nebude nutný žádný předběžný nákup. Ideální období pro kultivaci bazalky a pro je
Číst Dál
Klimatické zóny na světě
informace

Klimatické zóny na světě

Klimatické zóny , na zemi existuje mnoho, protože existuje mnoho faktorů, které je určují. Vítr a hory, zeměpisné šířky, mořské a oceánské proudy a tak dále a tak dále. A my se také postavíme do člověka, budujeme a kultivujeme, abychom ovlivnili klimatické zóny . Proto bylo nutné zjednodušit a identifikovat některé, které orientačně popisují emblematické situace, na které se odkazuje. Klimatické zóny uvádějí, že pásmo
Číst Dál
Ovládané mechanické větrání
žít

Ovládané mechanické větrání

Kontrolovaná mechanická ventilace : jak to funguje, ceny, dostupné technologie a typy zařízení. Všechny informace o mechanických větracích systémech a rekuperaci tepla. Ovládané mechanické větrání umožňuje zlepšit kvalitu vzduchu uvnitř budovy: zajišťují výměnu vzduchu s větší úsporou energie, než by klasické otevřené okno mohlo udělat. Vzhledem k tomu, že změny vzduchu
Číst Dál