Plněné papriky, klasika a variace

Pepřiny plněné masem, papriky plněné rýží a variace, aby uspokojily i ty, kteří hledají veganské recepty.

Papriky jsou prezentovány v jasných a veselých barvách, které oživují přípravky, ve kterých jsou používány. Pepřové jsou velmi všestranní ve vaření, jsou používáni v předkrmy, stejně jako v těstovinách, připravit se na sekundy a přílohy. V plněné verzi se papriky stávají výbornou jedinou miskou. Zde je návod, jak vyrobit plněná paprika podle klasického receptu a našich variací.

Vyprázdněte plněné papriky

Chcete-li vyčistit plněné papriky, jemně vyjměte jádro a malou část okolní zeleniny. Před odstraněním jádra pečlivě umyjte zeleninu.

V této fázi byste měli používat kuchyňský nůž specifický pro zeleninu a zeleninu, nůž na odkapávání. Spelucchino je špičatý nůž s určitým zakřivením, je velmi vhodný pro řezání jakékoliv zeleniny. Ti, kteří jsou s rukama méně agilní, mohou používat speciální páku páky, jak je znázorněno na obrázku níže.

Tento kuchyňský náčiní je užitečný pro ty, kteří chtějí připravit vycpaná paprika, ale pokud je to recept, který připravíte jednorázově, spelucchino je mnohem vhodnější!

Případný nástroj lze zakoupit v obchodech s hotelovými a restauračními prodejnami nebo prostřednictvím online prodeje. Na nářadí Amazon, vyrobeném z nerezové oceli a myčky nádobí, můžete za 12, 95 eur nakupovat zdarma.

Užitečné odkazy od Amazonu:

Odstraňte jádro Profi Plus z nerezové oceli
Profesionální nožní nůž s dvouletou zárukou

Jakmile je jádro odstraněno, odstraňte všechny semena otřesením každé pepře. Nepoužívejte vnitřní pepř.

Pokud nechcete zakoupit žádný nůž a nemáte mnoho kulinářských dovedností, můžete pepř nakrájet na dvě stejné části. Vyprázdněná paprika, nakrájená na polovinu, není vhodná k vaření s rajčatovou omáčkou a při přípravě v troubě musí být náplň chráněna hliníkovým papírem.

Vyberte si vycpaná paprika

Při nákupu si vyberte papriky se sójovou kůrou, nejlépe pěstované organicky.

Jelikož jsou jemnou zeleninou s poměrně krátkou skladovací kapacitou, měly by být konzumovány do tří až čtyř dnů po sklizni.

Pokud máte nějaký prostor na balkoně nebo na zahradě, nevylučte myšlenku zahájení malé kultivace: jen několik sadenic je dost pro získání bohatých plodin. Pro pěstování do-it-yourself, vyzýváme vás, abyste si přečetli průvodce: pěstujte papriky .

Pepř plněné rýží, vegetariánský recept

Zde jsou ingredience pro 4 osoby:

4 velké červené papriky
300 gramů krátké zrna vhodné pro rýžový salát
100 gramů provolonu
2 mrkev
cibule
Rozinky a borovice
bešamel
sůl
hrášek
Čerstvě mletý černý pepř
Organický extra panenský olivový olej
50 gramů strouhaného parmezánu

Vegetariánský recept na papriky plněné rýží, pokračování

Mazte olej, vnitřek každého pepře dobře vyčistěte a vyprázdněte.
Pečeme mrkev, nakrájíme na tenké julienné proužky a nakrájíme i cibule.
Smažte mrkev a cibuli, po dvou minutách přidejte hrášek.
Přidejte konečně hrst rozinky a hrst borovice.
Smíchejte všechny přísady pro plnění papriky, sýra, syrové a smažené rýže.
Opravte sůl a promíchejte.
Přidejte 4 polévkové lžíce béchamelové omáčky.
Dobře promíchejte, abyste vše smíchali.
Každou papriku naplňte rýžovou směsí.

Papriky plněné v troubě nebo rajčatovou omáčkou

Pro vaření můžete vybrat mezi:

Vaření zapečené papriky

Pečte v předehřáté troubě, při teplotě 180 ° C po dobu 30 minut a pokryjte papriky papírem. V takovém případě budete chtít rýži lehce vařit před použitím jako náplň.

Vaření pepře plněné omáčkou

Opečené plněné papriky vařte v rajčatové omáčce, tímto způsobem pepř ochucuje omáčku a současně omáčku napustí plnění.

Položte omáčku do hrnce a před zapnutím sporáku přidejte papriky, ujistěte se, že jsou zcela ponořeny do omáčky. Přidejte sklenici vody na začátek vaření. Omáčka, paprika a masová náplň se vaří současně.

Pokud se rozhodnete vařit v omáčce, doporučujeme vám vynechat béchamelovou omáčku.

Plněné papriky s masem

Složení pro 4 osoby:

4 papriky střední
300 g mletého hovězího masa
Polovina červené cibule
Stroužek česneku
Vějíř petrželové
Deset černých oliv
Tucet svazků ve slané vodě
Extra panenský olivový olej
sůl
50 gramů strouhanky

Také v tomto případě se pro tento proces začíná sotéed směs (petržel, olivy a červená cibule) a maso se používá surové. Postup a vaření jsou shodné s receptorem uvedeným výše.

Pepřem plněné rýží a masem

Rýže a maso, v paprikách, mohou koexistovat! Kombinují se díky strouhanému sýru, který působí jako lepidlo. Na každé 4 papriky můžete použít 150 gramů rýže a 150 gramů mletého hovězího masa.

Maso by mělo být použito v surovém stavu, ať už chcete vařenou papriku vařit v troubě, nebo je chcete připravit s rajčatovou omáčkou.

Pepřem plněné bramborami a šampaňským

Složení pro 3 osoby:

3 papriky
500 g nových brambor
250 g suchého bílé sýry
2 zralé rajčata
bazalka, některé listy
strouhanka podle potřeby
extra panenský olivový olej
sůl a pepř

Papričky plněné bramborami jsou velmi chutné a mají velmi zvláštní chuť. Pochutnání brambor vytváří chutný kontrast se silnější chutí pepře. Zde je způsob, jak vyrobit papriky plněné bramborami .

Papriku očistěte a nakrájejte, jak bylo vidět dříve.
Brambory nakrájíme na kostky, a to aniž bychom je olupovali! Smažte brambory v pánvi s trochou oleje. Přidejte sůl a přidejte půl sklenice vody. Umístěte víko na pánvi a vařte 10 minut.
Nakrájejte rajčata na kostky a přidejte je na brambory.
Nakrájejte scamorzu s několika listy bazalky.
Směs scamorza, rajčata a brambory. Přidejte čerstvou mletou papriku.
Namažte vnitřek každé pepře.
Napište papriku bramborami.
Pro vaření pečte při teplotě 200 ° C po dobu 15 minut.