Scarola: majetek, kultivace a recepty

Escarole patří do stejné rostlinné rodiny společné závisti, ale je méně obyčejné a není správně endive, je to její příbuzný stejně jako všechny ostatní čekanky . Pro ty, kteří nevědí, pro ty, kteří ještě neuspěli, mluvíme o salátech, které často mohou být konzumovány vařené a nejen surové spolu s rajčaty a dalšími přísadami v salátech, které jsou tak milované těmi, kteří chtějí zůstat na stravě.

Scarola: vlastnictví

Na rozdíl od mnoha jiných hořkých salátů má eskalola velmi jemnou a mírně hořkou chuť, což je důvod, proč se jedná o jeden z nejpopulárnějších typů čekanky po dlouhou dobu. Domníváme se, že to bylo používáno v kuchyni již v sedmnáctém století, existují doklady, které prokazují jeho difúzi a použití v medicínském oboru v době řeckého lékaře Galena, který považoval za užitečné pro problémy s játry .

Vědecké technické jméno této odrůdy endive je Cichorium endivia latifolium, patří do rodiny Compositae z Malé Asie. Když si koupíme eskarol, obvykle zvládneme hlavu salátu, který je otevřený, často mimo žlutou barvu, která se postupně snižuje do světle zelené, která prochází uvnitř stejné hlavy a vytváří fascinující nuance jako malíř. Listy nejsou zvláště kudrnaté, jsou hladké nebo jen lehce zvlněné

Kultivace escarole

Není těžké se kultivovat a v Itálii je to možné, nebo téměř proto, že náš poloostrov má vhodné klima, není příliš tuhé, ale není příliš suché. Tato zelenina musí být řečena, že je to skutečně dvouletá, to znamená, že pouze druhý rok se vyrábí květiny, ale to, co jíme, je hlavou, takže pro nás je to v jistém smyslu, jako kdyby to byla roční síť zeleniny těch, jdeme prodávat, nakupovat a konzumovat. Kromě milování mírné klima, stejně jako naše, escarole vyžaduje přítomnost středně strukturovaných půd a musí být umístěna tam, kde může slunce často pohladit.

Jedná se o podzimní a zimní zeleninu a semena mohou být vysázeny přímo na zahradě v období od července do konce září. Ve skutečnosti, chcete-li tento druh šalátu pěstovat potřebujete osivo, použití je doporučeno. V tomto okamžiku se vysévají do vnitřku a potom se vysazují, pokud mají alespoň 3-4 listy a dosáhnou výšky asi 8 cm. Escarole rostliny jsou pak přeneseny a zasadil do země se všemi bochník půdy a pak vyplachovat půdu hojně.

Aby se zabránilo vzájemnému obtěžování tím, že se navzájem obtěžují, jsou rostliny lépe umístěny ve vzdálenosti asi půl metru od sebe, protože pokud jsou dobře pěstovány, mohou mít srážecí hlavy také průměr 40 centimetrů. Další trik: zvedněte řadu, aby nedošlo ke stagnaci vody. To neznamená, že eskalol by neměl být napojen, naopak, půda musí být vždy vlhká a to je možné pouze tehdy, když se pravidelně provádí zavlažování. Při růstu našeho salátu můžeme zaznamenat překážky, jako jsou škůdci plevelů, které je třeba udržovat pod kontrolou, stejně jako šneky.

Pro hnojení se doporučuje použití hnoje, je zde technika, která se nazývá bělení a která slouží ke snížení hořké chuti eskalolu. Uvidíme, z čeho se skládá. Když hovoříme o bělení, máme na mysli určitou praxi, která zahrnuje vázání listů na řetězec, využívající slunečného dne, aby listy byly suché. Poté musíte zakrýt hlavu hliněnou nádobou, která uzavírá vypouštěcí otvory papírem. Čekací doba v tomto stavu se mění od sezóny k sezóně, jestliže na podzim trvá 10 dní v zimě, trvá to asi dvacet, ale nakonec, když odstraníte váhu, máte bílé listy a připravené sloužit u stolu méně hořké jsme zvyklí na myšlení.

Scarola: kalorií

Jeden hektar eskalolu poskytuje asi 17 - 20 kcal, je nepochybně lehké jídlo a obsahuje velmi málo tuků, zatímco je bohatý na rostlinné a fruktosové bílkoviny. S těmito prvky můžeme klidně doporučit konzumaci escarole těm, kteří dodržují dieta hubnutí. Dokonce i ti, kteří nedodržují žádný restriktivní režim, mohou dobře tuto zeleninu přemýšlet, že upřednostňují čištění organismu díky velkému množství vody obsažené v jeho listí.

Mnoho vláken, minerálních solí, vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, draslíku, vápníku, železa a riboflavinu lze nalézt také v hlavě této čekanky. Z tohoto důvodu je to zelenina, která pomáhá potlačit cholesterol, metabolický syndrom, hypertenzi, diabetes mellitus typu 2 a zabraňuje zácpě. Je-li konzumován syrový, eskarol má dobrou antioxidační sílu.

Scarola: recepty

Zjistili jsme, že tento salát je často konzumován syrový jako všechny ostatní, ale také vařený, stejně jako některé jiné odrůdy a způsob, jakým se vaří, může se lišit. Ve většině případů se rozhodujeme pro vaření, zejména při použití takových vnějších listů, které jsou surové, mohou být příliš tvrdé a vláknité.

Jedení vařeného escarole není jedinou možností, opravdu ho najdeme v mnoha receptech, které jsou také upečeny v pánvi s malým množstvím oleje nebo pečené v troubě. To samo o sobě, ale existují tradiční recepty některých italských regionů, které vidí tento salátový protagonista složitějších pokrmů. Příkladem všeho je vycpaná escarole připravená v neapolském stylu s přídavkem oliv, kapary, ančovičky a strouhanky.

Kudrnaté šarlatové

Když už mluvíme o kudrnatém escarole, mluvíme o pizze a poznámce Sophia Lorenová řekla: "Kudlanka šarlatová je druh šalátu, který přesně ví, co je naživu; a pizza vyrobená s touto zeleninou pro mě je nejlepší věc na světě. Pro mě, ale i pro všechny neapolity mi věřím ". Myslím, že jí můžete důvěřovat a ochutnat, jestli jsme to ještě neudělali.

Vypusťte v pánvi

Velmi rychlý recept připravit je escarole v pánvi, rychlý a snadný recept. Můžete je doprovázet s česnekem a chilli, ale také s olivami a kapary, které se dokonale hodí k hořké chuti escarole. Tam jsou ti, kteří kombinují pokrm se sušenými rajčaty v oleji, protože vytvářejí neobvyklý kontrast chutí, ale velmi příjemné a chutné. Escarole v pánvi může být použita jako příloha, ale také jako koření na talíř z celozrnných těstovin.

Escarole a fazole

Typická neapolská kuchyně je tento recept, který může také potěšit ty, kteří sledují veganskou nebo vegetariánskou stravu. Jedná se o polévku vhodnou pro chladnou sezónu, snadnou přípravu, s použitím kanelinových fazolí nebo borlotti fazolí a doprovázet tozzetti stálý chléb lehce opečený.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Srdce dlaně, co to je?
dodávka

Srdce dlaně, co to je?

Palmito nebo Palm Heart, co to je, jak jíst a spoustu užitečných informací o vlastnostech a kombinacích v kuchyni. Srdce dlaně, co to je? Palmito , běžně nazývané srdce palmy, je přirozené jídlo, které se získává z vnitřního jádra různých rostlin. Zejména palmové srdce se získává z dlaní: Kokosové kokosové nucifery Acai Euterpe oleracea Palmito hračka Euterpe edulis Palmetto Sabal spp chontaduro Gasipaes Bactris Rostliny, které jsou právě uvedeny, jsou spontánní druhy, které rostou na různých místech světa. Pro výrobu palmito zemědělský průmysl &qu
Číst Dál
Škodlivé přísady v kosmetice
informace

Škodlivé přísady v kosmetice

Škodlivé přísady v kosmetice : učení se čtením INCI nám pomůže při informovanějším výběru a vyvarování se těch složek, které mohou ohrozit naše zdraví. Na této stránce uvidíme, jak se naučit číst nálepku kosmetiky a jaké jsou nebezpečné přísady pro zdraví. Zkratka INCI označuje mezinárodní nomenklaturu kosmetických přísad a představuje seznam složek v kosmetice. Je povinné používat jakoukoli kosmetiku uve
Číst Dál
DIY zubní pasta s přírodními přísadami
žít

DIY zubní pasta s přírodními přísadami

Ústní hygiena je nezbytná pro prevenci halitózy, zubního kazu a gingiválních onemocnění, ale zubní pasty, které najdeme v supermarketech, obsahují téměř všechny přísady a další chemické látky škodlivé jak pro zdraví, tak pro životní prostředí! V tomto ohledu jsou zde pokyny k přípravě DIY zubní pasty , používající pouze přírodní ingredience. Příprava DIY zubní pasty nevyžaduje žá
Číst Dál
Osteopenie: význam a přírodní léčení
blaho

Osteopenie: význam a přírodní léčení

Osteopenie není tak závažná jako osteoporóza, ale je problémem, který postihuje kosti, a je lepší diagnostikovat, aby se pokusila snížit škody, které s ním souvisejí. Osteopenie: význam Tento termín označuje proces mírné redukce kostní hmoty, který vede k vyšší pravděpodobnosti zlomenin, protože kosti jsou odhaleny jako jemnější a slabší. Z určitého hlediska je pochopi
Číst Dál
Monster pes: povaha, původ a chov
zvěř

Monster pes: povaha, původ a chov

Pupínek : odkud pochází, ještě není tak jasný, ale je jisté, že je to zvíře, které vylučuje. Mezi VIP a mezi mnoha obyčejnými čtyřnohými milenci je to často rozšířené a zvláště ti, kteří jej mají, rádi je obdivují v těch nejpodivnějších pózách. Takže kromě toho, že má pěknou postavu, má také často věnovanou knihu, která jen zvyšuje sebevědomí, které je již typické pro pampeliška . Ale s tím čenichem by mnozí říkali, jak říci ne? Psí
Číst Dál
Podpíšete také protitisměrnici!
informace

Podpíšete také protitisměrnici!

Několik světla a mnoho stínů o znečištění ovzduší v Itálii , příčiny úmrtnosti a přijetí mezi obyvatelstvem více, než si myslíte. Problém smogu je vážný, ale kroky jsou slabé, pak je třeba učinit vážné argumenty a přijmout stanovisko, dokonce i podepsat petici podporovanou GenitorAntiSmog (odkaz v dolní části článku), protože Evropa ukládá naší zemi respekt alespoň Pravidla Společenství. Zvláště poté, co Evropský soudní dvůr odso
Číst Dál
Organický insekticid, od do-it-yourself k výrobkům na trhu
informace

Organický insekticid, od do-it-yourself k výrobkům na trhu

Kontrola hmyzu a škůdců není snadný úkol, zejména pokud jde o pěstování zeleninové zahrady a okrasných rostlin v bytě. Kdo nemá v úmyslu používat chemické pesticidy, může využít pomoci velkého počtu insekticidů povolených v ekologickém zemědělství. Biologický insekticid se vyrábí z přírodních extraktů a jeho účinnost je srovnatelná s účinností nejatraktivnějších pesticidů. Organický DIY insekticid Je možné zakoupit in
Číst Dál
Hnojení trávníku
dodávka

Hnojení trávníku

Hnojení trávníku : kalendář hnojení trávníku, měsíc po měsíci. Jak se složení hnojiv mění v různých obdobích a v kolika měsících se podává hnojivo. Hnojivo pro trávník by mělo být podáno několik měsíců v roce. V tomto článku vám dám kalendář hnojení trávníku, ale nejprve začnu se základními pojmy. Nejlepší hnojivo na trávu Neexistuje jedno
Číst Dál