Scarola: majetek, kultivace a recepty

Escarole patří do stejné rostlinné rodiny společné závisti, ale je méně obyčejné a není správně endive, je to její příbuzný stejně jako všechny ostatní čekanky . Pro ty, kteří nevědí, pro ty, kteří ještě neuspěli, mluvíme o salátech, které často mohou být konzumovány vařené a nejen surové spolu s rajčaty a dalšími přísadami v salátech, které jsou tak milované těmi, kteří chtějí zůstat na stravě.

Scarola: vlastnictví

Na rozdíl od mnoha jiných hořkých salátů má eskalola velmi jemnou a mírně hořkou chuť, což je důvod, proč se jedná o jeden z nejpopulárnějších typů čekanky po dlouhou dobu. Domníváme se, že to bylo používáno v kuchyni již v sedmnáctém století, existují doklady, které prokazují jeho difúzi a použití v medicínském oboru v době řeckého lékaře Galena, který považoval za užitečné pro problémy s játry .

Vědecké technické jméno této odrůdy endive je Cichorium endivia latifolium, patří do rodiny Compositae z Malé Asie. Když si koupíme eskarol, obvykle zvládneme hlavu salátu, který je otevřený, často mimo žlutou barvu, která se postupně snižuje do světle zelené, která prochází uvnitř stejné hlavy a vytváří fascinující nuance jako malíř. Listy nejsou zvláště kudrnaté, jsou hladké nebo jen lehce zvlněné

Kultivace escarole

Není těžké se kultivovat a v Itálii je to možné, nebo téměř proto, že náš poloostrov má vhodné klima, není příliš tuhé, ale není příliš suché. Tato zelenina musí být řečena, že je to skutečně dvouletá, to znamená, že pouze druhý rok se vyrábí květiny, ale to, co jíme, je hlavou, takže pro nás je to v jistém smyslu, jako kdyby to byla roční síť zeleniny těch, jdeme prodávat, nakupovat a konzumovat. Kromě milování mírné klima, stejně jako naše, escarole vyžaduje přítomnost středně strukturovaných půd a musí být umístěna tam, kde může slunce často pohladit.

Jedná se o podzimní a zimní zeleninu a semena mohou být vysázeny přímo na zahradě v období od července do konce září. Ve skutečnosti, chcete-li tento druh šalátu pěstovat potřebujete osivo, použití je doporučeno. V tomto okamžiku se vysévají do vnitřku a potom se vysazují, pokud mají alespoň 3-4 listy a dosáhnou výšky asi 8 cm. Escarole rostliny jsou pak přeneseny a zasadil do země se všemi bochník půdy a pak vyplachovat půdu hojně.

Aby se zabránilo vzájemnému obtěžování tím, že se navzájem obtěžují, jsou rostliny lépe umístěny ve vzdálenosti asi půl metru od sebe, protože pokud jsou dobře pěstovány, mohou mít srážecí hlavy také průměr 40 centimetrů. Další trik: zvedněte řadu, aby nedošlo ke stagnaci vody. To neznamená, že eskalol by neměl být napojen, naopak, půda musí být vždy vlhká a to je možné pouze tehdy, když se pravidelně provádí zavlažování. Při růstu našeho salátu můžeme zaznamenat překážky, jako jsou škůdci plevelů, které je třeba udržovat pod kontrolou, stejně jako šneky.

Pro hnojení se doporučuje použití hnoje, je zde technika, která se nazývá bělení a která slouží ke snížení hořké chuti eskalolu. Uvidíme, z čeho se skládá. Když hovoříme o bělení, máme na mysli určitou praxi, která zahrnuje vázání listů na řetězec, využívající slunečného dne, aby listy byly suché. Poté musíte zakrýt hlavu hliněnou nádobou, která uzavírá vypouštěcí otvory papírem. Čekací doba v tomto stavu se mění od sezóny k sezóně, jestliže na podzim trvá 10 dní v zimě, trvá to asi dvacet, ale nakonec, když odstraníte váhu, máte bílé listy a připravené sloužit u stolu méně hořké jsme zvyklí na myšlení.

Scarola: kalorií

Jeden hektar eskalolu poskytuje asi 17 - 20 kcal, je nepochybně lehké jídlo a obsahuje velmi málo tuků, zatímco je bohatý na rostlinné a fruktosové bílkoviny. S těmito prvky můžeme klidně doporučit konzumaci escarole těm, kteří dodržují dieta hubnutí. Dokonce i ti, kteří nedodržují žádný restriktivní režim, mohou dobře tuto zeleninu přemýšlet, že upřednostňují čištění organismu díky velkému množství vody obsažené v jeho listí.

Mnoho vláken, minerálních solí, vitamínu A, vitamínu C, vitamínu K, draslíku, vápníku, železa a riboflavinu lze nalézt také v hlavě této čekanky. Z tohoto důvodu je to zelenina, která pomáhá potlačit cholesterol, metabolický syndrom, hypertenzi, diabetes mellitus typu 2 a zabraňuje zácpě. Je-li konzumován syrový, eskarol má dobrou antioxidační sílu.

Scarola: recepty

Zjistili jsme, že tento salát je často konzumován syrový jako všechny ostatní, ale také vařený, stejně jako některé jiné odrůdy a způsob, jakým se vaří, může se lišit. Ve většině případů se rozhodujeme pro vaření, zejména při použití takových vnějších listů, které jsou surové, mohou být příliš tvrdé a vláknité.

Jedení vařeného escarole není jedinou možností, opravdu ho najdeme v mnoha receptech, které jsou také upečeny v pánvi s malým množstvím oleje nebo pečené v troubě. To samo o sobě, ale existují tradiční recepty některých italských regionů, které vidí tento salátový protagonista složitějších pokrmů. Příkladem všeho je vycpaná escarole připravená v neapolském stylu s přídavkem oliv, kapary, ančovičky a strouhanky.

Kudrnaté šarlatové

Když už mluvíme o kudrnatém escarole, mluvíme o pizze a poznámce Sophia Lorenová řekla: "Kudlanka šarlatová je druh šalátu, který přesně ví, co je naživu; a pizza vyrobená s touto zeleninou pro mě je nejlepší věc na světě. Pro mě, ale i pro všechny neapolity mi věřím ". Myslím, že jí můžete důvěřovat a ochutnat, jestli jsme to ještě neudělali.

Vypusťte v pánvi

Velmi rychlý recept připravit je escarole v pánvi, rychlý a snadný recept. Můžete je doprovázet s česnekem a chilli, ale také s olivami a kapary, které se dokonale hodí k hořké chuti escarole. Tam jsou ti, kteří kombinují pokrm se sušenými rajčaty v oleji, protože vytvářejí neobvyklý kontrast chutí, ale velmi příjemné a chutné. Escarole v pánvi může být použita jako příloha, ale také jako koření na talíř z celozrnných těstovin.

Escarole a fazole

Typická neapolská kuchyně je tento recept, který může také potěšit ty, kteří sledují veganskou nebo vegetariánskou stravu. Jedná se o polévku vhodnou pro chladnou sezónu, snadnou přípravu, s použitím kanelinových fazolí nebo borlotti fazolí a doprovázet tozzetti stálý chléb lehce opečený.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Zimní kamélie, všechny informace
žít

Zimní kamélie, všechny informace

Zimní Camellia: jak růst zimní kamélie, péče, údržba, kvetení, odrůda a tipy pro pěstování v hrncích. Na rozdíl od běžné Camellia japonica, která kvete mezi březnem a květnem, zimní kamélie vykazuje rozkvět mezi prosincem a únorem. Zimní kamélie, botanicky Camellia sasanqua je snadné růst , rustikální a proto odolné vůči chladu. Můžete snadno růst i na severu,
Číst Dál
Oidio: prostředky a prevence
žít

Oidio: prostředky a prevence

Nejčastější houbová infekce na zahradě se nazývá oidium , nazývaný také bílý malý . Tam jsou některé biologické prostředky proti Oidium , ale oni nejsou vždy účinný když rostliny jsou již pokryty typickou patinabianca. Různá řeč pro prevenci, která je skutečnou kartou, kterou hraje proti plísním, v níž jsou velmi účinné macerované a bylinné extrakty. Oidio: opravné prostředky Řekli jsme,
Číst Dál
Sálavé podlahové panely
energie

Sálavé podlahové panely

Sálavé podlahové panely : sálavé panely jsou vytápěcí systémy, které využívají teplo z tenkých trubek umístěných za povrchy prostoru, který má být vytápěn, takže máme podlahové sálavé panely (mezi nejvíce inteligentní řešení, protože horký vzduch má tendenci zdola nahoru), sálavé panely na soklu, sálavé stropní panely. Pokud plánujete instalovat systém sála
Číst Dál
Robot pro čištění podlah, průvodce výběrem
technologie

Robot pro čištění podlah, průvodce výběrem

Roboty na čištění podlah se rozšířily na počátku roku 2000, kdy je začalo nabízet na trhu několik společností, které přitahují zájem veřejnosti. Roboty na čištění podlahy se pohybují nezávisle a podle schématu mohou povrchy podlahy vyčistit odstraněním nečistot. Roboti pro čištění podlah obecně zvládnou obcházet překážky a navracejí se nezávisle na nabíjecí základně na konci čištění. Mezi robotiky pro čištění domů jsou nejznámější
Číst Dál
Jak zjistit, zda je jídlo organické
dodávka

Jak zjistit, zda je jídlo organické

Většina hypermarketů byla zřízena pro umístění oddělení " Bio ", která nám však říká, že ekologické produkty, které se nacházejí na těchto regálech, jsou opravdu ekologické potraviny ? Je v zájmu producenta potvrdit s označením, že tato potravina je ekologická a je v zájmu supermarketu prodávat, takže kdo chrání spotřebitele? Uvažovat o tom je projekt koordin
Číst Dál
Jak číst symboly na štítcích
informace

Jak číst symboly na štítcích

Jak číst symboly značek oděvů : symboly pro správné mytí oděvů. Od symbolu odstředivky až po teplotu. Bělidlo, bubnová pračka a všechny detaily. Symboly na štítcích oděvu nám hodně říkají, jak zacházet s výrobkem a věnovat pozornost příslušným symbolům, můžeme také znát materiál složený z textilií. Symboly na štítcích: Znáte je, aby si o
Číst Dál
Jak léčit bolest v krku přirozeným způsobem
informace

Jak léčit bolest v krku přirozeným způsobem

S pádem přicházejí první změny teploty, přinášející s sebou ty otravné nemoci, jako je bolest v krku . V lékárně existuje několik léků účinných proti bolesti v krku, ale chceme navrhnout některé přírodní prostředky stejně účinné a neškodné pro tělo. V tomto ohledu vám ukážeme, jak zacházet s bolestí v krku přirozeným způsobem. Je třeba poznamenat, že pokud by bolest
Číst Dál
Jak vařit tofu
dodávka

Jak vařit tofu

Jak vařit tofu : tofu založené recepty a tipy, jak nejlépe si to vychutnat. Co to je a jak jíst tofu, jídlo známé také jako zeleninový sýr. Tofu, co to je? Tofu je sójové jídlo, které se používá hlavně jako náhražka sýra. Vyrábí se z koagulace sójového mléka , což je druh zeleninového tvarohu, který přirozeně přichází ve formě "bílých a měkkých vloček". Jméno tofu doslovně znamená " fazo
Číst Dál