Ramen nebo soba polévka, recepty

Jak připravit raménské polévky a polévky : recepty a tipy pro získání výsledků hodných japonské kuchyně!

Ramen a soba, rozdíly

Ramen není nic jiného než tvar těstoviny podobný velkým špagetám. Je založen na pšeničné mouce.

Ramen může být zmatený pro soba pro jeho použití a někdy i pro svůj tvar. V sobě se však původně skládá z mouky pohanky. Pro všechny informace o odrůdách soba a originálním japonském receptu se odkazuji na stránku Soba, co to je, kde není nedostatek kde koupit, nebo jak to udělat doma.

Ramen a soba se často nazývají "nudle". Termínem Noodles se používá odkaz na jakýkoli formát cizích těstovin, a nikoli pouze ramen nebo soba.

Ramen a Soba, recepty: Shoyo, Miso a Shio

V Japonsku jsou polévky doplněny názvem, který označuje typ. Takže máme Shoyu Soba nebo Shoyo Ramen, to je ramen a soba ochucený sójovou omáčkou. Velmi oblíbené jsou ramenské polévky nebo polévky "Shio soba" nebo "Shio ramen", tj. "Slané" pokrmy. Shio ramen nebo shio soba je jistě nejstarší jídlo japonské tradice. V tomto článku uvidíme, jak připravit polévku "shio ramen" nebo "shio soba" na základě mořských produktů, krevety, ryb, mořských řas ... Je zde také miso soba nebo miso ramen, to je nudle (ramen nebo soba) obohacené miso omáčka. Na této stránce vám dám recepty, které připravíte vynikající polévky ramen nebo soba doma, stejně jako vaše patro!

Ramenová polévka nebo soba polévka, recepty

Začněte zde recepty ramenové polévky s krevetami a mořskými řasami. Může být obtížné najít nějaké přísady, kliknutím na odkaz budete mít přístup ke všem informacím o uvedené složce a také informace o tom, kde je můžete koupit. Například, wakame mořské řasy, můžete si koupit na Amazonu asi 8 eur (a náklady na dopravu zdarma). Nyní přejděme na recepty.

Přísady pro 4 osoby

  • 320 g ramen nebo soba
  • 4 čerstvé makrely, již vyčištěné a vykuchané nebo, pokud chcete chutnější, 4 štikozubce nebo kranasu
  • 8 krevet (2 polévky v polévce)
  • 200 g fazolových klíčků
    můžete je snadno nalézt v supermarketu, v oddělení konzerv.
  • 1 stroužek česneku
  • 20 gramů mořských řas kombu, nebo pokud chcete mořské řasy s jemnější a mírnější chutí, wakame je lepší
  • lžíce katsuobushi, sušené tuňáky, fermentované a redukované na "vločky", které jsou ve velmi tenkých plátcích
  • 2 lžíce ústřicové omáčky *
  • 2 čajové lžičky granulované dashii *
  • 1 polévková lžička omáčky tamari, podobně jako sójová omáčka
  • 1 šálek saké, snadno najdete v supermarketu
  • sezamový olej
  • sůl a pepř

Než se podíváte, jak připravit recepty, dvě poznámky v nákupním seznamu.

Kde koupit přísady pro ramen nebo soba polévku?

Vím, ocitnete se před dashii, tamari, wakame ... a máte pocit, zmatek. Nemějte obavy, není nic, co online nákup nemůže vyřešit.

Chcete-li vědět, kde koupit katsuobushi a wakame mořské řasy (dávám přednost tomu nejoblíbenějšímu mořskému řádu kombu), odkazuji vás na zvláštní články:

  • Katsuobushi, kde ho koupit
  • Wakame mořské řasy. Poznámka: Před použitím je nutné ji rehydratovat ve vodě.

Pak se ramen a soba, stejně jako sake, snadno nacházejí ve velkých supermarketech, jako je Auchan, Ipercoop ... Jedinou nevýhodou je, že prozatím jsem nikdy nenalezl původní soba, ale vždy jiné odrůdy s pšenicí ... zatímco soba je dává se samostatně pohanka obilí, takže je přirozeně bez lepku.

Některé supermarkety mají také tamari omáčku, zatímco ústřice omáčka je vzácnější. Pro nákup vás odkazuji přímo na stránky Amazonky, na rozdíl od obtížnějšího najít kvalitní katsuobushi, tamari a ústřicové omáčky jsou víceméně platné.

  • omáčky ustrice na Amazoně
  • tamari omáčky na Amazonu

Nyní promluvme o granulované dashii, která je nezbytná pro získání dobré polévky pro vaši polévku. Stejně jako katsuobushi je těžší najít. Pro tento recept se doporučuje dashii na základě ryb, obecně používám "tento produkt", který si koupíte na Amazonu za 7, 62 eur s bezplatnými náklady na dopravu. Pokračujeme s receptem ramenové polévky nebo polévky .

Jak vyrobit ramenu nebo soba polévku

Když nakupujete ryby, nechte je ryby vyčistit. Nebo pokud jste rybář ve stylu Sampei, odstraňte váhy tím, že je budete riskovat hladkou čepelí, vyčistíte ryby, umyjte je tekoucí vodou, odstraňte hlavy a odložte ... Chcete originální japonský recept? Pak to udělejte! :)

V pánvi se vaří 2 litry vody s dashi. Když se voda začne odpařovat (i plachým), přidejte rybí hlavy a ústřicovou omáčku. Vařte na nízké teplotě po dobu 40 minut.

V hrnci stranou, zahřejte 2 lžíce sezamového oleje a hnědým česnekem. Přidávejte dobře vyčištěnou rybu a na obou stranách jijte na vysokém ohni. Přidejte krevety a skořte sako!

Přidejte omáčku tamari, trochu pepře, pokryjte a pokračujte v vaření po dobu 5 minut.

V hrnci stranou, vařte ramen nebo soba . Vypusťte to trochu al dente.

Umyjte fazolové klíčky.

V každé misce přidejte lžičku sezamového oleje, rozšiřte ramenu nebo soba a promíchejte.

Filtrovat vývar tak, aby byly rybí hlavy odstraněny. Přidejte vařící kapalinu do makrely. Zamícháme. V každé misce přidejte panenku vývaru tak, aby zakryla rameno nebo soba . V každé misce přidejte ryby, 2 krevety, wakame mořské řasy a obloha s klíčky a dotek chuti s katsuobushi .

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Bougainville nekvetou
žít

Bougainville nekvetou

Co dělat, když Bougainvillea nekvetou : užitečné tipy, hnojiva a péče věnovat rostlině Bougainvillea, která nevytváří květiny. Bougainvillea kvete od jara a navrhuje své květiny na letní desku. Pokud v letošním roce najdete bougainviliu, která nevytváří květiny, je tady to, co potřebujete vědět. Bougainvillea květiny To,
Číst Dál
Štěnice, přírodní léčiva
informace

Štěnice, přírodní léčiva

Chyby , hnusný hmyz, který napadá domy, nejsou pro člověka neškodné: oni způsobují zarudnutí, způsobují zarudnutí, svědění a anafylaktický šok v případech přecitlivělosti na jejich skus. Na trhu nalezneme různé produkty, které jsou účinné proti štěnicím, které jsou škodlivé pro životní prostředí, aniž bychom zanedbávali skutečnost, že jsou to nebezpečné produkty za přítomnosti domácích mazlíčků a dětí. Abychom odstranili chyby, můžeme se uchýlit k příro
Číst Dál
Hrozny, vlastnosti a kontraindikace
dodávka

Hrozny, vlastnosti a kontraindikace

Hrozny, vlastnosti a kontraindikace : všechny příznivé a výživné vlastnosti hroznů. Informace o přínosech a stravitelnosti. Kultivování stolního hrozna Pokud máte rádi hrozny, můžete se pokusit spustit malou kultivaci na terase nebo na zahradě. Pěstování hroznů v květináčích nebo v otevřeném terénu je snadné a najdete všechny pokyny v článku: jak vyrábět stolní hrozny . Hrozny, příznivé vlastnosti Hrozno
Číst Dál
SandwichBike, modulární jízdní kolo
pohyblivost

SandwichBike, modulární jízdní kolo

Před zrodem portálů o " davu financování ", jako jsou Indiegogo a Kickstarter, byl právě předběžný krok k nastartování cesty " stvoření " právě hledání finančních prostředků . Návrháři a umělci dnes navrhují své tvůrčí projekty na speciálních platformách, kde je při nákupu prvních prototypů a masového financování umožněna výroba předmětu ve větším měřítku. Na těchto portálech mají fundraisingové kampaně ome
Číst Dál
Rozmanitost citronů, tady jsou nejlepší
dodávka

Rozmanitost citronů, tady jsou nejlepší

Zde jsou nejlépe odrůdy citronů , které se pěstují na zahradě podle jejich potřeb a očekávání. Od citronové bílé květy až po čtyři roční období odrůd. Všechny odrůdy citronů jsou rostliny s obráceným a otevřeným ložiskem, s nepravidelnými větvemi as výškou od 3 do 6 metrů. Citronové rostliny jsou vždyzelené
Číst Dál
Honda Micro, testy na silnicích začínají
pohyblivost

Honda Micro, testy na silnicích začínají

Automobilky na celém světě se stále snaží najít nejlepší způsob, jak se dostat k veřejnosti elektrickou mobilitou . Strategie zahrnuje používání malých městských vozidel , první příklad, který jsme viděli u Renault Twizy, ale i italských výrobců automobilů, se snažili zapojit do vozidel, jako je například NWG Zero a esenciální Birò. Nyní je na řadě Honda Honda dům
Číst Dál
Majoránka v květináči: kultivace a poradenství
žít

Majoránka v květináči: kultivace a poradenství

Pěstování majoránky v hrnci je velmi jednoduché, jen následujte naše pokyny pro rychle rostoucí krmivo pro hojné plodiny. Marjoram v kuchyni Než se podíváte, jak růst majorán v hrnci , poskytneme vám nějaké poznatky o tom, jaké jsou vlastnosti majoránu a jeho využití v kuchyni. Kuchař v kuchyni může být použit buď sušený nebo čerstvý. Majoránka patří k rodu Origan
Číst Dál
Sussex španěl: chov a cena
zvěř

Sussex španěl: chov a cena

Sussex španěl , z Velké Británie, pes skromné ​​velikosti, ale velice schopný, který je uznáván mezi kolegy své vlastní skupiny, pes vyhledávacích psů . Přestože není příliš vysoké, má toto zvíře masivní tělo, má pevnou strukturu a velmi aktivní postoj . To, co se odlišuje od ostatních Španělů, je jeho zvláštní způsob pohybu, mnohem shromážděný a složený. Vidíme-li to pouze na obrázku, budeme si to m
Číst Dál