Profitrol: recepty

Dezert pro opravdové labužníky, profitterol, který musí být připravován zaléváním úst a předvídat jeho nekonečnou sladkost. Existuje mnoho verzí, které jsou ještě víc než jiné. Dávám přednost klasickému, ale tam jsou ti, kteří ho obohacují o pistácie nebo sušené ovoce, ti, kteří chtějí vyzkoušet jiné krémy než Chantilly, který místo toho posypeme lískovými oříšky. A kdo to dělá s ovocem? Ano, i když se vám to líbí, můžete to udělat pro lehkou verzi dortu, který je podle mého názoru dobrý, protože není lehký. Ale je to velmi dobré pro náladu, jestliže ji jíte bez viny.

Profitrol: původ

Název nám vděčí za podezření, ve skutečnosti pochází z francouzského " profiterole ", vyslovovaného " pʁɔfi'tʁɔl", v Itálii se změní způsob psaní, mírně, ale původy jsou a zůstávají francouzsky. Jedná se o dezert, který, jak již mnoho vědců víte, se získává smetanou, naplněnou krémem a pak pokrytá jiným krémem. V cupcakes najdeme v nejklasičtějších variantách pudink, chantilly smetanu nebo krém nebo zmrzlinu, protože krém, který má být pokryt, jde čím dál větší je čokoládový, tradiční nebo karamelový.

Říká se, že tento dezert se narodil v době Cateriny de 'Medici: jeden z jejích kuchařů, určitá Popelini, by ji vytvořil, aby ji překvapil a aby se nudil "obvyklými dezerty". Teprve později v sedmnáctém století začala šířit tento lahodný dort, který se ve Florencii nazývá "bongo" . V toskánském hlavním městě je řečeno, že nemá francouzský původ, ale ve skutečnosti se to bude zdát všem.

Od svého vzniku se profterol nepředstavuje jako jediný košíček, ale spíše jako jakýsi horký košíček, nebo pyramida, pokud dáváte přednost, struktuře ekvilibristů, která má také jméno, zjevně francouzské jméno: croquembouche . Tyto "sladké koule" můžeme najít také jako ozdoba na dort Saint Honoré, ale v tomto případě nejsou pokryté krémem, dostatečně a samotná krém samotného dortu zůstane.

Profitrol s krémem

Perfektní dezert pro každou příležitost, profitterol lze naplnit krémem Chantilly a pokryté tmavou čokoládou, nebo naplněné krémem pro ty, kteří ji upřednostňují. Vidíme totéž, jak může být připraveno, aby si pak udělala veškerou svobodu k tomu, aby měnila výplň nebo pokrývku krému.

Profitrol: složky

Začínáme z koláčů a pak je zaplníme a zakryjeme: není to triviální příprava zisku na domácím trhu, a stojí za to dokonce jen proto, aby se vyrobily variace podle našeho vkusu nebo "přehánět" s náplní nebo čokoládou, pokud je to tak milujeme. Krása DIY v kuchyni.

Chcete-li připravit košíčky, musíte si trochu choux pečivo . Jedná se o pastu vynalezenou v polovině roku 1500 kuchařem na dvoře Caterina de 'Medici a poté vyvážena do Francie, jak jsme již dříve řekli. Je připravena s vodou, máslem, vejci a moukou s trochou lepku, aby se zabránilo tomu, že košíčky jsou příliš "elastické", když jejich dobro je také ve skutečnosti, že jsou drobivé.

Jakmile se připraví slavná těstovina, přijde doba vaření a není vůbec běžné, že se postupuje ve třech fázích s různými teplotami. Tímto způsobem se ujistěte, že těsto nabobtná a stane se duté uvnitř, duté, protože tyhle koláče také dobře vědí, že se všechny pokrmy naplní krémem nebo krémem a poté se tvoří horká čokoláda. Krém a nátěr podle chuti zatím procházíme nejklasičtějším krémem Chantilly, protože je lehčí a jemnější krém na pudink, ve skutečnosti je často používán jako náplň i jiných koláčů. K přípravě Chantilly potřebujete jen velmi málo přísad: čerstvou smetanu, vanilku a práškový cukr.

Profitrol: recept

Na varnou desku položte hrnce s vodou, máslem, cukrem a solí a přidejte mouku a začněte míchat vše šlehacím strojem a poté položte hrnce na sporák a pokračujte v mixování s dřevěnou lžící. Když je směs smíchána dohromady a tvoříme míč, můžeme ji umístit do misky a přidat vajíčka. Vytvořte chouxové těstoviny, dejte je do sáčku na pečení, aby se kuličky umístily na plech a pečte o 220 stupňů během prvních 15 minut a poté o 180 stupňů po dobu dalších 10 minut.

Nechte čerstvě uvařené košíčky odpočinout, pak je otočte, abyste je naplnili. V tomto okamžiku musí být krém připraven! S krémem, práškovým cukrem a vanilkou. Jakmile je krém získán, můžeme ji "nastříkat" ve studených a připravených košíčích a pak je zakrýt filtrem a nechat je v ledničce. V tomto okamžiku chybí pouze kryt, který tentokrát děláme čokoládu. Používáme čerstvý krém na vaření hrnce, pak přidejte čokoládu na malé kousky a promíchejte, až se vše roztaví. Také tento nátěr krém by měl být ochlazován čeká na to, aby se stal mírně tlustý.

Nyní je čas vzít krémy a namočit je do čokoládového krému a pak jít postavit horu, kterou všichni známe jako zisk . Můžete je ozdobit chomáčkem nebo jahodami nakrájenými na malé kousky podle chuti.

Pistácie zistrolu

Ti, kteří chtějí posypat profiterol tak zavařeným pistáciovým obilím, je také skvělým způsobem, jak ho prezentovat u stolu zdobeného originálním způsobem. Ti, kteří milují pistácie, mohou také myslet na plnění smetanových krémových pistáciových krémů, podle mého názoru je to chuť, že po trochu únavě je lepší.

Káva zisk

Krém na kávu je vynikající alternativou jak k nahrazení chantillyho krému uvnitř košíčků, tak i k nahrazení čokoládového. Dávám přednost držení čokoládového krému jako krytu a zřeknutí se krémových koláčů, které ho nahradí kávou, ale také v tomto případě je to záležitost osobního vkusu, přičemž profiterolem je maximální svoboda experimentovat s různými krémy.

Pokud jste chamtiví, určitě vás zajímá článek o bonbónech monoporzione, v jistém smyslu je to také profiterol!

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Houbová onemocnění v zeleninové zahradě
dodávka

Houbová onemocnění v zeleninové zahradě

Houbová onemocnění v zahradě : nejúčinnější prostředky a povolené v ekologickém zemědělství pro léčbu nejběžnějších kryptogamických onemocnění, které napadají zahradu. Houbová onemocnění , lépe definovaná jako kryptogamická onemocnění , způsobují škody na zahradě až do doby, než se zničí sklizeň. V tomto článku uvidíme, jak léčit houbové
Číst Dál
Jak odstranit mech a lichen
informace

Jak odstranit mech a lichen

Jak odstranit mechy a lišejníky : tipy k odstranění černých kůry a inkrustace na vnější stěny a artefakty ponechané na prvky. Formy, mech a lišejníky mohou být opravdovým peklem pro ty, kteří dokonce i na krátkou dobu zanedbali zahradu. Pokud stěna domu má problémy s plísním, vyzýváme vás, abyste si přečetli náš průvodce, jak odstranit plísně z vnějších stěn domu . Na této stránce se zaměříme na tvorb
Číst Dál
Popáleniny, přírodní prostředky
informace

Popáleniny, přírodní prostředky

Popáleniny, přírodní prostředky : jak léčit drobné popáleniny a náhodné popáleniny. Od zubní pasty až po olivový olej, zde jsou skutečně účinné domácí léky a ti, kterým je doporučeno. Žehlička, trouba, horké pánve, žhavicí panely, plameni, varné desky, vařící voda ... Práce v kuchyni má mnoho vedlej
Číst Dál
V Miláně zelené vánoční ve slévárně
informace

V Miláně zelené vánoční ve slévárně

Zelené Vánoce je název původního udržitelného trhu plánovaného od 14. do 16. prosince v Fonderia Napoleonica Eugenia , impozantní průmyslové archeologické naleziště v srdci Milánské čtvrti Isola. Skvělá lokalita - továrna z devatenáctého století - pro trh, který se věnuje přirozenému všestrannému životnímu stylu. Na Green Vánoce můžete procház
Číst Dál
AILOG je problém poslední míle
pohyblivost

AILOG je problém poslední míle

Je logika poslední míle neúčinná? Když se podíváme na nízkou míru plnění vozidel, prázdné jízdy, seniority a kvalitu vozidel - i když s velkými rozdíly mezi jedním dodavatelským řetězcem a druhým - odpověď dnes může být pouze ano: marže pro zlepšení jsou velmi velký, ale trh se snaží využít to, a když to dělá, není vždy tak, jak by měl být. Znamená to, že logistici nemohou dělat sv
Číst Dál
Řízky bazalky, instrukce
žít

Řízky bazalky, instrukce

Řízky bazalky : Pokyny pro získání bazalkových sazenic z jednoduchých větviček. Jednoduchý postup pro všechny. Vynášení bazalky odřezky je jednoduchá operace bez kontraindikací. Jednoduchost řezání bazalky vás osvobozuje od používání radicchio. Pokud se dřevitými odřezky doporučuje použít stimulant k vyvolání zakořenění, s odřezky listů nebude nutný žádný předběžný nákup. Ideální období pro kultivaci bazalky a pro je
Číst Dál
Klimatické zóny na světě
informace

Klimatické zóny na světě

Klimatické zóny , na zemi existuje mnoho, protože existuje mnoho faktorů, které je určují. Vítr a hory, zeměpisné šířky, mořské a oceánské proudy a tak dále a tak dále. A my se také postavíme do člověka, budujeme a kultivujeme, abychom ovlivnili klimatické zóny . Proto bylo nutné zjednodušit a identifikovat některé, které orientačně popisují emblematické situace, na které se odkazuje. Klimatické zóny uvádějí, že pásmo
Číst Dál
Ovládané mechanické větrání
žít

Ovládané mechanické větrání

Kontrolovaná mechanická ventilace : jak to funguje, ceny, dostupné technologie a typy zařízení. Všechny informace o mechanických větracích systémech a rekuperaci tepla. Ovládané mechanické větrání umožňuje zlepšit kvalitu vzduchu uvnitř budovy: zajišťují výměnu vzduchu s větší úsporou energie, než by klasické otevřené okno mohlo udělat. Vzhledem k tomu, že změny vzduchu
Číst Dál