Profitrol: recepty

Dezert pro opravdové labužníky, profitterol, který musí být připravován zaléváním úst a předvídat jeho nekonečnou sladkost. Existuje mnoho verzí, které jsou ještě víc než jiné. Dávám přednost klasickému, ale tam jsou ti, kteří ho obohacují o pistácie nebo sušené ovoce, ti, kteří chtějí vyzkoušet jiné krémy než Chantilly, který místo toho posypeme lískovými oříšky. A kdo to dělá s ovocem? Ano, i když se vám to líbí, můžete to udělat pro lehkou verzi dortu, který je podle mého názoru dobrý, protože není lehký. Ale je to velmi dobré pro náladu, jestliže ji jíte bez viny.

Profitrol: původ

Název nám vděčí za podezření, ve skutečnosti pochází z francouzského " profiterole ", vyslovovaného " pʁɔfi'tʁɔl", v Itálii se změní způsob psaní, mírně, ale původy jsou a zůstávají francouzsky. Jedná se o dezert, který, jak již mnoho vědců víte, se získává smetanou, naplněnou krémem a pak pokrytá jiným krémem. V cupcakes najdeme v nejklasičtějších variantách pudink, chantilly smetanu nebo krém nebo zmrzlinu, protože krém, který má být pokryt, jde čím dál větší je čokoládový, tradiční nebo karamelový.

Říká se, že tento dezert se narodil v době Cateriny de 'Medici: jeden z jejích kuchařů, určitá Popelini, by ji vytvořil, aby ji překvapil a aby se nudil "obvyklými dezerty". Teprve později v sedmnáctém století začala šířit tento lahodný dort, který se ve Florencii nazývá "bongo" . V toskánském hlavním městě je řečeno, že nemá francouzský původ, ale ve skutečnosti se to bude zdát všem.

Od svého vzniku se profterol nepředstavuje jako jediný košíček, ale spíše jako jakýsi horký košíček, nebo pyramida, pokud dáváte přednost, struktuře ekvilibristů, která má také jméno, zjevně francouzské jméno: croquembouche . Tyto "sladké koule" můžeme najít také jako ozdoba na dort Saint Honoré, ale v tomto případě nejsou pokryté krémem, dostatečně a samotná krém samotného dortu zůstane.

Profitrol s krémem

Perfektní dezert pro každou příležitost, profitterol lze naplnit krémem Chantilly a pokryté tmavou čokoládou, nebo naplněné krémem pro ty, kteří ji upřednostňují. Vidíme totéž, jak může být připraveno, aby si pak udělala veškerou svobodu k tomu, aby měnila výplň nebo pokrývku krému.

Profitrol: složky

Začínáme z koláčů a pak je zaplníme a zakryjeme: není to triviální příprava zisku na domácím trhu, a stojí za to dokonce jen proto, aby se vyrobily variace podle našeho vkusu nebo "přehánět" s náplní nebo čokoládou, pokud je to tak milujeme. Krása DIY v kuchyni.

Chcete-li připravit košíčky, musíte si trochu choux pečivo . Jedná se o pastu vynalezenou v polovině roku 1500 kuchařem na dvoře Caterina de 'Medici a poté vyvážena do Francie, jak jsme již dříve řekli. Je připravena s vodou, máslem, vejci a moukou s trochou lepku, aby se zabránilo tomu, že košíčky jsou příliš "elastické", když jejich dobro je také ve skutečnosti, že jsou drobivé.

Jakmile se připraví slavná těstovina, přijde doba vaření a není vůbec běžné, že se postupuje ve třech fázích s různými teplotami. Tímto způsobem se ujistěte, že těsto nabobtná a stane se duté uvnitř, duté, protože tyhle koláče také dobře vědí, že se všechny pokrmy naplní krémem nebo krémem a poté se tvoří horká čokoláda. Krém a nátěr podle chuti zatím procházíme nejklasičtějším krémem Chantilly, protože je lehčí a jemnější krém na pudink, ve skutečnosti je často používán jako náplň i jiných koláčů. K přípravě Chantilly potřebujete jen velmi málo přísad: čerstvou smetanu, vanilku a práškový cukr.

Profitrol: recept

Na varnou desku položte hrnce s vodou, máslem, cukrem a solí a přidejte mouku a začněte míchat vše šlehacím strojem a poté položte hrnce na sporák a pokračujte v mixování s dřevěnou lžící. Když je směs smíchána dohromady a tvoříme míč, můžeme ji umístit do misky a přidat vajíčka. Vytvořte chouxové těstoviny, dejte je do sáčku na pečení, aby se kuličky umístily na plech a pečte o 220 stupňů během prvních 15 minut a poté o 180 stupňů po dobu dalších 10 minut.

Nechte čerstvě uvařené košíčky odpočinout, pak je otočte, abyste je naplnili. V tomto okamžiku musí být krém připraven! S krémem, práškovým cukrem a vanilkou. Jakmile je krém získán, můžeme ji "nastříkat" ve studených a připravených košíčích a pak je zakrýt filtrem a nechat je v ledničce. V tomto okamžiku chybí pouze kryt, který tentokrát děláme čokoládu. Používáme čerstvý krém na vaření hrnce, pak přidejte čokoládu na malé kousky a promíchejte, až se vše roztaví. Také tento nátěr krém by měl být ochlazován čeká na to, aby se stal mírně tlustý.

Nyní je čas vzít krémy a namočit je do čokoládového krému a pak jít postavit horu, kterou všichni známe jako zisk . Můžete je ozdobit chomáčkem nebo jahodami nakrájenými na malé kousky podle chuti.

Pistácie zistrolu

Ti, kteří chtějí posypat profiterol tak zavařeným pistáciovým obilím, je také skvělým způsobem, jak ho prezentovat u stolu zdobeného originálním způsobem. Ti, kteří milují pistácie, mohou také myslet na plnění smetanových krémových pistáciových krémů, podle mého názoru je to chuť, že po trochu únavě je lepší.

Káva zisk

Krém na kávu je vynikající alternativou jak k nahrazení chantillyho krému uvnitř košíčků, tak i k nahrazení čokoládového. Dávám přednost držení čokoládového krému jako krytu a zřeknutí se krémových koláčů, které ho nahradí kávou, ale také v tomto případě je to záležitost osobního vkusu, přičemž profiterolem je maximální svoboda experimentovat s různými krémy.

Pokud jste chamtiví, určitě vás zajímá článek o bonbónech monoporzione, v jistém smyslu je to také profiterol!

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Nejlepší internetové klíče: jak si je vybrat
technologie

Nejlepší internetové klíče: jak si je vybrat

Pokud se nechcete vzdát připojení k síti ani v pohybu , mimo počítač, ideální řešení může pocházet z Internetu nebo z internetového klíče . Již dávno se rozšiřují, což jsou zařízení, která umožňují procházet internet za snížené náklady prostě díky malému USB modemu, který má být vložen do jednoho z příslušných portů PC. Je pravda, že dnes stejné smartphony - díky fu
Číst Dál
Fermentované potraviny a zdraví
dodávka

Fermentované potraviny a zdraví

Musíme říci, že některé fermentované potraviny nevypadají chutně, ale mohou překvapit patra a mít pozitivní vliv na zdraví . Mezi nejčastější fermentované potraviny patří kysané zelí , jsou chutné a zlepšují střevní funkce, které nám pomáhají trávit každý kousek. Fermentované potraviny mají pozitivní vliv na zdraví, protože jsou bohaté na "dobré bakterie", a proto jsou přezdívány jako funkční nebo probiotické potraviny . Probiotika jsou mikroorganismy, které pomáhaj
Číst Dál
Jak si vyrobit mandlové máslo doma
informace

Jak si vyrobit mandlové máslo doma

Jak vyrobit mandlové máslo doma : recept na přípravu vynikajícího mandlového másla . Nutriční vlastnosti a všechny užitečné informace. Mandlové máslo se získává mletím (ručně s pesto nebo mechanizované míchadlem, kuchyňským robotem nebo bimby) z mandlí . Mandlové máslo má hladší konzistenci než mandlovou pastu a lze jej roztírat. Mandle je těstovinou vyrobenou z
Číst Dál
Florigrafia: rozpoznat jazyk květin
žít

Florigrafia: rozpoznat jazyk květin

Je velký rozdíl mezi odměňováním partnera květinami a výběrem květinového uspořádání pro vašeho kolegu, který získal propagaci. S jakým kritériem můžeme tuto volbu udělat? S florigrafií . Každá květina a každá barva má svůj význam . Uvidíme je dohromady. Květinářství zpracovala význam pro každou květinu a barvu, čímž vytvořila jazyk květin, na který se odkazuje na nepřímou interakci. Například červené růže jsou nejvíce královským
Číst Dál
Pimpinella: rostlina a její vlastnosti
žít

Pimpinella: rostlina a její vlastnosti

Pimpinella , jméno, které vypadá jako dětský rým pro děti, není, ale opravdu jako děti a vsadím se, že málo vědí proč. Ihned to odhalím, tato rostlina, která je pak známá jako Anica , v zelené verzi je na základě milované chuti modré barvy zmrzliny : Smurf! Pimpinella a Smurf jsou proto příbuzní, ale tato rostlina je mnohem víc než chuť nebe-zbarvené zmrzliny, má mnoho vlastností, které osloví dospělé, kteří jako Smurf dávají přednost odrůdě Amarena, jako jsem já. Pimpinella Anisum: rostlina Skutečné jméno
Číst Dál
Kde sbírat houby: itineráře a tipy
pohyblivost

Kde sbírat houby: itineráře a tipy

Kde shromažďovat houby : všechny tipy, jak zjistit nejlepší místa pro houbaření. Regionální oblast podle regionu a další informace. Jak sbírat houby. V článku nazvaném " Všechny tipy pro houbaření" jsem vysvětlil, jak si vybrat ten nejvhodnější den pro lov hub a jaké jsou lesy, které dávají přednost tomu, aby si vybrali houby z hub. Na této stránce vám ukážem
Číst Dál
Brokolicová omletka, recept
dodávka

Brokolicová omletka, recept

Brokolicová omeleta je jednoduchá jídlo: můžete servírovat teplé jako kompletní jídlo, při pokojové teplotě nebo dokonce vychutnávat si zima následující den pro rychlý oběd nebo piknik je také chytrý způsob, jak jíst zeleninu na děti. Spolu s rostlinným místem se stane dokonalým, jedinečným a chutným pokrmem. Recepty zahrnují pečení; ta
Číst Dál
Větrná farma v Africe
energie

Větrná farma v Africe

V severní části Keni, v suché oblasti, bude největší větrná farma v Africe brzy stoupat. Projekt zahrnuje výstavbu asi 365 větrných turbín umístěných u jezera Turkana, největšího pouštního jezera na světě. Když mluvíme o Africe, obrazy, které přijdou na mysl, jsou celkem odlišné: Keňa je stát východní Afriky, Nairobi je její hlavní město. Obyvatelstvo je rozděleno na více
Číst Dál