Profitrol: recepty

Dezert pro opravdové labužníky, profitterol, který musí být připravován zaléváním úst a předvídat jeho nekonečnou sladkost. Existuje mnoho verzí, které jsou ještě víc než jiné. Dávám přednost klasickému, ale tam jsou ti, kteří ho obohacují o pistácie nebo sušené ovoce, ti, kteří chtějí vyzkoušet jiné krémy než Chantilly, který místo toho posypeme lískovými oříšky. A kdo to dělá s ovocem? Ano, i když se vám to líbí, můžete to udělat pro lehkou verzi dortu, který je podle mého názoru dobrý, protože není lehký. Ale je to velmi dobré pro náladu, jestliže ji jíte bez viny.

Profitrol: původ

Název nám vděčí za podezření, ve skutečnosti pochází z francouzského " profiterole ", vyslovovaného " pʁɔfi'tʁɔl", v Itálii se změní způsob psaní, mírně, ale původy jsou a zůstávají francouzsky. Jedná se o dezert, který, jak již mnoho vědců víte, se získává smetanou, naplněnou krémem a pak pokrytá jiným krémem. V cupcakes najdeme v nejklasičtějších variantách pudink, chantilly smetanu nebo krém nebo zmrzlinu, protože krém, který má být pokryt, jde čím dál větší je čokoládový, tradiční nebo karamelový.

Říká se, že tento dezert se narodil v době Cateriny de 'Medici: jeden z jejích kuchařů, určitá Popelini, by ji vytvořil, aby ji překvapil a aby se nudil "obvyklými dezerty". Teprve později v sedmnáctém století začala šířit tento lahodný dort, který se ve Florencii nazývá "bongo" . V toskánském hlavním městě je řečeno, že nemá francouzský původ, ale ve skutečnosti se to bude zdát všem.

Od svého vzniku se profterol nepředstavuje jako jediný košíček, ale spíše jako jakýsi horký košíček, nebo pyramida, pokud dáváte přednost, struktuře ekvilibristů, která má také jméno, zjevně francouzské jméno: croquembouche . Tyto "sladké koule" můžeme najít také jako ozdoba na dort Saint Honoré, ale v tomto případě nejsou pokryté krémem, dostatečně a samotná krém samotného dortu zůstane.

Profitrol s krémem

Perfektní dezert pro každou příležitost, profitterol lze naplnit krémem Chantilly a pokryté tmavou čokoládou, nebo naplněné krémem pro ty, kteří ji upřednostňují. Vidíme totéž, jak může být připraveno, aby si pak udělala veškerou svobodu k tomu, aby měnila výplň nebo pokrývku krému.

Profitrol: složky

Začínáme z koláčů a pak je zaplníme a zakryjeme: není to triviální příprava zisku na domácím trhu, a stojí za to dokonce jen proto, aby se vyrobily variace podle našeho vkusu nebo "přehánět" s náplní nebo čokoládou, pokud je to tak milujeme. Krása DIY v kuchyni.

Chcete-li připravit košíčky, musíte si trochu choux pečivo . Jedná se o pastu vynalezenou v polovině roku 1500 kuchařem na dvoře Caterina de 'Medici a poté vyvážena do Francie, jak jsme již dříve řekli. Je připravena s vodou, máslem, vejci a moukou s trochou lepku, aby se zabránilo tomu, že košíčky jsou příliš "elastické", když jejich dobro je také ve skutečnosti, že jsou drobivé.

Jakmile se připraví slavná těstovina, přijde doba vaření a není vůbec běžné, že se postupuje ve třech fázích s různými teplotami. Tímto způsobem se ujistěte, že těsto nabobtná a stane se duté uvnitř, duté, protože tyhle koláče také dobře vědí, že se všechny pokrmy naplní krémem nebo krémem a poté se tvoří horká čokoláda. Krém a nátěr podle chuti zatím procházíme nejklasičtějším krémem Chantilly, protože je lehčí a jemnější krém na pudink, ve skutečnosti je často používán jako náplň i jiných koláčů. K přípravě Chantilly potřebujete jen velmi málo přísad: čerstvou smetanu, vanilku a práškový cukr.

Profitrol: recept

Na varnou desku položte hrnce s vodou, máslem, cukrem a solí a přidejte mouku a začněte míchat vše šlehacím strojem a poté položte hrnce na sporák a pokračujte v mixování s dřevěnou lžící. Když je směs smíchána dohromady a tvoříme míč, můžeme ji umístit do misky a přidat vajíčka. Vytvořte chouxové těstoviny, dejte je do sáčku na pečení, aby se kuličky umístily na plech a pečte o 220 stupňů během prvních 15 minut a poté o 180 stupňů po dobu dalších 10 minut.

Nechte čerstvě uvařené košíčky odpočinout, pak je otočte, abyste je naplnili. V tomto okamžiku musí být krém připraven! S krémem, práškovým cukrem a vanilkou. Jakmile je krém získán, můžeme ji "nastříkat" ve studených a připravených košíčích a pak je zakrýt filtrem a nechat je v ledničce. V tomto okamžiku chybí pouze kryt, který tentokrát děláme čokoládu. Používáme čerstvý krém na vaření hrnce, pak přidejte čokoládu na malé kousky a promíchejte, až se vše roztaví. Také tento nátěr krém by měl být ochlazován čeká na to, aby se stal mírně tlustý.

Nyní je čas vzít krémy a namočit je do čokoládového krému a pak jít postavit horu, kterou všichni známe jako zisk . Můžete je ozdobit chomáčkem nebo jahodami nakrájenými na malé kousky podle chuti.

Pistácie zistrolu

Ti, kteří chtějí posypat profiterol tak zavařeným pistáciovým obilím, je také skvělým způsobem, jak ho prezentovat u stolu zdobeného originálním způsobem. Ti, kteří milují pistácie, mohou také myslet na plnění smetanových krémových pistáciových krémů, podle mého názoru je to chuť, že po trochu únavě je lepší.

Káva zisk

Krém na kávu je vynikající alternativou jak k nahrazení chantillyho krému uvnitř košíčků, tak i k nahrazení čokoládového. Dávám přednost držení čokoládového krému jako krytu a zřeknutí se krémových koláčů, které ho nahradí kávou, ale také v tomto případě je to záležitost osobního vkusu, přičemž profiterolem je maximální svoboda experimentovat s různými krémy.

Pokud jste chamtiví, určitě vás zajímá článek o bonbónech monoporzione, v jistém smyslu je to také profiterol!

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Znečištění větrných turbín
energie

Znečištění větrných turbín

Když hovoříme o větrné energii, lze zmínit nejen znečištění ovzduší , ale také dopad na životní prostředí způsobený turbínami, které dosáhly konce svého životního cyklu. Větrné turbíny jsou těžkopádné, lopatky mají rozměry od 45 do 90 metrů. Jsou vyrobeny z toxických materiálů a dnes je nejběžnější způsob likvidace skládkováním. Opuštěné větrné elektrárny jsou uloženy na sk
Číst Dál
Tenké prášky, jak je vyloučit z domu
informace

Tenké prášky, jak je vyloučit z domu

Jemné částice, jako jsou roztoče, formaldehyd, benzen, se hmatatelně podílejí na domácím znečištění, které se často ukáže být dokonce vyšší než vnější znečištění. V kancelářích může způsobit "znečištěný kancelářský syndrom" natolik, že studie ukázala, že lidé vystavení tomuto typu znečištění snižují výkon práce o 20%. Co dělat pro snížení znečištění z jemných částic ? Te
Číst Dál
Zaseknutí zázvoru
dodávka

Zaseknutí zázvoru

Zázvorový zázvuk : jak ho připravit doma, potřebné přísady, postup a způsob jeho ukládání. Zázvor je kořen, který je velmi ceněn pro své nutriční a prospěšné vlastnosti. Od starověku se zázvor používá v medicíně a dokonce i dnes odborníci povzbuzují účinky a přínosy, které přináší organismus: již jsme ocenili jeho léčivé ctnosti v článku: "Vlastnosti zázvoru" Díky vysokému obsahu antioxidantů je zázvor široce používán jak v přírodní medicíně, tak v gastronomii. Ve skutečnosti existují krémy, masti, masti založené na zá
Číst Dál
Online honba pravdy: kontrola faktů ve spolupráci
technologie

Online honba pravdy: kontrola faktů ve spolupráci

"Pravda je nepolapitelná, ve skutečnosti jsme, " řekl dobrý novinář. Fakta je ovšem třeba ověřit. Nikdy jako v těchto dobách, čas volební kampaně, věcná žurnalistická praxe (doslovně překládaná: ověření skutečností) se stává důležitým občanským nástrojem pro hodnocení a zlepšení kvality informací, které se dostanou do vícekanálového režimu. S internetem je kontrola faktů spolupráce .
Číst Dál
Voda na zahradě, kolik potřebujete?
žít

Voda na zahradě, kolik potřebujete?

S příchodem horké sezóny je problém dát vodu na zahradě av zeleninové zahradě a zajistit správný přísun vody na trávník a každou rostlinu. Problémem je, že na zahradě nebo v zeleninové zahradě často není voda , v tom smyslu, že neexistují žádné blízké zdroje, a tady se věci zkomplikují, protože voda musí být zachycena zavlažovacími systémy nebo nádrží. A pak vzniká otázka: voda na zahradě, k
Číst Dál
Jujube: ovoce, vlastnosti, kalorie a jak jíst
dodávka

Jujube: ovoce, vlastnosti, kalorie a jak jíst

Jujube , známý pro jujube vývar, pro většinu lidí, ale nezaslouží si být označen jen takovým způsobem legračního způsobu mluvení. Je to chutné ovoce s mnoha vlastnostmi, které nám pomáhají lépe. Bohatý v vitamínu C, je také vynikající pro trávení a pro lepší spánek a úzkost . Ne nutně pití vývar jujube! Juj
Číst Dál
Jak trénovat psa
zvěř

Jak trénovat psa

Jak trénovat psa není něco, co by bylo obtížné objevit, zejména proto, že každý pes je vyroben svým vlastním způsobem, a dokonce i my, mistři, jsme pestrou sadu postav. Závisí proto na situacích a kombinacích, jak trénovat psa . Rádi bychom však: předtím, než se ujme nějakého závodu, snažíme se o nás informovat o svých vlastnostech přinejmenším tak, aby byly s námi na kartě kompatibilní. Naučit se, jak ho pochopit, co od n
Číst Dál
Pěstování artyčoku, užitečné tipy
žít

Pěstování artyčoku, užitečné tipy

Pokud se chcete věnovat kultivaci artyčoku , je dobré vědět, že tato zelenina má víceletou kulturu, například chřest; to znamená trvale obětovat prostor. Po prvé, co je třeba udělat, je nejlepší využití zahradního prostoru a získání obvodové hranice na stranách směřujících k jihu a západu, aby se vytvořil jeden nebo dva řady artyčků, které budou po dobu nejméně 3-5 let poskytovat jejich vzácnou sklizeň. V jižní oblasti mohou artyčoky trvat a
Číst Dál