Pizza se sourdough, instrukce

Pizza s mateřským kvasinkem : všechny pokyny k přípravě chutné domácí pizzy s mateřskými kvasnicemi .

Všichni to ví, připravit vynikající domácí pizzu, musíte začít z těsta. Je to jen těsto na pizzu, spolu s čerstvými polévkami, které rozlišují jakoukoli pizzu a kvalitní pizzu ! Takže pro výběr ingrediencí bychom se měli dobře spolehnout na tradici: mateřské kvasnice, extra panenský olivový olej, mozzarella di bufala, rajčata a bazalka, možná z naší zahrady.

Jak připravit pizzu s mateřským kvasinkem

Níže uvedená fotka se vám může zdát jedním ze složek výše zmíněné pizzy ... Zdá se, že se jedná o syřidlo mozzarelly, ale ve skutečnosti je to sourdough . Bude to první složka, kterou budete muset připravit, abyste získali požadovanou pizzu se sourdough . Výroba pizze s mateřským kvasnicemi vyžaduje čas, trpělivost a kulinářskou vášní. Nejdříve vyzkoušejte ruku při přípravě kvašení jak je vysvětleno na naší stránce věnované " Matka kvasnice" ; přírodních kvasnic, stabilizovat a najít rovnováhu bude potřebovat několik týdnů.

Pizzové těsto s mateřským kvasinkem lze připravit v různých poměrech. Začněte, doporučujeme, abyste respektovali poměr 1: 5, tj. Pro každých 100 gramů kvasinek je třeba přidávat 500 gramů tradičního těsta, které je dáváno vodou a moukou. Podívejme se podrobně na přísady potřebné k přípravě pizzy s kvasnicemi v dostatečném množství, aby uspokojily duše 6 lidí:

  • 150 g sourdough
  • 500 gramů mouky 0, případně Bio
  • 180 ml vody
  • 2 lžičky soli
  • 15 ml extra panenského olivového oleje

Jak vyrobit pizzu s mateřskými kvasnicemi

Těsto: matečné kvasnice + mouka 1) V misce roztavte matečné kvasnice přidáním vlažné vody. Množství vody uvedené mezi přísadami je pouze orientační, přidávejte postupně vodu a zastavte, jakmile je sůl rozpuštěno.

Přidání ingrediencí 2) Přidejte prosetou mouku, extra panenský olivový olej a nakonec sůl.

Doba růstu 3) Získané těsto by mělo stoupat: zakryjte hadříkem a umístěte jej na teplé místo, např. U krbu (nebo radiátoru!) Nebo blízko varné desky. Kvasení těsta pizzy s přírodními kvasnicemi je mnohem pomalejší než to, co se vyskytuje u těsta se sládkovými kvasnicemi, to také ovlivňuje konečnou chuť. Pizzové těsto s mateřským kvasinkem se bude zdvojnásobovat během 4 až 5 hodin (závisí také na teplotě).

Nechte těsto odpočinout 4) S kvašeným těsto, tvoří šest stejnorodých koulí stejné velikosti. Umístěte šest chlebů na plech na pečení, zakryjte a nechte je odpočívat dalších 4 hodin.

Pečte 5) Nakonec čekání skončilo! Rozbalte pizzy a naplňte je složkami, které upřednostňujete. Vařte v troubě.

Jak vyrobit těstoviny doma

Pokud byste chtěli více informací o světě sourdough a jak připravit těstoviny doma, doporučuji si přečíst knihu "Pasta madre. Tipy a triky pro každého, aby se naučil co nejvíce poznat a využívat ho ". Je vhodný jak pro ty, kteří již vědí, jak vyrábět přírodní droždí doma, a pro začátečníky.

Obsahuje mnoho informací o použité mouce a také recept na přípravu bezlepkových kvasnic . Kniha stojí 11, 18 € a můžete si ji zakoupit na Amazonu s bezplatnou přepravou pro ty, kteří se rozhodnou koupit dvě knihy podle vašeho výběru. Příručka těstovin na těsto obsahuje 10 receptů o tom, jak používat sourdough a rady o mouce k použití; pro ty, kteří chtějí vyrábět sourdough doma, nebo ti, kteří chtějí připravit pizzu s obzvláště pravou a chutnou moukou, naleznete v mém průvodci článek Jak udělat mouku doma .

Jak vyrobit Margherita pizzu s mateřským kvasinkem

Pokud je vaším cílem připravit Margherita pizza s kyslíkem, postupujte podle pokynů, které jste právě popsali, a pro spice se spoléhat na průvodce Jak udělat pizzu Margherita.

Jak udělat gurmánskou pizzu, tipy a recepty

Gurmánská pizza není ničím víc než haute kuchyně, vyrobená z vysoce kvalitních surovin. V gurmánské kuchyni je rozdíl mezi kombinacemi ingrediencí, ale je to ještě kvalita každé z použitých produktů.

Dokonce i nejjednodušší pizza Margherita může být labužníkem, pokud nahradíte klasické rajčata rajčaty Piennolo del Vesuvio, které jsou dobře propojeny s bobulovou mozzarellou DOP Campania a voňavou a čerstvou bazalkou.

Pro originálnější gurmánskou pizzu můžete vyzkoušet tyto kombinace:

  • uzeného lososa, burrata a čekanky
  • taleggio, prasečí houby, petržel a mozzarella
  • artyčoky a buvolí mozzarella
  • fior di latte, sušené rajčata, černé olivy a ančovičky

Nezapomeňte vždy používat ověřené ingredience. V domácí gurmánské pizze je kvalita ingrediencí vše!


Pokud se vám tento článek líbil, můžete mě následovat na Twitteru, přidat mě na Facebook, mezi kruhy G + nebo vidět moje záběry na Instagram, společenské cesty jsou nekonečné! :)

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Detergent do-it-yourself, náš průvodce
žít

Detergent do-it-yourself, náš průvodce

Samoobslužný detergent : veškeré pokyny k přípravě domácího organického detergentu pro domácí hygienu o 360 ° a mytí prádla. Z čisticího prostředku do sklenice na nádobí pro nádobí, průvodce. V článku věnovaném biologickému detergentu jsme analyzovali škody na životním prostředí způsobené použitím běžných pracích prostředků. Bohužel, organické detergenty na trhu maj
Číst Dál
Kokosový olej, kosmetické použití
blaho

Kokosový olej, kosmetické použití

Kokosový olej používá kosmetiku : k hydrataci pokožky, proti šíje, proti spálení slunce, zde je několik použití tohoto mimořádného produktu s tisíci terapeutickými ctnostmi. Již několik let je kokosový olej velmi přítomen v produktech péče o tělo. Na trhu není žádný šampon, holicí krém, zubní pasta, kůže a vlasové vody na bázi kokosového oleje. V závislosti na komerční formulaci s
Číst Dál
Oidio: prostředky a prevence
žít

Oidio: prostředky a prevence

Nejčastější houbová infekce na zahradě se nazývá oidium , nazývaný také bílý malý . Tam jsou některé biologické prostředky proti Oidium , ale oni nejsou vždy účinný když rostliny jsou již pokryty typickou patinabianca. Různá řeč pro prevenci, která je skutečnou kartou, kterou hraje proti plísním, v níž jsou velmi účinné macerované a bylinné extrakty. Oidio: opravné prostředky Řekli jsme,
Číst Dál
Pyrolýza městského odpadu
informace

Pyrolýza městského odpadu

Při pyrolýze městského odpadu , zejména z plastu, se britská společnost Cyna Plc podařilo vyrábět pohonné hmoty pro palivo na palubě letadla. Pyrolýza komunálního odpadu je proces, který není bez vedlejších účinků, a to navzdory nárůstu rostlin tohoto druhu, nejlepší způsob, jak zneškodnit odpad, spočívá v dobrém oddělení, jehož výsledkem je využití a recyklace materiálů. Slyšíme stále více a více o pyrolýze m
Číst Dál
Dispečink elektřiny
energie

Dispečink elektřiny

Dispečing elektřiny , hlas, který snad jsme viděli v zákoně, se snažili pochopit, co to bylo. Podívejme se, co tento termín znamená, protože je to nezbytné a jak to ovlivňuje to, co se nám daří platit. Definice dispečinku Dispečinkem je podle definice "koordinované řízení vstupů a odběrů elektřiny a toků elektřiny v přenosové soustavě za účelem udržení vyvažování elektrického systému v bezpečnostních podmínkách". V Itálii, pokud jde o elektrickou energii,
Číst Dál
Jak ušetřit plyn
energie

Jak ušetřit plyn

Jak ušetřit plyn : kompletní průvodce, který vám umožní snížit spotřebu plynu v kuchyni a při vytápění. Zde je návod, jak snížit spotřebu radiátorů a kotle. V tomto článku budeme mluvit, o 360 stupních, o úspoře plynu . Uděláme to analýzou všech strategií, které máme k dispozici. Začneme od nejobtížnějších téma
Číst Dál
Cohousing: obývá to nejlepší z dnešního dne a včera
žít

Cohousing: obývá to nejlepší z dnešního dne a včera

Příklad dobrého sousedního domu v obci ViBRE v Casatenovo (Lecco) Slyšíme stále častěji o společném bydlení , ale co to je? Cohousing (který pro jednoduchost může být psán bez spojovníku a který se stává italským vyčerpáním ) je způsob života, který zahrnuje sdílení prostorů a služeb se sousedy. Tito poslední mohou být dlouho
Číst Dál
Jak provést roubování, ovocné stromy
informace

Jak provést roubování, ovocné stromy

Koncept techniky štěpení je jednoduchý: vzít část rostliny a pěstovat ji na jiné! Ve skutečnosti roubování umožňuje spojit tkáně dvou rostlin. Pro vytvoření štěpu potřebujeme "podnožku" nebo rostlinu, která je vybrána pro charakteristiky jejího kořenového systému, pak pro její sílu a odolnost a "marza", tj. Tkáň, která má být implantov
Číst Dál