Olivy rozdrcené v oleji

Jak vyrobit drcené olivy v oleji , dokonalou strategii k uchování oliv v průběhu celého roku. Metody zachování zelených oliv a černých oliv.

Jak zachránit zelené olivy a černé olivy

Zelené olivy je třeba rozdrtit .

Rozdrcené černé olivy by ztratily svou chuť, protože mají malou buničinu. Pro zachování černých oliv, přečtěte si průvodní článek " Jak ukládat olivy ve slané vodě ".

Jakmile jsou dehydratovány solí, mohou být v oleji zachovány i černé olivy, ale proces je jiný.

Černé olivy mají nejen málo buničiny, ale pak nemají problém se zelenými olivami . Ve skutečnosti jsou zelené olivy rozdrceny, aby buničina mohla vypouštět všechny hořké látky, problém, který nevzniká s černými olivami . To je důvod, proč černé olivy a zelené olivy čelí různým osudům ochrany .

Pokud chcete udržet zelené olivy ve slaném nálevu nebo v oleji, aniž byste je rozdrtily, víte, že potřebujete použít produkt, který může zvýšit pH vody a umožnit ztrátu hořkých látek z buničiny. Tímto způsobem můžete udržet celé zelené olivy, aniž byste je museli rozdrtit nebo odkapávat, stejně jako jsou prodávány v supermarketu. Kompletní příručka vás upozorní na stránku Soda pro ošetření oliv .

Na této stránce se zaměříme na konzervaci drcených oliv podle kalabrijského a apulského receptury .

Jak vyrobit drcené olivy v oleji

Pro tento recept budete potřebovat:

  • Velké zelené olivy si vybírají odrůdu bohatou na buničinu
  • sůl
  • Extra panenský olivový olej
  • Bílý ocet
  • Sterilizované sklenice

Pokud máte v úmyslu připravit ostřílené drcené olivy, stejně jako se očekává od kalábrijského a apulského receptury, budete potřebovat:

  • Pikantní chilli
  • oregano
  • česnek

K dalšímu obohacení koření můžete přidat i jemně nakrájené sušené rajčata a semena divokého feniklu. Zde je způsob, jak vyrobit olivy rozdrcené v oleji .

Uvedeme dávky postupně s receptorem.

Jak rozdrtit olivy

Nejpraktičtější způsob rozdrcení zelených oliv, které mají být konzervovány v oleji, vyžaduje použití kladiva. Pokud ještě nemáte jeden, je tento nástroj snadno nalezen v nejvíce dodávaných supermarketech, v kuchyňských nádobách nebo prostřednictvím online prodeje. Například na Amazonu jsou k prodeji vynikající produkty s asi 10 eur a bezplatnými náklady na dopravu. Pro všechny informace vás odkazuji na "Tato stránka Amazon", kde najdete různé modely.

Vedle masírovacího přípravku na maso potřebujete dobrou řeznou desku, prostornou a lépe, pokud ne ve dřevě, hořké sloučeniny uvolněné olivami mohly být snadno absorbovány.

Olivy rozdrcené v oleji, jak vyrobit

Olivy omyjte a odstraňte poškozené olivy.

S mletým masem nakrájejte olivy. V této fázi je lepší umístit ubrus na stůl a na stěně nejblíže k operaci tak, aby byly chráněny před nákresy vytvářenými buničinou zelených oliv, které mají být zachovány .

Odstraňte jádro. Je třeba mít trpělivost, protože jádro je bohaté na hořké látky, takže ... nebo ztratíte čas tím, že vyloučíte jádro, nebo ho vynaložíte později, protože budete muset dělat víc vody ve vodě. Moje rada je odstranit jádro.

Když rozdrtíte olivy a odstraňte kámen, přeneste je do misky plné vody.

Přidejte sůl do vody, lžíci plnou pro každý litr. Udržujte olivy ve spodní části a přidržujte váhu na povrchu nádoby (čepice, talíře, mísy ...).

Změňte vodu dvakrát denně a přidávejte vždy trochu soli. Udělejte to po dobu 10 dnů. Od sedmého dne začněte ochutnávat olivy (nejprve je opláchněte!) Chcete-li pochopit, zda ještě milují.

Když zelené olivy již nejsou hořké, vypusťte vodu a lisem nebo lisem (jemný masér je dobře) vytlačte olivy dobře, abyste odstranili přebytečnou vodu. Tato operace je zásadní pro zachování oliv v oleji . Udělejte to, když máte dostatek energie, abyste se věnovali odstranění veškeré vegetační kapaliny obsažené v olivách.

Opečené olivy, které chcete zachovat

Pokud hodláte uchovat olivy, musíte v tomto okamžiku přidat:

  • Česnek v kusech
  • Nakrájená pepř
  • oregano
  • Semena feniklu a sušené rajčata (volitelné)

Vše promíchejte s octem z bílého vína, vyčistěte 1 sklenici octa každé dva kg oliv. Míchání a vaření po dobu několika hodin.

Stiskněte olivy zpět do lisu a odstraňte ocet.

Potřete olivy a stlačte co nejvíce, abyste odstranili vzduch. Zakryjte extra panenským olivovým olejem. Počkejte několik hodin a přidejte extra panenský olivový olej.

Uchovávejte na chladném místě. Olivy rozdrcené v oleji mohou být spotřebovány již po několika dnech.

Jak již bylo řečeno, chcete-li zachovat celé zelené olivy, musíte postupovat podle metody louhovými sódy uvedenými v horní části stránky.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Přírodní energetické nápoje
dodávka

Přírodní energetické nápoje

Přírodní energetické nápoje : Zde je způsob, jak kombinovat některé přírodní ingredience pro zdravý nápoj, který nám přinese hodně energie bez vedlejších účinků. Období silné aktivity ve sportu nebo v každodenním životě nevyhnutelně vedou k výdaji energie. Jak můžeme obnovit svou energii přirozeným způsobem? Naštěstí nám příroda poskytuje ně
Číst Dál
Holonská Streetlamp, větrná a sluneční pouliční lampa
energie

Holonská Streetlamp, větrná a sluneční pouliční lampa

Ultrazvukové lampy jsou vypnuté během dne, tak proč nepoužívat jejich nepřetržitého vystavení slunečnímu záření, aby akumulovaly energii potřebnou pro noční osvětlení? Zdá se snadné říci, že solární energie má velkou nevýhodu: zima má zakalené dny a hodiny slunečního svitu jsou omezené, ale na druhé straně silný vítr fouká ... tak se narodí Holonic StreetLamp .
Číst Dál
Geotermální energie pro vytápění domácností
žít

Geotermální energie pro vytápění domácností

Topení představuje přibližně polovinu spotřeby energie domácností ve střední Evropě. Není to žádné tajemství, dokonce i údaje z ISTAT naznačují, že ekonomická krize přiměla rodiny, aby se omezily nebo se zcela vzdaly topení . V posledních letech má trh s povrchovými geotermálními topnými systémy dvojciferný růst. V Evropě se Švédsko může pochlu
Číst Dál
Vázy, které dodávají vaší domácnosti stylově
žít

Vázy, které dodávají vaší domácnosti stylově

Magnetická a vyměnitelná váza, která změní tvar a složení vašich květin, elegantní a rafinované, které přinesou inovace do vašeho obývacího pokoje. nebo barevné a kompaktní váza, revoluční vazačka, která přináší styl na váš balkon doma, vám nabídne jedinečné řešení pro pěstování rostlin a květin v městských prostředích. První vazačka obývacího pokoje se nazývá Ada
Číst Dál
Carruba, rostlina a ovoce
dodávka

Carruba, rostlina a ovoce

Carruba, rostlina a ovoce : veškeré informace o rohovníku a ovoci, rohovníku, který má být konzumován surový nebo snížen v mouce. Vlastnosti rohlíků a botanických poznámek. Karobor je strom s dlouhou životností a velmi odolný vůči suchu. Dobře se rozvíjí v mírném klimatu na jihu a v jiných oblastech Itálie lze pěstovat jako okrasný strom. Karobor je oblíbený pro svů
Číst Dál
Jak pěstovat divoké jahody
žít

Jak pěstovat divoké jahody

Jak pěstovat divoké jahody : pokyny pro pěstování divokých jahod doma nebo na zahradě. Péče a doba sklizně a výsadba. Jsou velmi populární v kuchyni a zapůjčují si velké množství receptů. Pěstují se koláče, přípravu ovocných salátů, džemů, odstředěných a ovocných šťáv, ale především švestkové koláče a sladkosti, které mohou zvýšit jejich chuť. Divoké jahody, kde je najdete Na trhu je možné
Číst Dál
Bonsai ficus ženšen: péče a prořezávání
žít

Bonsai ficus ženšen: péče a prořezávání

Bonsai ficus ginseng je jméno bonsaje a ženšen je spíš jako druh přezdívky, protože obvykle mluvíme o Ficus Bonsai Retusa. To znamená, že se seznámíme s jednou z nejoblíbenějších bonsajů, pro svůj tvar, ale také pro snadnost, se kterou lze také zahrnout jako "kus nábytku". Bonsai ficus ženšen
Číst Dál
Světový den životního prostředí a WEEE
informace

Světový den životního prostředí a WEEE

Světový den životního prostředí dne 5. června se slaví od roku 1972 (byl založen Organizací spojených národů) a používá se k podpoře dobrých ekologických postupů. Co je to. Citovat je všechny, od ochrany moří až po udržitelnou produkci potravin, by bylo rozptýlené a neúčinné: lépe si vyberte jeden a řekněte něco, co by mohlo být pro někoho užitečné. Tentokrát mluvím o OEEZ, o odpadních
Číst Dál