Olivy rozdrcené v oleji

Jak vyrobit drcené olivy v oleji , dokonalou strategii k uchování oliv v průběhu celého roku. Metody zachování zelených oliv a černých oliv.

Jak zachránit zelené olivy a černé olivy

Zelené olivy je třeba rozdrtit .

Rozdrcené černé olivy by ztratily svou chuť, protože mají malou buničinu. Pro zachování černých oliv, přečtěte si průvodní článek " Jak ukládat olivy ve slané vodě ".

Jakmile jsou dehydratovány solí, mohou být v oleji zachovány i černé olivy, ale proces je jiný.

Černé olivy mají nejen málo buničiny, ale pak nemají problém se zelenými olivami . Ve skutečnosti jsou zelené olivy rozdrceny, aby buničina mohla vypouštět všechny hořké látky, problém, který nevzniká s černými olivami . To je důvod, proč černé olivy a zelené olivy čelí různým osudům ochrany .

Pokud chcete udržet zelené olivy ve slaném nálevu nebo v oleji, aniž byste je rozdrtily, víte, že potřebujete použít produkt, který může zvýšit pH vody a umožnit ztrátu hořkých látek z buničiny. Tímto způsobem můžete udržet celé zelené olivy, aniž byste je museli rozdrtit nebo odkapávat, stejně jako jsou prodávány v supermarketu. Kompletní příručka vás upozorní na stránku Soda pro ošetření oliv .

Na této stránce se zaměříme na konzervaci drcených oliv podle kalabrijského a apulského receptury .

Jak vyrobit drcené olivy v oleji

Pro tento recept budete potřebovat:

  • Velké zelené olivy si vybírají odrůdu bohatou na buničinu
  • sůl
  • Extra panenský olivový olej
  • Bílý ocet
  • Sterilizované sklenice

Pokud máte v úmyslu připravit ostřílené drcené olivy, stejně jako se očekává od kalábrijského a apulského receptury, budete potřebovat:

  • Pikantní chilli
  • oregano
  • česnek

K dalšímu obohacení koření můžete přidat i jemně nakrájené sušené rajčata a semena divokého feniklu. Zde je způsob, jak vyrobit olivy rozdrcené v oleji .

Uvedeme dávky postupně s receptorem.

Jak rozdrtit olivy

Nejpraktičtější způsob rozdrcení zelených oliv, které mají být konzervovány v oleji, vyžaduje použití kladiva. Pokud ještě nemáte jeden, je tento nástroj snadno nalezen v nejvíce dodávaných supermarketech, v kuchyňských nádobách nebo prostřednictvím online prodeje. Například na Amazonu jsou k prodeji vynikající produkty s asi 10 eur a bezplatnými náklady na dopravu. Pro všechny informace vás odkazuji na "Tato stránka Amazon", kde najdete různé modely.

Vedle masírovacího přípravku na maso potřebujete dobrou řeznou desku, prostornou a lépe, pokud ne ve dřevě, hořké sloučeniny uvolněné olivami mohly být snadno absorbovány.

Olivy rozdrcené v oleji, jak vyrobit

Olivy omyjte a odstraňte poškozené olivy.

S mletým masem nakrájejte olivy. V této fázi je lepší umístit ubrus na stůl a na stěně nejblíže k operaci tak, aby byly chráněny před nákresy vytvářenými buničinou zelených oliv, které mají být zachovány .

Odstraňte jádro. Je třeba mít trpělivost, protože jádro je bohaté na hořké látky, takže ... nebo ztratíte čas tím, že vyloučíte jádro, nebo ho vynaložíte později, protože budete muset dělat víc vody ve vodě. Moje rada je odstranit jádro.

Když rozdrtíte olivy a odstraňte kámen, přeneste je do misky plné vody.

Přidejte sůl do vody, lžíci plnou pro každý litr. Udržujte olivy ve spodní části a přidržujte váhu na povrchu nádoby (čepice, talíře, mísy ...).

Změňte vodu dvakrát denně a přidávejte vždy trochu soli. Udělejte to po dobu 10 dnů. Od sedmého dne začněte ochutnávat olivy (nejprve je opláchněte!) Chcete-li pochopit, zda ještě milují.

Když zelené olivy již nejsou hořké, vypusťte vodu a lisem nebo lisem (jemný masér je dobře) vytlačte olivy dobře, abyste odstranili přebytečnou vodu. Tato operace je zásadní pro zachování oliv v oleji . Udělejte to, když máte dostatek energie, abyste se věnovali odstranění veškeré vegetační kapaliny obsažené v olivách.

Opečené olivy, které chcete zachovat

Pokud hodláte uchovat olivy, musíte v tomto okamžiku přidat:

  • Česnek v kusech
  • Nakrájená pepř
  • oregano
  • Semena feniklu a sušené rajčata (volitelné)

Vše promíchejte s octem z bílého vína, vyčistěte 1 sklenici octa každé dva kg oliv. Míchání a vaření po dobu několika hodin.

Stiskněte olivy zpět do lisu a odstraňte ocet.

Potřete olivy a stlačte co nejvíce, abyste odstranili vzduch. Zakryjte extra panenským olivovým olejem. Počkejte několik hodin a přidejte extra panenský olivový olej.

Uchovávejte na chladném místě. Olivy rozdrcené v oleji mohou být spotřebovány již po několika dnech.

Jak již bylo řečeno, chcete-li zachovat celé zelené olivy, musíte postupovat podle metody louhovými sódy uvedenými v horní části stránky.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Rozdělit štěpy, kdy a jak jsou prováděny
dodávka

Rozdělit štěpy, kdy a jak jsou prováděny

Štípací štěpky se dají snadno provádět a mají vynikající příležitosti k vkládání. Díky štěpení získáte robustnější, odolnější a dlouhotrvající rostlinu startovacího zařízení. Rozdělené štěpiny Rozptyl je metoda rozmnožování založená na spojení dvou rostlin: první rostlina poskytuje kořenový systém a je nazývána podnože , druhá rostlina se nazývá marza nebo nesta a je ta, ze které se bude koruna vyvinout. Jak se štěpné štěpky dělají? Dělení se provádí na podp
Číst Dál
Jak ušetřit energii na Vánoce
informace

Jak ušetřit energii na Vánoce

Musíme konzulární volby po celý rok, včetně vánočních svátků . Z dárků na vánoční ozdoby se letos zaměřujeme na energetickou účinnost , přínos také přichází do našich kapes, není to špatné v době krize! Nejvíce tradicionalisté budou čekat na 7. prosince na přípravu Stromu a Dětské postýlky. Pokud by dekorace mohly být okouzlují
Číst Dál
Greenmarket, New York Green
dodávka

Greenmarket, New York Green

Zemědělství v New Yorku? Domácí chléb, víno, jablečný mošt, sirupy, ovoce, květiny a mnoho dalšího, dokonce i Newyorčané vyrábějí zemědělství . Dokážete si představit stovky stánků zdobení New Yorku? Pokud to nemůžete udělat, stačí se podívat na fotogalerii! Jedná se o Greenmarket , založený v Union Square, na veřejném náměstí v srdci Manhattanu. SLEDOVAT FOTOGRAFIE NOVÉHO YORKU GREENM
Číst Dál
Nahlásněte své místo srdce FAI a pomozte mu zachránit
informace

Nahlásněte své místo srdce FAI a pomozte mu zachránit

Muzeum Totona v Rione Sanità je na počátku listopadu na 4. místě Značky jsou již hory, ale pro místa srdce je pocit, že nikdy nedělá dost. Proto bylo vydáno vydání FAI sčítání lidu od 31. října do 30. listopadu s příležitostí předložit Italskému fondu životního prostředí milované místo, které bychom chtěli zachránit, zachránit a dodat budoucím generacím. K dispozici je prostor pro všechna mí
Číst Dál
Pes na štěrku balkónu
zvěř

Pes na štěrku balkónu

Pes na balkóně , opuštěný nebo šťastný, souseda nebo našeho, je dobré se vždycky ptát, proč tam je a jestli nám to vyhovuje. Bez toho, aby někdo odsoudil a priori, psi nejsou balkonová zvířata, mohou tam zůstat dočasně, a nikoli pod vrcholným sluncem , ani při bouřlivých teplotách. Podívejme se, co dělat,
Číst Dál
Jak vyčistit jímku
informace

Jak vyčistit jímku

Jak vyčistit jímku : návrhy, aby nedošlo k zápachu z jímky a zajistila maximální účinnost filtračního systému. Konečná příručka pro čištění jímky . Otázky o tom, jak čistit jímku, jste četli mnoho: mnoho diskusí na fórech a jako vždy existují ti, kteří říkají jednu věc a kdo říká opak. Aquariologie není přesná věda: mnoho p
Číst Dál
Černý a Tan Coonhound: farmy
zvěř

Černý a Tan Coonhound: farmy

Black and Tan Coonhound , středně velký pes amerického stylu, který spadá do morfologické kategorie Braccoids a trochu se na něj dívá. Je to zvíře s přiměřenou a pevnou postavou, a to jak v charakteru, tak ve struktuře těla, není pochyb o tom, že musí patřit ke skupině chrtů a psů pro krevní stezky. On je rychlý a agilní,
Číst Dál
Dost komárů, ale jak?
žít

Dost komárů, ale jak?

Chcete-li říct dost komářů, dostanete netopýr. Je třeba vědět, že nabídka těchto létajících savců obsahuje velké množství komárů, a pokud se tyto zvětšily, je to také proto, že je méně netopýrů. Zajištění přirozené rovnováhy mezi kořistí a predátory je vždy nejlepší řešení, ale je zřídka úspěšné. Je-li rovnováha hmyzu, můžete dát přírodě ruku t
Číst Dál