Olivy rozdrcené v oleji

Jak vyrobit drcené olivy v oleji , dokonalou strategii k uchování oliv v průběhu celého roku. Metody zachování zelených oliv a černých oliv.

Jak zachránit zelené olivy a černé olivy

Zelené olivy je třeba rozdrtit .

Rozdrcené černé olivy by ztratily svou chuť, protože mají malou buničinu. Pro zachování černých oliv, přečtěte si průvodní článek " Jak ukládat olivy ve slané vodě ".

Jakmile jsou dehydratovány solí, mohou být v oleji zachovány i černé olivy, ale proces je jiný.

Černé olivy mají nejen málo buničiny, ale pak nemají problém se zelenými olivami . Ve skutečnosti jsou zelené olivy rozdrceny, aby buničina mohla vypouštět všechny hořké látky, problém, který nevzniká s černými olivami . To je důvod, proč černé olivy a zelené olivy čelí různým osudům ochrany .

Pokud chcete udržet zelené olivy ve slaném nálevu nebo v oleji, aniž byste je rozdrtily, víte, že potřebujete použít produkt, který může zvýšit pH vody a umožnit ztrátu hořkých látek z buničiny. Tímto způsobem můžete udržet celé zelené olivy, aniž byste je museli rozdrtit nebo odkapávat, stejně jako jsou prodávány v supermarketu. Kompletní příručka vás upozorní na stránku Soda pro ošetření oliv .

Na této stránce se zaměříme na konzervaci drcených oliv podle kalabrijského a apulského receptury .

Jak vyrobit drcené olivy v oleji

Pro tento recept budete potřebovat:

  • Velké zelené olivy si vybírají odrůdu bohatou na buničinu
  • sůl
  • Extra panenský olivový olej
  • Bílý ocet
  • Sterilizované sklenice

Pokud máte v úmyslu připravit ostřílené drcené olivy, stejně jako se očekává od kalábrijského a apulského receptury, budete potřebovat:

  • Pikantní chilli
  • oregano
  • česnek

K dalšímu obohacení koření můžete přidat i jemně nakrájené sušené rajčata a semena divokého feniklu. Zde je způsob, jak vyrobit olivy rozdrcené v oleji .

Uvedeme dávky postupně s receptorem.

Jak rozdrtit olivy

Nejpraktičtější způsob rozdrcení zelených oliv, které mají být konzervovány v oleji, vyžaduje použití kladiva. Pokud ještě nemáte jeden, je tento nástroj snadno nalezen v nejvíce dodávaných supermarketech, v kuchyňských nádobách nebo prostřednictvím online prodeje. Například na Amazonu jsou k prodeji vynikající produkty s asi 10 eur a bezplatnými náklady na dopravu. Pro všechny informace vás odkazuji na "Tato stránka Amazon", kde najdete různé modely.

Vedle masírovacího přípravku na maso potřebujete dobrou řeznou desku, prostornou a lépe, pokud ne ve dřevě, hořké sloučeniny uvolněné olivami mohly být snadno absorbovány.

Olivy rozdrcené v oleji, jak vyrobit

Olivy omyjte a odstraňte poškozené olivy.

S mletým masem nakrájejte olivy. V této fázi je lepší umístit ubrus na stůl a na stěně nejblíže k operaci tak, aby byly chráněny před nákresy vytvářenými buničinou zelených oliv, které mají být zachovány .

Odstraňte jádro. Je třeba mít trpělivost, protože jádro je bohaté na hořké látky, takže ... nebo ztratíte čas tím, že vyloučíte jádro, nebo ho vynaložíte později, protože budete muset dělat víc vody ve vodě. Moje rada je odstranit jádro.

Když rozdrtíte olivy a odstraňte kámen, přeneste je do misky plné vody.

Přidejte sůl do vody, lžíci plnou pro každý litr. Udržujte olivy ve spodní části a přidržujte váhu na povrchu nádoby (čepice, talíře, mísy ...).

Změňte vodu dvakrát denně a přidávejte vždy trochu soli. Udělejte to po dobu 10 dnů. Od sedmého dne začněte ochutnávat olivy (nejprve je opláchněte!) Chcete-li pochopit, zda ještě milují.

Když zelené olivy již nejsou hořké, vypusťte vodu a lisem nebo lisem (jemný masér je dobře) vytlačte olivy dobře, abyste odstranili přebytečnou vodu. Tato operace je zásadní pro zachování oliv v oleji . Udělejte to, když máte dostatek energie, abyste se věnovali odstranění veškeré vegetační kapaliny obsažené v olivách.

Opečené olivy, které chcete zachovat

Pokud hodláte uchovat olivy, musíte v tomto okamžiku přidat:

  • Česnek v kusech
  • Nakrájená pepř
  • oregano
  • Semena feniklu a sušené rajčata (volitelné)

Vše promíchejte s octem z bílého vína, vyčistěte 1 sklenici octa každé dva kg oliv. Míchání a vaření po dobu několika hodin.

Stiskněte olivy zpět do lisu a odstraňte ocet.

Potřete olivy a stlačte co nejvíce, abyste odstranili vzduch. Zakryjte extra panenským olivovým olejem. Počkejte několik hodin a přidejte extra panenský olivový olej.

Uchovávejte na chladném místě. Olivy rozdrcené v oleji mohou být spotřebovány již po několika dnech.

Jak již bylo řečeno, chcete-li zachovat celé zelené olivy, musíte postupovat podle metody louhovými sódy uvedenými v horní části stránky.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Zadržování vody, přírodní prostředky
blaho

Zadržování vody, přírodní prostředky

Retence vody, opravné prostředky : užitečné indikace pro potírání nedokonalosti opuchnutých nohou s domácími léky. Zadržování vody je často důsledkem akumulace vody v tkáních našeho těla. Stagnace tekutin v tkáních způsobuje otok a usnadňuje další nedokonalosti, jako je celulitida. Náš organismus nepřetržit
Číst Dál
Jak používat silikon
informace

Jak používat silikon

Jak používat silikon : jak postupovat se správnou aplikací silikonu na utěsnění oken, sprchových krabic nebo lepení různých materiálů. Silikon je velmi univerzální materiál. Jedná se o organický polymer složený z křemík-kyslíkového řetězce a organických funkčních skupin spojených se stejnými atomy křemíku. Silikon , doma, je velmi užiteč
Číst Dál
Milan-Ancona za 3 hodiny s Italo
pohyblivost

Milan-Ancona za 3 hodiny s Italo

Může být Marche, jeden z nejproduktivnějších v Itálii, spojen vysokou rychlostí s centrem Milána, hlavním městem podnikání? Otázkou byla NTV , která dostala také odpověď: čas několik měsíců, červen 2013 říká prognóza a hlavní město Lombardie bude spojeno s Anconou se 6 italskými vlaky denně, které pokryjí trasu za 3 hodiny. Italo Milano-Ancora za 3 hodiny
Číst Dál
Japonská chin
zvěř

Japonská chin

Japonská chin (nebo Tchin) je malý japonský mazlíčkový pes poměrně rozšířený a oceňovaný, a to i dámami a po celá staletí v Evropě a Severní Americe. Je-li původní jméno 狆 (Chin), když začal depopulovat v zahraničí, udělal jiné jako Epagneul japonais a japonský španěl , zůstává oficiálně a jednoznačně klasifikován v sekci v japonském a pekingském epagneulu a je pes typu braccoid z asi 5 kg, 25 cm v kohoutku. Jak se často stává u velmi malých psů , t
Číst Dál
Licenční body, instrukce pro vyvážení a zotavení
pohyblivost

Licenční body, instrukce pro vyvážení a zotavení

Bodový systém řízení byl zaveden v roce 2003, kdy bylo uděleno 20 bodové vyvážení řidičům řidičských průkazů . V průběhu času se těchto 20 bodů změnilo: v případě cvičného motoristu nebo poklesu, v případě nespravedlivého motoristu, který byl přitisknut k porušení kódu dálnice, se zvyšuje. Jak zkontrolovat body licence Kdo chce
Číst Dál
Scooba 450, názory těch, kteří se o to pokusili
informace

Scooba 450, názory těch, kteří se o to pokusili

Názory uživatelů a zkušenosti s použitím iRobot Scooba 450 , robota pro čištění podlah, který slibuje, že bude bojovat s nejnáročnějšími nečistotami a eliminuje až 99, 3% bakterií běžně nalezených v domácnosti. Robot pro čištění podlah může být ideálním řešením pro ty, kteří nemají dostatek času na domácí čištění, a pro ty, kteří se obvykle musí často uchýlit do čistící společnosti. Samozřejmě, pokud si myslíte, že si koupíte iRobot Sco
Číst Dál
Jak čistit žaluzie, přírodní prostředky
informace

Jak čistit žaluzie, přírodní prostředky

Žaluzie vyžadují neustálou péči a čištění, protože jsou vystaveny smogu a atmosférickým činitelům. Čištění žaluzie kovů i plastů v hloubce je úkol, který se nás dotýká nejméně jednou za dva měsíce; každý týden se můžeme omezit na jednoduché zaprášení. V tomto ohledu vám ukážeme, jak čistit žaluzie s použitím přírodních detergentů Antistatická tkanina 1 litr teplé vody 5 lžící sódy na pečení 1 víčko kapalného mýdla z Marseille Bavlněné tkaniny Jak čistit žaluzie , postup Spusťte žaluzie a zavřete je, pak připravte směs a použijte ji k navlhčení bavlněné tkaniny Projděte látku na žaluzie od horní
Číst Dál
Jak malovat dřevo
informace

Jak malovat dřevo

Jak malovat dřevo : technika a praktické rady pro dokonalé malování dřevěných prvků. Od přípravy dřeva až po nejlepší barvu. Chcete-li získat dokonalou malbu, musíme připravit dřevo a ujistit se, že pracujeme na homogenním povrchu. V této fázi může být nutné použít dřevěné tmely a je vždy užitečné použít škrabku k odřezávání staré barvy a brusného papíru, aby byl povrch co nejjemnější. Příprava dřeva musí být prováděna venku as vhod
Číst Dál