Domácí mascarpone

Domácí mascarpone: jak vyrobit mascarpone pro tiramisu a jiné dezerty. Tradiční recept a varianty, jako je veganský mascarpone .

Mascarpone je mléčný výrobek získaný zpracováním smetany a kyseliny citronové . Jedná se o typický produkt italské tradice jídla a vína a jeho recept má své kořeny v oblasti Lombard. Není náhodou, že jméno mascarponu pochází z výrazu "lombardo mascherpa" nebo "mascarpia" což naznačuje krém nebo smetanou mlékárnu jako ricotta.

Domácí mascarpone

Recept, který navrhujeme, vidíte užitečné dávky pro asi 300 gramů domácího mascarponu .

  • 500 ml čerstvé smetany
  • 10 ml citronové šťávy

Vyberte čerstvou smetanu a vezměte ji do lednice! Vyhněte se výběru zeleninového krému, pokud nechcete udělat veganský mascarpone . Podívejme se, jak vyrobit mascarpone pro tiramisu .

  • Zahřejte krém na 85 ° C. Chcete-li odhadnout teplotu krému, použijte kuchyňský teploměr (je to levné, na Amazonu si kupujete za 7 až 10 eur za všechny info: kuchyňský teploměr). Pokud nechcete používat teploměr, vypněte sporák před tím, než krém dosáhne bodu varu.
  • Přidejte citronovou šťávu a promíchejte.
  • Krém nechte na teple (při minimálním plameni) po dobu dalších dvou nebo tří minut a pokračujte v míchání.
  • Při rozmíchávání smetany bude mít tendenci zesilovat, ale bude to velmi pomalu.
  • Odstraňte krém z tepla a nalijte jej do misky pokryté mušelínovým hadříkem nebo přírodní látkou, která může sloužit jako filtr.
  • Nechte ho asi 30 minut vychladnout a poté vložte misku do lednice.
  • Nechejte stát 24 hodin a druhý den, krém, který se ztuhl a zůstal v muslinové tkanině, můžete použít k přípravě tiramisu! To je tvůj domácí mascarpone ... snadné, že?

Jak odstranit srvátku pro získání mascarponu

Filtrovat domácí mascarpone můžete použít tradiční tkaninu nebo si koupit speciální síta s velmi těsnými oky. Naši prarodi používali muslinovou látku pro přípravu mascarponu, ricotty nebo čerstvých roztíratelných sýrů, což je velmi užitečný hadr v kuchyni. Mušelínová tkanina je ideální pro filtrování a nalévání jakéhokoli jídla, od džemů až po ricotu, od rostlinného mléka až po první slaný sýr, až po domácí mascarpone v klasické nebo veganské verzi.

Muslinské tkaniny lze zakoupit v obchodních prodejnách nebo prostřednictvím online prodeje. Na Amazonu je možné zakoupit velkou hadrovou látku (114 x 114 cm) za cenu 7, 89 EUR s bezplatnými náklady na dopravu.

Užitečný odkaz z Amazonu: muslinská tkanina

Pokud máte kuchyňskou utěrku z bavlny, můžete ji použít téměř jako mušelínový hadr, takže ji nemusíte kupovat.

Důležité je použít nenatřenou látku nebo síto s vynikajícím filtračním výkonem. Tímto způsobem nebudete držet kapaliny, které by způsobily, že mascarpone bude mírně hustý a nevhodný pro jakoukoliv přípravu.

Mascarpone vegan, recept

Pro veganský mascarponový recept musíte vyměnit čerstvý krém z kravského mléka se zeleninovým krémem. Zeleninový krém je jednou z dlouhodobých potravin UHT. Mezi nejoblíbenější výrobky navrhujeme klasickou pannu hoplu nebo pannu hulala .... Doporučuji výběr neslazeného rostlinného krému, zvláště pokud použijete mascarpone na krémové rizoto nebo nahradíte máslo v těstovinách.

Zeleninová panna se také může připravit doma z mléka z oleje a zeleniny, jako je mandlové mléko nebo sójové mléko. Pro všechny informace vás odkazuji na recept: zeleninový krémový recept .

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Jak na to plantovat avokádo
informace

Jak na to plantovat avokádo

Jak z avokáda vysadit avokádo : od prvních kroků, aby semínko avokáda vyrostlo na skutečné kultivaci. Expozice, prořezávání a rada, jak pěstovat strom avokáda. Avokádo je ovocný strom, který patří do rodiny Lauraceae. Pochází z rozsáhlé geografické oblasti, která se rozkládá od centrálních a západních hor Mexika přes Guatemala až po břehy Tichého oceánu ve Střední Americe. Ačkoli jeho původ je tak daleko od E
Číst Dál
Reklamy: jak se vyhnout trikům?
informace

Reklamy: jak se vyhnout trikům?

Zde je řada užitečných tipů v době krize, abyste se mohli pohybovat bezpečně a dobře orientovaní ve světě inzerátů . V době, kdy je hledání nových pracovních míst komplikované ekonomickou situací, se zdá, že na trhu práce existuje mnoho nabídek, které nejsou spolehlivé. Nespolehlivé nabídky představují další překážku a ztrátu času, protože v tomto konkrétním období jsou ti, kteří hledají zaměstnání, často pokoušeni reklamami, které nejsou zcela transparentní a které někdy vyhrazují nepříjemné překvapení. Takže zde je InfoJobs.it , první italská a evropská realita
Číst Dál
Zaostřete stříhací stroj, instrukce
žít

Zaostřete stříhací stroj, instrukce

Jak ostré stříhání živých plotů : pokyny pro otočení nože stříhání živých plotů tak, aby měly vždy čisté řezy a dokonalou ostrost. Stejně jako jakýkoli jiný nástroj vyžaduje i stříhání živých plotů běžnou údržbu, především ostření lopatek. Běžná údržba ploténky je uvedena v uživatelské příručce, která je připojena k živému plotu. Než budete pokračovat s ostřením stříhání plotů nebo jiný
Číst Dál
Soutěž: Turismus Obce v přírodě
pohyblivost

Soutěž: Turismus Obce v přírodě

Jaké jsou pět italských obcí, které nejlépe nabízejí příležitost pro ekologicky udržitelný cestovní ruch ? Jedenácté vydání " Obeců otevřeného leteckého cestovního ruchu " bylo zahájeno, aby podpořilo správní orgány při výstavbě nových parkovacích míst pro táborníky a přispělo ke zvýšení nabídky vnitrostátního ubytování. Oznámení podalo společnost APC (Caravan Manu
Číst Dál
Co je tepelné čerpadlo
energie

Co je tepelné čerpadlo

V domácím prostředí představuje spotřeba energie pro vytápění prostor největší spotřebu elektrické energie. Energie využívaná pro vytápění využívá fosilní paliva, která jsou drahá a škodlivá pro životní prostředí. Tepelné čerpadlo může vytápět domy s vynikající účinností a díky své schopnosti fungovat jako klimatizační zařízení je vynikajícím způsobem, jak zlepšit komfort bydlení a pracovního prostředí. K otázce " Co je tepelná čerpadla"? ENEA reagu
Číst Dál
Jak vytáhnout žárovky
žít

Jak vytáhnout žárovky

Jak vynucovat žárovky : pokyny pro vynucení žárovek ve vodě nebo ve tmě. Dvě neomylné metody, které vynucují kvetoucí kvetení . Jarní kvetoucí buňky rostliny mohou překvapit všechny své hosty předváděním květin uprostřed zimy! Ti, kteří se nemohou vzdát květin v chladnějším období roku, mohou použít vynucení žárovek a předem je rozkvést. Jak vytlačit žárovky: jaké žárovky jso
Číst Dál
Trvalé plodiny budou brzy
dodávka

Trvalé plodiny budou brzy

Představte si trvalé pšeničné pole, plodiny, které by neměly být každoročně vysazovány tak, aby maximalizovaly využívání zemědělství pro potraviny. Vytvoření vytrvalé rostliny by mohlo být zlomem zemědělského inženýrství, zastavováním potravinové krize a dokonce klimatickými změnami. Různé rostliny se musí každoročn
Číst Dál
Sealyham teriér: farmy a cena
zvěř

Sealyham teriér: farmy a cena

Sealyham Terrier , z Velké Británie jeden z mnoha loveckých psů, tentokrát s malou velikostí a obzvláště hravým charakterem. Dává vám dobrou náladu a není to bezprostřední spojení s lovem, který v mnoha případech již zapomněl. Stále má teriérské tělo malé velikosti, tvarované jako obdélník, ale tupé s přítomností dlouhého vnějšího pláště. Je okamžitě rozpoznatelná přítomností kní
Číst Dál