Jak připravit maraschino

Recept na domácí maraschino . Jak připravit maraschino, typický dalmatský likér připravený z višní jader.

Maraschino je jedním z nejoblíbenějších likérů v kuchyni. Je vyroben z višně, přesněji s višněmi.

Maraschino lze v kuchyni připravit sladkosti, parfémové pokrmy nebo ji ochutnat jako zažívací na konci jídla.

Třešně, podle odrůdy a místa pěstování, dozrávají od konce května do konce července. Ti, kteří chtějí vyzkoušet si ruku při přípravě maraschino, mohou tuto práci spojit s přípravou višní, koláčů nebo panna cotta odborně obohacených černými třešněmi.

Jak se limoncello a citrónový krém připravují macerací kůry citrusů, maraschino se připravuje tak, že se na buničinu připraví černé třešňové nugety .

Jak připravit Maraschino

Zde jsou přísady, které se připravují na litr maraschinového likéru .

300 gramů jader amareny1 / 2 litry alkoholu pro použití v potravinách při 90 ° 400 ml vody400 gramů cukru

Připravte si Maraschino, potřebné vybavení

Nedělejte si starosti, nepotřebujete žádné zvláštní vybavení, nanejvýš by mohlo být užitečné použít kamenictví pro urychlení čištění třešní. Zde je to, co potřebujete pro recept na maraschino :

  • hermetické nádoby o objemu jednoho litru
  • muslinový filtr nebo látku
  • extraktor (volitelné)

Nejstarší recept maraschina byl nalezen ve starém dominikánském klášteře v Zadaru a pochází z 16. století . Podle tradičního receptu se macerace provádí v dřevěném "tinozzi" (podobně jako sudy). Přírodní dřevo by mělo likéru dodat ještě víc chuti, což je více "hořké".

příprava

1. Roztřeďte třešně

Nasypala třešně nůžem nebo mechanikem. Použijte višní, třešně nebo višně . Jedná se o tři různé odrůdy druhu Prunus cerasus, tj. "Hořké třešně". V dalmatské tradici byly použity další třešně. Na konci stránky vysvětlíme rozdíl mezi těmito třemi druhy hořkých třešní.

2. Macerace

Ve vzduchotěsné sklenici umístěte kostičky višně a alkoholu. Uzavřete dobře džbán a nechte jádra macerovat asi čtyři měsíce.

Během této doby musí být nádoba umístěna na tmavém místě, mimo zdroje světla. Po čtyřech měsících filtrujte kapalinu, abyste odstranili jádra.

3. Ochucený alkohol

Položte na sporák hrnce. Při slabém ohřevu roztát cukr ve vodě. Přiveďte vodu k varu a nechte sirup ochladit. Jakmile je studený, nalijte sirup do nádoby, která obsahuje ochucený alkohol.

4. Stabilizujte likér

Nechejte likér odpočívat asi 20 dní.

5. Filtrace

Filtrujte ho velmi těsným síťovacím filtrem (s lékařskou gázou nebo muslinovou látkou) a nakonec jej lahněte.

Poznámka: Pokud se vám zdá, že máte čtyři měsíce macerace, můžete zkusit rychlejší recept, který používá více bohatých dávek višní. Vyzkoušejte stejný recept v likérovém výrobku s třešňovými jamkami .

Višně, višně a marasové třešně

Maraschino je likér dalmatského původu a dluží jeho jméno třešní Morello, různé druhy višní z Dalmácie.

V Benátsku av jiných oblastech Itálie je často připravena s višněmi nebo višněmi. Ve skutečnosti k dokončení receptury maraschino můžete použít jakoukoli rozmanitost hořké třešně. Výsledkem je téměř totožný.

Černá třešeň je rozhodně nejrozšířenější odrůda. Černé třešně jsou světle červené ovoce s mírně hořkou, mírně hořkou chutí.

Višně jsou tmavě červené barvy a chutná poměrně sladká a mírně kyselá. Použijte višně, chcete-li maraschino s lehce sladší a ovocnější poznámkou, která zachová všechny jeho vlastnosti.

Více třešní je menší než višně a višně, má černě červenou barvu a velmi hořkou a kyselou chuť. Jedná se o paletu hořkých třešní použitých v původním receptu.

Podává se dobře přípravě koktejlů a používá se také k opravě ovocných salátů, sladkostí nebo zmrzlin.

Rozetřete víno (třešně nebo višně)

Chcete-li rychleji rozkrájet třešně, budete potřebovat kamenictví podobný tomu, který byl použit pro výrobu oliv. Na Amazonu nebo v obchodech, které se specializují na kuchyňské náčiní, si můžete koupit kameník.

Pro úplnost bychom chtěli zmínit Amazonskou destináře: cherry peeler, cena 11, 90 s bezplatnou přepravou. K dispozici je také úplnější a rychlejší, ale náklady na nákup se zvyšují, je tomu u mechanického dumperu Wesmark, který si koupíte za cenu 27, 18 eur a je zobrazen na obrázku výše.

Čas macerace domácího Maraschina

Pokud se vám zdá, že máte mnoho měsíců macerace, můžete zkusit rychlejší recept, který využívá více bohatých dávek višní. Vyzkoušejte stejný recept v likérovém výrobku s třešňovými jamkami .

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Srdce dlaně, co to je?
dodávka

Srdce dlaně, co to je?

Palmito nebo Palm Heart, co to je, jak jíst a spoustu užitečných informací o vlastnostech a kombinacích v kuchyni. Srdce dlaně, co to je? Palmito , běžně nazývané srdce palmy, je přirozené jídlo, které se získává z vnitřního jádra různých rostlin. Zejména palmové srdce se získává z dlaní: Kokosové kokosové nucifery Acai Euterpe oleracea Palmito hračka Euterpe edulis Palmetto Sabal spp chontaduro Gasipaes Bactris Rostliny, které jsou právě uvedeny, jsou spontánní druhy, které rostou na různých místech světa. Pro výrobu palmito zemědělský průmysl &qu
Číst Dál
Škodlivé přísady v kosmetice
informace

Škodlivé přísady v kosmetice

Škodlivé přísady v kosmetice : učení se čtením INCI nám pomůže při informovanějším výběru a vyvarování se těch složek, které mohou ohrozit naše zdraví. Na této stránce uvidíme, jak se naučit číst nálepku kosmetiky a jaké jsou nebezpečné přísady pro zdraví. Zkratka INCI označuje mezinárodní nomenklaturu kosmetických přísad a představuje seznam složek v kosmetice. Je povinné používat jakoukoli kosmetiku uve
Číst Dál
DIY zubní pasta s přírodními přísadami
žít

DIY zubní pasta s přírodními přísadami

Ústní hygiena je nezbytná pro prevenci halitózy, zubního kazu a gingiválních onemocnění, ale zubní pasty, které najdeme v supermarketech, obsahují téměř všechny přísady a další chemické látky škodlivé jak pro zdraví, tak pro životní prostředí! V tomto ohledu jsou zde pokyny k přípravě DIY zubní pasty , používající pouze přírodní ingredience. Příprava DIY zubní pasty nevyžaduje žá
Číst Dál
Osteopenie: význam a přírodní léčení
blaho

Osteopenie: význam a přírodní léčení

Osteopenie není tak závažná jako osteoporóza, ale je problémem, který postihuje kosti, a je lepší diagnostikovat, aby se pokusila snížit škody, které s ním souvisejí. Osteopenie: význam Tento termín označuje proces mírné redukce kostní hmoty, který vede k vyšší pravděpodobnosti zlomenin, protože kosti jsou odhaleny jako jemnější a slabší. Z určitého hlediska je pochopi
Číst Dál
Monster pes: povaha, původ a chov
zvěř

Monster pes: povaha, původ a chov

Pupínek : odkud pochází, ještě není tak jasný, ale je jisté, že je to zvíře, které vylučuje. Mezi VIP a mezi mnoha obyčejnými čtyřnohými milenci je to často rozšířené a zvláště ti, kteří jej mají, rádi je obdivují v těch nejpodivnějších pózách. Takže kromě toho, že má pěknou postavu, má také často věnovanou knihu, která jen zvyšuje sebevědomí, které je již typické pro pampeliška . Ale s tím čenichem by mnozí říkali, jak říci ne? Psí
Číst Dál
Podpíšete také protitisměrnici!
informace

Podpíšete také protitisměrnici!

Několik světla a mnoho stínů o znečištění ovzduší v Itálii , příčiny úmrtnosti a přijetí mezi obyvatelstvem více, než si myslíte. Problém smogu je vážný, ale kroky jsou slabé, pak je třeba učinit vážné argumenty a přijmout stanovisko, dokonce i podepsat petici podporovanou GenitorAntiSmog (odkaz v dolní části článku), protože Evropa ukládá naší zemi respekt alespoň Pravidla Společenství. Zvláště poté, co Evropský soudní dvůr odso
Číst Dál
Organický insekticid, od do-it-yourself k výrobkům na trhu
informace

Organický insekticid, od do-it-yourself k výrobkům na trhu

Kontrola hmyzu a škůdců není snadný úkol, zejména pokud jde o pěstování zeleninové zahrady a okrasných rostlin v bytě. Kdo nemá v úmyslu používat chemické pesticidy, může využít pomoci velkého počtu insekticidů povolených v ekologickém zemědělství. Biologický insekticid se vyrábí z přírodních extraktů a jeho účinnost je srovnatelná s účinností nejatraktivnějších pesticidů. Organický DIY insekticid Je možné zakoupit in
Číst Dál
Hnojení trávníku
dodávka

Hnojení trávníku

Hnojení trávníku : kalendář hnojení trávníku, měsíc po měsíci. Jak se složení hnojiv mění v různých obdobích a v kolika měsících se podává hnojivo. Hnojivo pro trávník by mělo být podáno několik měsíců v roce. V tomto článku vám dám kalendář hnojení trávníku, ale nejprve začnu se základními pojmy. Nejlepší hnojivo na trávu Neexistuje jedno
Číst Dál