Jak vyrobit janově pesto

Jak vyrobit janovské pesto : originální recept janovského pesto a jeho variant. Genova pesto bez česneku, s rozinkami, bez borovice nebo s vlašskými ořechy. Podívejme se okamžitě, jak ho připravit klasickou maltou nebo kuchyňským mixérem.

Bazalka, kromě slavných aromatických vlastností, které ji činí cennou v kuchyni, zahrnuje velké množství příznivých vlastností pro naše tělo. Basil se snadno rozvíjí a dá nám v kuchyni velké potěšení. Vynikající na rajčatových salátech, doprovázet mozzarellu, salám a připravit koření, především janově pesto !

Genovské pesto nebo bazalkový pes

Příprava bazalistého pesto je jednoduchá, při výběru ingrediencí je nutná pouze pozornost. Ve skutečnosti je to kvalita ingrediencí, která dává zpátky více či méně drahocenný bazalkový pes.

Oficiálně je třeba, aby bazalka pesto, nazývaná " genova pesto ", obsahovala (minimálně 25%) bazální DOP kultivovanou v Ligurii. Pokud rostou bazalka v hrnci nebo v zeleninové zahradě, tím lépe! Je to uniforma, kterou jsme vám museli dát kvůli novinkám a abyste si více uvědomovali výrobky, které najdete na regálech supermarketu. Se slovy "janovský pes" výrobce implicitně tvrdí, že použil nejméně 25% Ligurského bazalka DOP.

Janovský pes, originální recept

Původní recept Ligurské tradice "ukládá" používání vysoce kvalitních produktů, jako je italský extra panenský olivový olej (doporučujeme leccesový olej), parmigiano reggiano nebo grana padano, sýr pecorino s CHOP, česnek, piniové ořechy a mořská sůl. Na druhé straně vlašské ořechy jsou volitelné.

V tradičním receptu janovského pesto se celá příprava provádí ručně pomocí mramorové malty.

Malta a tlouček představují předchůdce nejmodernějších kuchyňských mixérů. Díky talíři je možné přísady snižovat v krému bez přehřívání a bez změny chuti. Používání malty a talíře se datuje zhruba do 35 000 př. Nl, zatímco původ receptu pesto pochází z římských časů.

Malta a palička jsou užitečné kuchyňské doplňky s vysokou estetickou hodnotou. Ti, kteří chtějí znovu objevit staré příchutě a následovat tradiční recept by měli používat žulovou misku. Toto příslušenství lze zakoupit s malými investicemi.

Na Amazonu najdete v nabídce maltu s leštěným žulovým paličkem za cenu 14, 99 eur a bezplatnou přepravu. Pro všechny informace odkazujeme na oficiální stránku věnovanou starodávným kuchyňským nádobím: malta s žulovým paličkem.

Jak vyrobit janovské pesto, přísady a dávky

I v původním receptu neobsahují přísady přesné dávky. Z tohoto důvodu načteme orientační dávky, budete se snažit po pokusu vybrat ten poměr, který nejlépe vyhovuje vašemu patra.

  • Basil, asi 50 listů
  • Štipce hrubé mořské soli
  • 30 gramů piniových oříšků
  • 30 gramů vlašských ořechů
  • 30 gramů Parmigiano Reggiano
  • 30 gramů Pecorino
  • 100 ml extra panenského olivového oleje
  • 2 stroužky česneku
  • Mramorová malta s dřevěnou paličkou (pro tradiční recept) nebo kuchyňským mixerem (zkrátit dobu).

Jak vyrobit janově pesto, příprava

  1. Sbírejte listy bazalky, dobře je umyjte ve studené vodě a potom je nechte uschnout na bavlněné látce. Dávejte pozor, abyste je neprohýbali nebo nezničili.
  2. Vložte borovicové ořechy, vlašské ořechy a špetku hrubé soli do talíře a pak začněte bít a snižte všechny přísady v krému.
  3. Přidejte listy, jak budete libra, pohybujte maltou ve směru hodinových ručiček a talíř v opačném směru. Snažte se roztrhat listy, ale jen snižte bazalku na buničinu
  4. Pokračujte v pěstování a nakonec přidejte strouhaný sýr a pokračujte v pěstování neustále, dokud bazalka nevydá zelenou kapalinu.
  5. Extra panenský olivový olej postupně nalijte, až do úplného vstřebání.
  6. Pokračujte v poušti, dokud nezískáte homogenní zelenou smetanou.
  7. Převeďte do nádoby s hermetickým uzávěrem a udržujte v chladničce.

Jak zmrazit pesto

Jakmile se pes připraví, měl by být uchováván v ledničce a po několika dnech konzumován čerstvý. Kdo nemá možnost připravit čerstvé pesto v případě potřeby, mohl by se rozhodnout, že bude v mrazáku.

Zmrazení bazalkového pesto se doporučuje těm, kteří shromažďují velké množství bazalky a potřebují je konzumovat během několika dní. Pesto lze zmrazit v nádobách nebo v jednotlivých částech, aby bylo možné je použít, a vytažení z mrazáku nejméně půl hodiny před použitím.

Jak zmrazit pesto?

  • Vezměte jednorázové kávové šálky a nalijte pesto, kryt stříbrným papírem a kapku oleje. Zmrazeny.
  • Případně můžete použít nádoby na ledu pro rozdělování pesto na malé části, které je třeba použít, když je třeba vařit nádobí.
  • Na každou kostku pesto nalijte kapku oleje a uložte do mrazničky.

Janově pesto s mixérem

Pokud jste líní a není příliš trpěliví, můžete namíchat mixér namíchat všechny ingredience namísto malty, i když výsledek nebude stejný!

Janově pesto bez česneku

Původní recept na genovské pesto zahrnuje použití česneku, avšak pokud se vám nelíbí, můžete tuto složku vynechat a pro mírnější výsledek přidat několik rozinky. Chcete-li snížit rozinek v krému s paličkou a maltou, namažte ji několika kapkami oleje.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Rozdělit štěpy, kdy a jak jsou prováděny
dodávka

Rozdělit štěpy, kdy a jak jsou prováděny

Štípací štěpky se dají snadno provádět a mají vynikající příležitosti k vkládání. Díky štěpení získáte robustnější, odolnější a dlouhotrvající rostlinu startovacího zařízení. Rozdělené štěpiny Rozptyl je metoda rozmnožování založená na spojení dvou rostlin: první rostlina poskytuje kořenový systém a je nazývána podnože , druhá rostlina se nazývá marza nebo nesta a je ta, ze které se bude koruna vyvinout. Jak se štěpné štěpky dělají? Dělení se provádí na podp
Číst Dál
Jak ušetřit energii na Vánoce
informace

Jak ušetřit energii na Vánoce

Musíme konzulární volby po celý rok, včetně vánočních svátků . Z dárků na vánoční ozdoby se letos zaměřujeme na energetickou účinnost , přínos také přichází do našich kapes, není to špatné v době krize! Nejvíce tradicionalisté budou čekat na 7. prosince na přípravu Stromu a Dětské postýlky. Pokud by dekorace mohly být okouzlují
Číst Dál
Greenmarket, New York Green
dodávka

Greenmarket, New York Green

Zemědělství v New Yorku? Domácí chléb, víno, jablečný mošt, sirupy, ovoce, květiny a mnoho dalšího, dokonce i Newyorčané vyrábějí zemědělství . Dokážete si představit stovky stánků zdobení New Yorku? Pokud to nemůžete udělat, stačí se podívat na fotogalerii! Jedná se o Greenmarket , založený v Union Square, na veřejném náměstí v srdci Manhattanu. SLEDOVAT FOTOGRAFIE NOVÉHO YORKU GREENM
Číst Dál
Nahlásněte své místo srdce FAI a pomozte mu zachránit
informace

Nahlásněte své místo srdce FAI a pomozte mu zachránit

Muzeum Totona v Rione Sanità je na počátku listopadu na 4. místě Značky jsou již hory, ale pro místa srdce je pocit, že nikdy nedělá dost. Proto bylo vydáno vydání FAI sčítání lidu od 31. října do 30. listopadu s příležitostí předložit Italskému fondu životního prostředí milované místo, které bychom chtěli zachránit, zachránit a dodat budoucím generacím. K dispozici je prostor pro všechna mí
Číst Dál
Pes na štěrku balkónu
zvěř

Pes na štěrku balkónu

Pes na balkóně , opuštěný nebo šťastný, souseda nebo našeho, je dobré se vždycky ptát, proč tam je a jestli nám to vyhovuje. Bez toho, aby někdo odsoudil a priori, psi nejsou balkonová zvířata, mohou tam zůstat dočasně, a nikoli pod vrcholným sluncem , ani při bouřlivých teplotách. Podívejme se, co dělat,
Číst Dál
Jak vyčistit jímku
informace

Jak vyčistit jímku

Jak vyčistit jímku : návrhy, aby nedošlo k zápachu z jímky a zajistila maximální účinnost filtračního systému. Konečná příručka pro čištění jímky . Otázky o tom, jak čistit jímku, jste četli mnoho: mnoho diskusí na fórech a jako vždy existují ti, kteří říkají jednu věc a kdo říká opak. Aquariologie není přesná věda: mnoho p
Číst Dál
Černý a Tan Coonhound: farmy
zvěř

Černý a Tan Coonhound: farmy

Black and Tan Coonhound , středně velký pes amerického stylu, který spadá do morfologické kategorie Braccoids a trochu se na něj dívá. Je to zvíře s přiměřenou a pevnou postavou, a to jak v charakteru, tak ve struktuře těla, není pochyb o tom, že musí patřit ke skupině chrtů a psů pro krevní stezky. On je rychlý a agilní,
Číst Dál
Dost komárů, ale jak?
žít

Dost komárů, ale jak?

Chcete-li říct dost komářů, dostanete netopýr. Je třeba vědět, že nabídka těchto létajících savců obsahuje velké množství komárů, a pokud se tyto zvětšily, je to také proto, že je méně netopýrů. Zajištění přirozené rovnováhy mezi kořistí a predátory je vždy nejlepší řešení, ale je zřídka úspěšné. Je-li rovnováha hmyzu, můžete dát přírodě ruku t
Číst Dál