Jak udělat sourdough doma

Chcete-li udělat doma chléb nebo pizzu, mnoho lidí se uchýlí k pivovarským kvasinkům, což je ještě něco jiného, ​​pokud použijeme kvasnice, výsledek je mnohem lepší! Kdo nemá rád voňavý a drobivý chléb, s tmavou kůrou a měkkou a bílou uvnitř ... a především světlo!

Mnozí ji již vědí: tajemství je sourdough, obsahuje chuť, vůni a lehkost nejlepšího chleba. V supermarketu obvykle prodávají droždí v kostech, aby se držely v chladničce vedle suchého: ale nebylo by to mnohem zdravější, kdybychom používali kyslík pro náš chléb nebo naši pizzu? V tomto ohledu budeme ukázat, jak udělat krok za krokem domácí kyslík podle našeho receptu. Výsledek je zaručen; budete perfektní vidličky a dostanete chléb nebo pizzu s nezaměnitelnou chutí.

Jak být matkou v domě, přísady

  • 250 ml vody
  • 120 gramů mouky
  • Hrot čajové lžičky suchých pivovarských kvasnic
  • 80 gramů bílého jogurtu

Jak vyrobit sourdough doma, přípravu

  1. Ve velké misce naléváme vodu, jogurt, kvasnice a postupně mouku, mícháme postupně, dokud nebudou všechny ingredience dobře smíchány: ujistěte se, že nejsou žádné hrudky, v takovém případě se budete muset ještě promíchat. Můžete také použít moderní a trvanlivý kuchyňský robot, takže úkol bude jednodušší
  2. Když je veškerá směs hotová, nechte ji odpočívat v otevřené nádobě a umístěte ji do nejžhavější místnosti v domě, nikoli v blízkosti radiátoru Doporučuji: ideální teplota by měla být asi 17/18 stupňů. Po několika dnech budete cítit kyselý zápach ve vzduchu, to znamená, že jste získali kyslík
  3. V této chvíli položte směs do jiné nádoby a uložte ji do ledničky: získané kvasnice trvají několik týdnů, ale budete potřebovat pouze lžíci na každý kilogram mouky nebo pizzy.

K výrobě chleba s kyslíkem můžete získat rady a informace v článku "Jak vyrobit chléb s kyslíkem" Chléb s mateřskými kvasnicemi není vůbec připravený, ale výsledek je výjimečný.

Chcete-li udělat pizzu s kyslíkem, odkazujeme se na článek "Jak vyrobit pizzu se sourdough" V této příručce naleznete všechny pokyny pro přípravu chutné domácí pizzy s kyslíkem.

Jak vyrobit domácí těstoviny, další tipy

Pokud byste chtěli více informací o světě sourdough a jak připravit těstoviny doma, doporučuji si přečíst knihu "Pasta madre. Tipy a triky pro každého, aby se naučil co nejvíce poznat a využívat ho ". Je vhodný jak pro ty, kteří již vědí, jak vyrábět přírodní droždí doma, a pro začátečníky. Obsahuje mnoho informací o použité mouce a také recept na přípravu bezlepkových kvasnic . Kniha stojí 11, 18 EUR a může být zakoupena na Amazonu s bezplatnou přepravou pro ty, kteří se rozhodnou koupit dvě knihy podle vlastního výběru. Příručka na sourdough nabízí 10 receptů, jak používat sourdough a rady o použité mouce; pro ty, kteří chtějí vyrábět sourdough doma, nebo ti, kteří chtějí připravit pizzu s obzvláště pravou a chutnou moukou, naleznete v mém průvodci článek Jak udělat mouku doma .

Také by vás mohlo zajímat " Celozrnný chléb s mateřským kvasinkem: videoricetta"

Pokud se vám tento článek líbil, můžete mě následovat na Twitteru, přidat mě na Facebook, mezi kruhy G + nebo vidět moje záběry na Instagram, společenské cesty jsou nekonečné! :)

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Centrifugy ovoce a zeleniny
dodávka

Centrifugy ovoce a zeleniny

Chutné, zdravé a osvěžující, odstředivky ovoce a zeleniny se zdají být velmi úspěšné; přinejmenším tímto způsobem dospělí, sportovci, studenti a děti, kteří vložili odstředěné do své stravy. Ve skutečnosti centrifugy nabízejí zdravý způsob, jak jíst ovoce a zeleninu, potraviny, které tělu dodávají vitaminy, stopové prvky a minerály nezbytné pro naše pohodlí. Ovocné a zeleninové odšťavovače, jak komb
Číst Dál
Bonusová kultura: co to je
informace

Bonusová kultura: co to je

Bonusová kultura , která bude vynaložena na informace a školení, včetně respektování životního prostředí a osvědčených postupů týkajících se energie, přírody, biopotravin a dobrého jídla. Objevuje se zelený svět a kulturní bonus může mladým pomáhat ekonomicky a jako počáteční vstup a pak se prohloubí v následujících letech. Bonusová kultura: co to je Kulturní b
Číst Dál
Větraná zelená jíl: vlastnosti a kontraindikace
informace

Větraná zelená jíl: vlastnosti a kontraindikace

Zelená vějířovitá hlína byla od starověku používána pro zdravotní a kosmetické účely: Egypťané používali společně s jinými látkami, jako je propolis , jíl pro estetické ošetření tváře a těla. Větraná zelená hlína má vysokou iontovou výměnnou kapacitu, takže může počítat s velkým počtem vlastností a může působit jako přírodní prostředek pro různé podmínky a poruchy. SLEDUJTE FOTOGRAFIE TYPŮ CLAY A MAJETKU Co znamená &q
Číst Dál
Repasované mobilní telefony: kde je bezpečně zakoupit
informace

Repasované mobilní telefony: kde je bezpečně zakoupit

Repasované mobilní telefony vynikající příležitost ke snížení odpadů na planetě a naše osobní iDevice výdaje, jako jsou smartphony, iPads a tak dále. A bez zřeknutí se účinnosti a kvality , estetiky a pohodlí. Samozřejmě je třeba mít důvěru a svěřit těm, kteří pracují v souladu s normami kvality a plně respektovat životní prostředí. Jsou to ti, kteří to dělají, je to r
Číst Dál
Esenciální olej Zagara
informace

Esenciální olej Zagara

Esenciální olej zagaru : vlastnosti, extrakční proces a veškeré informace o podstatě pomerančového květu získané z květů hořké oranžové. Esenciální olej Zagaru je jen jedním ze tří esenciálních olejů extrahovaných z Bitter Orange , botanicky známého jako Citrus aurantium subs. Amara. Esenciální olej z ho
Číst Dál
Energie vlny oproti jiným obnovitelným zdrojům
informace

Energie vlny oproti jiným obnovitelným zdrojům

Proč není vlna energie tak rozvinutá jako energie slunce nebo větru? A přesto, energie z vln, zdá se, že mají všechny pověření k uspokojení potřeb milionů rodin. Energie vln se neliší od větrné nebo fotovoltaické energie, princip je stejný: využívat obnovitelný zdroj pro výrobu elektřiny s různými mechanismy působení. Vlny jsou pohyb vody u hladi
Číst Dál
Co růst v listopadu
dodávka

Co růst v listopadu

Co růst v listopadu a v zimních měsících. Co seje v listopadu a co je zelenina, ovoce a zelenina v sezóně. Poradenství pro pěstování v nejchladnějších měsících roku. Pokyny ze severu na jih. Co seje v listopadu V jižních oblastech, jako je Puglia, Kalábrie, Sicílie a Kampánie, je možné zasít na otevřeném poli. Naopak, na severu by bylo
Číst Dál
Jak postavit zahradní jezírko
žít

Jak postavit zahradní jezírko

Jak postavit zahradní jezírko : pokyny pro výrobu umělého jezírka. Od výkopu nádrže k použitým materiálům. Už jste někdy snili o tom, že máte vlastní rybníček ? Možná můžete obrátit část vaší zahrady na malý ráj s nádherným množstvím vody. Zrcadlo vody bohaté na vegetaci, s kaprem, ryby, barevné nymfy ... skutečný sen! Nyní však jen sníte
Číst Dál