Křenová omáčka

Jak připravit křenovou omáčku s různými receptami. Z rafanata lucana do anglické křenové omáčky. Poradenství, jak jíst kořeny bradu.

Křen: rostlina

Křen to je bylinná rostlina patřící do rodiny Cruciferousů. Jedná se o trvalou rostlinu, jejíž botanické jméno je Armoracia rusticana . Křen se dá snadno kultivovat v našem klimatu: tato rostlina je vlastně původem v jihovýchodní Evropě a v nejzápadnější části Asie.

Druh Armoracia rusticana je známý jak společným jménem křenem, tak i názvem vousy . V obou případech se jedná o stejnou rostlinu, kultivovanou pro její masité kořen a vynikající pro použití v kuchyni.

Jedná se o trvalou rustikální rostlinu, která se snadno rozvíjí a vyroste až na výšku 50 cm. Představuje velké listy s intenzivně zelenou barvou. Kvetení je léto: malé květy nejsou velkým zájmem, naopak je rhizomatózní kořen.

Kořen křenu je bohatý na vitamín C a je oblíben pro své antioxidační vlastnosti . Obsahuje kyselinu listovou a je bohatá na těkavé oleje, mezi nimiž je charakteristická kořenitá chuť.

Křenový křen

Kořeny jsou opotřebené z vousů, ale ... listy jsou jedlé a mají typickou kořenitou chuť, podobnou hořčici.

Pěstujte křen

Křen se dá snadno rozvíjet v našich oblastech. Ačkoli to je trvalka a rustikální rostlina, pro dobrou sklizeň je vhodné provádět každoroční plodinu .

Křenová rostlina může být osetána v únoru. Nejlepší půda je dána úrodnou, dobře odvodněnou půdou. Šestá rostlina poskytuje vzdálenost mezi rostlinami 30 cm od sebe a vzdálenost mezi řadami asi 50 cm. Rostlina nesnáší stagnaci vody, ale sucho je ještě častější: musí být často zavlažováno. Ideální expozice je v částečném odstínu nebo v slunečné poloze.

Můžeme kultivovat křen v kelímcích? Ano, ale potřebují velmi hluboké nádoby. Část konzervovaného křenu je rhizomatózní kořen, který chce spoustu prostoru pro vývoj.

Jak jíst křen

Vousy lze použít v mnoha receptech . Čerstvě strouhaná čerstvá ředkvička v Chorvatsku se podává s grilovaným hovězím masem. V některých oblastech Polska je křenová polévka typická pro velikonoční den. V typické omáčce města Potenza je hlavní složkou křen: je strouhaný čerstvý, přímo na těstovinách s čerstvě připravenou omáčkou přidáno do klasického sýra.

Křenová omáčka

Upozorňujeme, že wasabi omáčka není připravena s křenem. Zelená wasabi omáčka je připravena s japonskou ředkvičkou.

S křenem připravte omáčku známou jako rafanata (typická receptura Basilicata) nebo křenová omáčka Cren nebo Kren (typický recept Triveneto). Typický recept rafanata lucana zahrnuje použití čerstvě nastrouhaného pavouka, chilli papričky, vařených brambor, soli a vajec.

Ve Spojeném království a v Polsku je křenová omáčka jednoduše podávána z strouhaného křenu a bílého octa. Používá se k chuti pečeného hovězího masa a nedělní pečeně.

Další verze křenové omáčky obsahuje: strouhaný křen, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu. Také v tomto případě může být křenová omáčka použita k obohacení masa, ale také sendviče, sendviče nebo šalátové dresinky.

V Rusku je křenová omáčka připravena s velmi zvláštním receptorem : strouhaným křenem, drceným česnekem a malým množstvím rajčatové omáčky, která dává barvu. Někteří si přidávají trochu hnědého cukru, aby vyrobili nejsladší chrenovou omáčku.

Ve Spojených státech je recept na chrenovou omáčku ještě jednodušší: strouhaný křen a majonéza! Tato kombinace se používá k sezónním rolím, masům, salátům a také k ochucení grilované zeleniny.

Omáčka Khreyn nabízí směs strouhaného křenu a červené řepy. Na obrázku výše můžete vidět chrenovou omáčku a omáčku z červené řepy!

Tajemství připravit vynikající křenovou omáčku? Charakteristická štiplavá chuť křenu je dána allyl isothiokyanátem. Tato sloučenina je vysoce těkavá a degraduje již při 37 ° C. Z tohoto důvodu v receptu křenové omáčky používá pouze studené ingredience, právě odstraněny z lednice. Pouze tímto způsobem si křenová omáčka udrží stejnou svěžest a stejnou vůni právě rozdrceného kořene.

Čerstvá ředkvičková omáčka a bílá ředkvička

Pokud hledáte bílý křen nebo černý křen, pravděpodobně mluvíte o japonské ředkvičce, která je dostupná v bílých nebo černých odrůdách. Další informace naleznete v podrobném textu: japonská ředkvička a křen.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Zelené žabky
informace

Zelené žabky

Zelené žabky! ... v pravém slova smyslu! Když jsem viděl tyto žabky na síti, říkal jsem si, že jsem absolutně musel strávit 10 minut, než je ohlásil čtenářům společnosti IdeeGreen! :-) S blížícím se létem jsou skutečně ideální pro pocit, že chodí bosí na trávě, aniž by riskovali, že najdou "překvapení" jako brýle, dejev psů nebo horší! Cena 29, 99 eur není "super-levná&
Číst Dál
Kyselina žaludku, přírodní léčiva
informace

Kyselina žaludku, přírodní léčiva

Kyselina žaludku, přírodní léčiva : od příčin až po řešení k uklidnění žaludeční kyseliny. Často slyším o kyselině žaludku, protože mnoho z ní trpí a při všech věkových kategoriích. Existují ti, kteří se pokoušejí o jakýkoli lék , od klasické antacidy až po nejpřirozenější hydrogenuhličitan sodný, ale není snadné uhasit hoření . V tomto článku se budeme snažit analyzovat příči
Číst Dál
Přírodní prostředky, ctnosti verbeny a citronu
dodávka

Přírodní prostředky, ctnosti verbeny a citronu

Verbena odorosa také známá jako cedrina Verbena a cedrina jsou trochu stejná věc, protože je třeba nazývat cedrina (ale také luigia trávy, limonaria trávy a limoncina) je ve skutečnosti verbena odorosa , bratranec verbena officinale . Obě verbenky jsou snadno rozlišitelné, protože jsou velmi odlišné: verbena officinale je kosterní, má štíhlé větve, malé květy a listy jsou krátké a laločnaté. Pachová verbenka je velká, m
Číst Dál
Středomořské klima: fauna a flóra
informace

Středomořské klima: fauna a flóra

Středomořské klima , většina lidí žijících v Itálii žije každý den na své pokožce, mnoho nám závidí, vidíme, jaké vlastnosti má, i když se mění. Je zřejmé, že vzhledem k probíhajícím klimatickým změnám , znepokojujícím, ani středomořské klima již není to, co ti, kteří jsou starší 30 let, studovali v knihách. Středomořské klima: definice Definice střed
Číst Dál
Porod: jak to zvládnout
zvěř

Porod: jak to zvládnout

Podešení psa , pokud je dobře připraveno, je možné ho zvládnout i doma. Pro všechny milovníky těchto 4 nohou je vždy zajímavé vědět, jak se doručuje pes, fáze, časy a problémy. Porod: jak to zvládnout Než se obáváme, že dokážeme zvládnout narození psa doma, je dobré vědět, že naše budoucí matka dělá všechno samo. Je na nás, že mistři pouze kontrolu
Číst Dál
Somatické buňky: které jsou
informace

Somatické buňky: které jsou

Somatické buňky, mají poněkud nešťastné jméno, ale nejsou "špatné" buňky. V mléce nejsou horní a uvidíme proč, ale jinak mohou být nepostradatelné pro fungování mnoha živých organismů , včetně nás. Somatické buňky: které jsou Tyto buňky jsou základem každého organismu, jsou nezbytné pro tvorbu mnoha tkání těla , dokonce i lidských, když jsou spojeny dohromady. Tkáně vytvořené somatickými buňkami
Číst Dál
Jak ušetřit energii v místě prodeje
informace

Jak ušetřit energii v místě prodeje

Jak ušetřit energii v místě prodeje, je téma třetího ročníku Retail Energy Milan - 27. května), akce zaměřené na kontrolu energetické náročnosti v místě prodeje. Program vydání 2015 zahrnuje 4 paralelní zasedání uspořádané v: 3 technická zasedání (zdarma) věnovaná světu maloobchodní energie, potravinářské energie a maloobchodního designu. 1 Premium konference (za poplatek)
Číst Dál
Arabský vlkodav, nazývaný také Sloughi
zvěř

Arabský vlkodav, nazývaný také Sloughi

Arabský greyhound , také nazývaný Sloughi , je rychlý a agilní pes, který není rozšířen v Itálii a obecně mimo jeho zemi původu, ale hodně miloval v Maroku . Ve skutečnosti se toto plemeno narodilo, mělo být objeveno, ale nemělo být pronásledováno, není možné s ním držet krok. Arabský vlkodavý pes Arab
Číst Dál