Křenová omáčka

Jak připravit křenovou omáčku s různými receptami. Z rafanata lucana do anglické křenové omáčky. Poradenství, jak jíst kořeny bradu.

Křen: rostlina

Křen to je bylinná rostlina patřící do rodiny Cruciferousů. Jedná se o trvalou rostlinu, jejíž botanické jméno je Armoracia rusticana . Křen se dá snadno kultivovat v našem klimatu: tato rostlina je vlastně původem v jihovýchodní Evropě a v nejzápadnější části Asie.

Druh Armoracia rusticana je známý jak společným jménem křenem, tak i názvem vousy . V obou případech se jedná o stejnou rostlinu, kultivovanou pro její masité kořen a vynikající pro použití v kuchyni.

Jedná se o trvalou rustikální rostlinu, která se snadno rozvíjí a vyroste až na výšku 50 cm. Představuje velké listy s intenzivně zelenou barvou. Kvetení je léto: malé květy nejsou velkým zájmem, naopak je rhizomatózní kořen.

Kořen křenu je bohatý na vitamín C a je oblíben pro své antioxidační vlastnosti . Obsahuje kyselinu listovou a je bohatá na těkavé oleje, mezi nimiž je charakteristická kořenitá chuť.

Křenový křen

Kořeny jsou opotřebené z vousů, ale ... listy jsou jedlé a mají typickou kořenitou chuť, podobnou hořčici.

Pěstujte křen

Křen se dá snadno rozvíjet v našich oblastech. Ačkoli to je trvalka a rustikální rostlina, pro dobrou sklizeň je vhodné provádět každoroční plodinu .

Křenová rostlina může být osetána v únoru. Nejlepší půda je dána úrodnou, dobře odvodněnou půdou. Šestá rostlina poskytuje vzdálenost mezi rostlinami 30 cm od sebe a vzdálenost mezi řadami asi 50 cm. Rostlina nesnáší stagnaci vody, ale sucho je ještě častější: musí být často zavlažováno. Ideální expozice je v částečném odstínu nebo v slunečné poloze.

Můžeme kultivovat křen v kelímcích? Ano, ale potřebují velmi hluboké nádoby. Část konzervovaného křenu je rhizomatózní kořen, který chce spoustu prostoru pro vývoj.

Jak jíst křen

Vousy lze použít v mnoha receptech . Čerstvě strouhaná čerstvá ředkvička v Chorvatsku se podává s grilovaným hovězím masem. V některých oblastech Polska je křenová polévka typická pro velikonoční den. V typické omáčce města Potenza je hlavní složkou křen: je strouhaný čerstvý, přímo na těstovinách s čerstvě připravenou omáčkou přidáno do klasického sýra.

Křenová omáčka

Upozorňujeme, že wasabi omáčka není připravena s křenem. Zelená wasabi omáčka je připravena s japonskou ředkvičkou.

S křenem připravte omáčku známou jako rafanata (typická receptura Basilicata) nebo křenová omáčka Cren nebo Kren (typický recept Triveneto). Typický recept rafanata lucana zahrnuje použití čerstvě nastrouhaného pavouka, chilli papričky, vařených brambor, soli a vajec.

Ve Spojeném království a v Polsku je křenová omáčka jednoduše podávána z strouhaného křenu a bílého octa. Používá se k chuti pečeného hovězího masa a nedělní pečeně.

Další verze křenové omáčky obsahuje: strouhaný křen, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu. Také v tomto případě může být křenová omáčka použita k obohacení masa, ale také sendviče, sendviče nebo šalátové dresinky.

V Rusku je křenová omáčka připravena s velmi zvláštním receptorem : strouhaným křenem, drceným česnekem a malým množstvím rajčatové omáčky, která dává barvu. Někteří si přidávají trochu hnědého cukru, aby vyrobili nejsladší chrenovou omáčku.

Ve Spojených státech je recept na chrenovou omáčku ještě jednodušší: strouhaný křen a majonéza! Tato kombinace se používá k sezónním rolím, masům, salátům a také k ochucení grilované zeleniny.

Omáčka Khreyn nabízí směs strouhaného křenu a červené řepy. Na obrázku výše můžete vidět chrenovou omáčku a omáčku z červené řepy!

Tajemství připravit vynikající křenovou omáčku? Charakteristická štiplavá chuť křenu je dána allyl isothiokyanátem. Tato sloučenina je vysoce těkavá a degraduje již při 37 ° C. Z tohoto důvodu v receptu křenové omáčky používá pouze studené ingredience, právě odstraněny z lednice. Pouze tímto způsobem si křenová omáčka udrží stejnou svěžest a stejnou vůni právě rozdrceného kořene.

Čerstvá ředkvičková omáčka a bílá ředkvička

Pokud hledáte bílý křen nebo černý křen, pravděpodobně mluvíte o japonské ředkvičce, která je dostupná v bílých nebo černých odrůdách. Další informace naleznete v podrobném textu: japonská ředkvička a křen.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Jak odmastit plastové nádoby
žít

Jak odmastit plastové nádoby

Jak odmastit plastové nádoby : vodítko, jak čistit a znovu namontovat plastové nádoby. Proč odmastit, umýt a čistěte plastové nádoby s přírodními produkty? Plastové nádoby , které běžně používáme v kuchyni, jsou obvykle navrženy tak, aby vyhovovaly potravinám. Je důležité co nejvíce omezit používání chemických detergentů, které by mohly zanechat zbytky, které by pak kontaminovaly potraviny. Klasické čisticí prostředky pro domá
Číst Dál
Kdo bude kupovat elektrické automobily?
pohyblivost

Kdo bude kupovat elektrické automobily?

Automobilista s koupí elektrického vozu zaručuje odhadované úsporu paliva ve výši 3 800 eur, ale " vstupní ceny " zůstávají vysoké. Evropská komise zahájila přísnější pokyny týkající se škodlivých emisí z nových automobilů. Tyto pokyny zvýší ceny automobilů, protože automobilové společnosti budou muset investovat více do vývoje a výzkumu. Jsou motoristé připraveni si koupit
Číst Dál
Výhody oleju Macadamia na vlasy
informace

Výhody oleju Macadamia na vlasy

Jak používat olej z makadamie pro přirozenou péči o vlasy . Použití jednokomorových nebo Macadamia Natural Oil produktů. Názory, připomínky a indikace k použití. Olej z makadamie, vlastnosti vlasů Olej z makadamie působí zajímavé vlastnosti na vlasy a pokožku hlavy. Je to cenné, protože dokáže hluboce vyživovat vlasy, aniž by je váží, a protože reguluje tvorbu mazových látek v pokožce hlavy. To je jeho složení mastných kys
Číst Dál
Kakapo: papoušek
zvěř

Kakapo: papoušek

Kakapo je jméno jediného papouška na světě, který není schopen létat , protože je příliš těžký, byl by problémem pro fyziku, ale tento pták je také jediný papoušek, který má mnohoúhelníkový reprodukční systém založený na léku a jeden z nejdelších ptáků na světě , Má kromě primátů, ale také křiklavých, kromě peří s charakteristickými barvami, jasných a jistě velmi živých. Najdeme další ptáky, které létají , ale ne papoušk
Číst Dál
Jak likvidovat smažený olej
žít

Jak likvidovat smažený olej

Smažený olej je jedním z nejnebezpečnějších zdrojů znečištění planety. Naneštěstí je stále mnoho lidí, kteří o tom nemají příliš mnoho přemýšlení poté, co se opečou a uvaří, odhodí použitý olej do umyvadla nebo odtoku toalety, ale nemyslím si, že tak snadná povrchnost tohoto gesta způsobuje poškození moří . neustálé nebezpečí ekosystému s nejistým
Číst Dál
Agilní práce kde jsi?
informace

Agilní práce kde jsi?

S agilní práci byste ztratili méně času na cestě po cestě. A vy ušetříte peníze. Pěkná věc za předpokladu, že téměř jeden ze dvou Italů (přesněji 40%) stráví víc než hodinu denně na cestě domů, zatímco jeden z pěti nepostačuje 10% svého platu na úhradu nákladů doprava. Agilní práce nebo inteligentní prá
Číst Dál
Motivace k termálnímu účtu: jak je požadovat
energie

Motivace k termálnímu účtu: jak je požadovat

Stimulace daně z příjmů lze požadovat třemi způsoby: přímým přístupem, pobídkami k rezervaci a registrací v registrech. To vše lze provést pomocí webové aplikace přístupné (po registraci) z webových stránek GSE: Porta l termico. Není možné pouze předložit žádost o pobídky k termálnímu účtu , ale také monitorovat celý proces, od uzavření smlouvy až po poskytování pobídek. Stimulace tepelného účtu: režim požadavku
Číst Dál
Přeměna odpadu na energii
informace

Přeměna odpadu na energii

Spotřeba elektřiny roste exponenciálně, stejně jako produkce odpadu . Lidstvo musí snížit svoji závislost na fosilních palivech a některé cesty umožňují využívat odpad . Existuje řada strategií pro transformaci odpadu na energii . Přeměna odpadu na energii . Odpadové elektrárny Metodou nejméně oceněnou italskými občany je přeměna výhřevnosti odpadů spalováním v speciálních pecích. Proces má velmi zajímavé ekonomické
Číst Dál