Křenová omáčka

Jak připravit křenovou omáčku s různými receptami. Z rafanata lucana do anglické křenové omáčky. Poradenství, jak jíst kořeny bradu.

Křen: rostlina

Křen to je bylinná rostlina patřící do rodiny Cruciferousů. Jedná se o trvalou rostlinu, jejíž botanické jméno je Armoracia rusticana . Křen se dá snadno kultivovat v našem klimatu: tato rostlina je vlastně původem v jihovýchodní Evropě a v nejzápadnější části Asie.

Druh Armoracia rusticana je známý jak společným jménem křenem, tak i názvem vousy . V obou případech se jedná o stejnou rostlinu, kultivovanou pro její masité kořen a vynikající pro použití v kuchyni.

Jedná se o trvalou rustikální rostlinu, která se snadno rozvíjí a vyroste až na výšku 50 cm. Představuje velké listy s intenzivně zelenou barvou. Kvetení je léto: malé květy nejsou velkým zájmem, naopak je rhizomatózní kořen.

Kořen křenu je bohatý na vitamín C a je oblíben pro své antioxidační vlastnosti . Obsahuje kyselinu listovou a je bohatá na těkavé oleje, mezi nimiž je charakteristická kořenitá chuť.

Křenový křen

Kořeny jsou opotřebené z vousů, ale ... listy jsou jedlé a mají typickou kořenitou chuť, podobnou hořčici.

Pěstujte křen

Křen se dá snadno rozvíjet v našich oblastech. Ačkoli to je trvalka a rustikální rostlina, pro dobrou sklizeň je vhodné provádět každoroční plodinu .

Křenová rostlina může být osetána v únoru. Nejlepší půda je dána úrodnou, dobře odvodněnou půdou. Šestá rostlina poskytuje vzdálenost mezi rostlinami 30 cm od sebe a vzdálenost mezi řadami asi 50 cm. Rostlina nesnáší stagnaci vody, ale sucho je ještě častější: musí být často zavlažováno. Ideální expozice je v částečném odstínu nebo v slunečné poloze.

Můžeme kultivovat křen v kelímcích? Ano, ale potřebují velmi hluboké nádoby. Část konzervovaného křenu je rhizomatózní kořen, který chce spoustu prostoru pro vývoj.

Jak jíst křen

Vousy lze použít v mnoha receptech . Čerstvě strouhaná čerstvá ředkvička v Chorvatsku se podává s grilovaným hovězím masem. V některých oblastech Polska je křenová polévka typická pro velikonoční den. V typické omáčce města Potenza je hlavní složkou křen: je strouhaný čerstvý, přímo na těstovinách s čerstvě připravenou omáčkou přidáno do klasického sýra.

Křenová omáčka

Upozorňujeme, že wasabi omáčka není připravena s křenem. Zelená wasabi omáčka je připravena s japonskou ředkvičkou.

S křenem připravte omáčku známou jako rafanata (typická receptura Basilicata) nebo křenová omáčka Cren nebo Kren (typický recept Triveneto). Typický recept rafanata lucana zahrnuje použití čerstvě nastrouhaného pavouka, chilli papričky, vařených brambor, soli a vajec.

Ve Spojeném království a v Polsku je křenová omáčka jednoduše podávána z strouhaného křenu a bílého octa. Používá se k chuti pečeného hovězího masa a nedělní pečeně.

Další verze křenové omáčky obsahuje: strouhaný křen, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu. Také v tomto případě může být křenová omáčka použita k obohacení masa, ale také sendviče, sendviče nebo šalátové dresinky.

V Rusku je křenová omáčka připravena s velmi zvláštním receptorem : strouhaným křenem, drceným česnekem a malým množstvím rajčatové omáčky, která dává barvu. Někteří si přidávají trochu hnědého cukru, aby vyrobili nejsladší chrenovou omáčku.

Ve Spojených státech je recept na chrenovou omáčku ještě jednodušší: strouhaný křen a majonéza! Tato kombinace se používá k sezónním rolím, masům, salátům a také k ochucení grilované zeleniny.

Omáčka Khreyn nabízí směs strouhaného křenu a červené řepy. Na obrázku výše můžete vidět chrenovou omáčku a omáčku z červené řepy!

Tajemství připravit vynikající křenovou omáčku? Charakteristická štiplavá chuť křenu je dána allyl isothiokyanátem. Tato sloučenina je vysoce těkavá a degraduje již při 37 ° C. Z tohoto důvodu v receptu křenové omáčky používá pouze studené ingredience, právě odstraněny z lednice. Pouze tímto způsobem si křenová omáčka udrží stejnou svěžest a stejnou vůni právě rozdrceného kořene.

Čerstvá ředkvičková omáčka a bílá ředkvička

Pokud hledáte bílý křen nebo černý křen, pravděpodobně mluvíte o japonské ředkvičce, která je dostupná v bílých nebo černých odrůdách. Další informace naleznete v podrobném textu: japonská ředkvička a křen.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Vespa velutina v Itálii
zvěř

Vespa velutina v Itálii

Vespa velutina : rozptýlení v Itálii, boj, pasti a všechny užitečné informace. Jak to rozpoznat, video identitit Stop Velutina, poškození úlů Ligurie, Veneto a Emilia. Vosk velutina je malá sršeň pocházející z jihovýchodní Asie. To je velmi časté v oblastech, jako je Indie, Indochina, Čína a Java. V posledních letech s
Číst Dál
Rostliny, které přitahují hmyz užitečné v zeleninové zahradě
žít

Rostliny, které přitahují hmyz užitečné v zeleninové zahradě

Abychom chránili rostliny před napadením parazity, můžeme využít účinku antagonistických hmyzích škůdců. Není náhoda, že někteří z nejlepších spojenců, kteří máme v boji proti škůdcům rostlin v zahradě nebo na zahradě, jim neposkytují továrnu chemických jedů, ale samotnou přírodu; v tomto případě je to hmyz. V tomto ohledu vidíme příklady spontán
Číst Dál
Bolest dolní části zad, přírodní prostředky a cílené cvičení
blaho

Bolest dolní části zad, přírodní prostředky a cílené cvičení

Bolest dolní části zad, přírodní léčiva : léky a cílené cvičení schopné zmírnit bolesti zad, aniž by se musely uchylovat k užívání léků proti bolesti. Užitečné tipy k prevenci poruchy. Bolest dolní části zad je nejčastějším onemocněním na světě, statistiky uvádějí, že osm z deseti lidí trpí nějakou formou bolesti dolní části zad. Tato patologie může mít vliv jak na muže, ta
Číst Dál
Pěstování granátového jablka, tipy a informace
dodávka

Pěstování granátového jablka, tipy a informace

Jak pěstovat granátové jablko : rady o pěstování granátového jablka a informace o použití tohoto lahodného ovoce. Pěstování granátového jablka může být zahájeno pro okrasné účely v zahradách nebo v květináčích (některé trpasličí odrůdy se dají dobře pěstovat v květináčích) nebo využívat výjimečných vlastností ovoce botanicky definovaného balaustu . Vlastnosti granátového jablka jsou mnoho a ne
Číst Dál
Udržitelnost, most mezi Evropou a Ugandou
energie

Udržitelnost, most mezi Evropou a Ugandou

Evropská unie zahájila projekt na podporu šíření obnovitelné energie v Ugandě. Cílem projektu je vzdělávat veřejnost o významu čistých zdrojů energie, aby se zvýšil podíl obnovitelné energie používaný v Ugandě. Cílem projektu je stimulovat investice soukromého sektoru a rozšířit využívání čisté energie mezi občany Ugandy a místními společnostmi. Vedoucí evropské delegace v Ugandě je
Číst Dál
Gerbera: květina, kultivace a náklady
žít

Gerbera: květina, kultivace a náklady

Gerbera , jedna z nejrozšířenějších a nejlépe oceněných květin těmi, kteří milují přírodu, je také esteticky krásná. Gerbera je vhodná pro zdobení, vybavení apartmánů, přinášení barev a radosti na balkony a dokonce iv květinových záhledech nebo ve velkých zahradách. Nevytváří monotónní květy, ale s touto rostlinou je možné sestavit některé mozaiky v podobě okvětních lístků, protože je k dispozici v mnoha odstínech a barvách. Existují také odrůdy s dlouhým kmenem , obvykle v
Číst Dál
Vánoční oběd, první kurz
dodávka

Vánoční oběd, první kurz

Je tradice, že vánoční oběd je bohatší a komplikovanější; tam je mnoho pokrmů, které se hodí k příležitosti. Samozřejmě, ale co připravit? Pro vánoční oběd jsou cannelloni perfektní! Ale recept, který vám ukážeme teď, má variantu: zahrnuje křepy namísto klasických předvařených cannelloni. Vánoční oběd , cannelloni-crepes s
Číst Dál
Jak zajistit balkon
žít

Jak zajistit balkon

Jak zdobit balkon : nápady pro zdobení vašeho balkonu. Mluvíme o malých nebo velkých balkonech, od klasických úzkých a dlouhých balkónů po terasy. Návrhy pro rostliny a příslušenství, které nejlépe vyhovují vašim potřebám. Jak připravit malý balkon Vybavení malého balkonu není jednoduchým úkolem, zvláště pokud je rozložení povrchu omezeno na úzký a dlouhý obdélník. V tomto případě je předběžné hodnocení
Číst Dál