Křenová omáčka

Jak připravit křenovou omáčku s různými receptami. Z rafanata lucana do anglické křenové omáčky. Poradenství, jak jíst kořeny bradu.

Křen: rostlina

Křen to je bylinná rostlina patřící do rodiny Cruciferousů. Jedná se o trvalou rostlinu, jejíž botanické jméno je Armoracia rusticana . Křen se dá snadno kultivovat v našem klimatu: tato rostlina je vlastně původem v jihovýchodní Evropě a v nejzápadnější části Asie.

Druh Armoracia rusticana je známý jak společným jménem křenem, tak i názvem vousy . V obou případech se jedná o stejnou rostlinu, kultivovanou pro její masité kořen a vynikající pro použití v kuchyni.

Jedná se o trvalou rustikální rostlinu, která se snadno rozvíjí a vyroste až na výšku 50 cm. Představuje velké listy s intenzivně zelenou barvou. Kvetení je léto: malé květy nejsou velkým zájmem, naopak je rhizomatózní kořen.

Kořen křenu je bohatý na vitamín C a je oblíben pro své antioxidační vlastnosti . Obsahuje kyselinu listovou a je bohatá na těkavé oleje, mezi nimiž je charakteristická kořenitá chuť.

Křenový křen

Kořeny jsou opotřebené z vousů, ale ... listy jsou jedlé a mají typickou kořenitou chuť, podobnou hořčici.

Pěstujte křen

Křen se dá snadno rozvíjet v našich oblastech. Ačkoli to je trvalka a rustikální rostlina, pro dobrou sklizeň je vhodné provádět každoroční plodinu .

Křenová rostlina může být osetána v únoru. Nejlepší půda je dána úrodnou, dobře odvodněnou půdou. Šestá rostlina poskytuje vzdálenost mezi rostlinami 30 cm od sebe a vzdálenost mezi řadami asi 50 cm. Rostlina nesnáší stagnaci vody, ale sucho je ještě častější: musí být často zavlažováno. Ideální expozice je v částečném odstínu nebo v slunečné poloze.

Můžeme kultivovat křen v kelímcích? Ano, ale potřebují velmi hluboké nádoby. Část konzervovaného křenu je rhizomatózní kořen, který chce spoustu prostoru pro vývoj.

Jak jíst křen

Vousy lze použít v mnoha receptech . Čerstvě strouhaná čerstvá ředkvička v Chorvatsku se podává s grilovaným hovězím masem. V některých oblastech Polska je křenová polévka typická pro velikonoční den. V typické omáčce města Potenza je hlavní složkou křen: je strouhaný čerstvý, přímo na těstovinách s čerstvě připravenou omáčkou přidáno do klasického sýra.

Křenová omáčka

Upozorňujeme, že wasabi omáčka není připravena s křenem. Zelená wasabi omáčka je připravena s japonskou ředkvičkou.

S křenem připravte omáčku známou jako rafanata (typická receptura Basilicata) nebo křenová omáčka Cren nebo Kren (typický recept Triveneto). Typický recept rafanata lucana zahrnuje použití čerstvě nastrouhaného pavouka, chilli papričky, vařených brambor, soli a vajec.

Ve Spojeném království a v Polsku je křenová omáčka jednoduše podávána z strouhaného křenu a bílého octa. Používá se k chuti pečeného hovězího masa a nedělní pečeně.

Další verze křenové omáčky obsahuje: strouhaný křen, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu. Také v tomto případě může být křenová omáčka použita k obohacení masa, ale také sendviče, sendviče nebo šalátové dresinky.

V Rusku je křenová omáčka připravena s velmi zvláštním receptorem : strouhaným křenem, drceným česnekem a malým množstvím rajčatové omáčky, která dává barvu. Někteří si přidávají trochu hnědého cukru, aby vyrobili nejsladší chrenovou omáčku.

Ve Spojených státech je recept na chrenovou omáčku ještě jednodušší: strouhaný křen a majonéza! Tato kombinace se používá k sezónním rolím, masům, salátům a také k ochucení grilované zeleniny.

Omáčka Khreyn nabízí směs strouhaného křenu a červené řepy. Na obrázku výše můžete vidět chrenovou omáčku a omáčku z červené řepy!

Tajemství připravit vynikající křenovou omáčku? Charakteristická štiplavá chuť křenu je dána allyl isothiokyanátem. Tato sloučenina je vysoce těkavá a degraduje již při 37 ° C. Z tohoto důvodu v receptu křenové omáčky používá pouze studené ingredience, právě odstraněny z lednice. Pouze tímto způsobem si křenová omáčka udrží stejnou svěžest a stejnou vůni právě rozdrceného kořene.

Čerstvá ředkvičková omáčka a bílá ředkvička

Pokud hledáte bílý křen nebo černý křen, pravděpodobně mluvíte o japonské ředkvičce, která je dostupná v bílých nebo černých odrůdách. Další informace naleznete v podrobném textu: japonská ředkvička a křen.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Lute želva: ústa a obrazy
zvěř

Lute želva: ústa a obrazy

Lute želva , obrovská mořská želva, která je zachycena a katalogizována v roce 1700, s vědeckým názvem Dermochelys Coriacea Testudo . První příklad se stále zachovává v původním znění v Muzeu zoologie na univerzitě v Padově. Je to skutečně mimořádná želva, která platí cenu znečištění moře, stejně jako mnoho jiných druhů. Korytnačka želvoviny: ústa Ústa želv
Číst Dál
Jak vypočítat formu váhy
dodávka

Jak vypočítat formu váhy

Jak vypočítat formu váhy : online výpočetní nástroje, vzorec pro ideální váhu na základě výšky a rady o tom, jak vypočítat váhu dítěte nebo dívky. Hmotnostní forma nebo "žádoucí hmotnost" je hmotnost, která odpovídá optimální délce života. V praxi můžeme vypočítat hmotnostní formu pomocí různých vzorců nebo tabulek. Některé začínají z indexu tělesné hmot
Číst Dál
Odšťavňovače, všechny informace
informace

Odšťavňovače, všechny informace

Odšťavňovače : ceny, recepty, modely profesionálních a dvojitých převodovek. Nejlepší extraktory na studenou šťávu dostupné na trhu. Je to dlouhá doba od starých ručních citrusových lisů. Od té doby se rozšiřují extraktory parní šťávy, elektrické citrusové lisy, kliky, mixéry, centrifugy a ... extraktory studené šťávy. N
Číst Dál
Přírodní cestovní ruch, pět destinací
pohyblivost

Přírodní cestovní ruch, pět destinací

Vaše myšlenka na dokonalý výlet zahrnuje průzkumy v jungi, potápění, korálové útesy a výlety po opuštěné pustině? Pokud ano, tak určitě je pro vás to dobrodružná turistika ve jménu přírody a povědomí. Modré hory, Austrálie . Blue Mountains je horská oblast nacházející se v New South Wales v Austrálii. To je jeden z nejvyhledávanější
Číst Dál
Rostlina: kultivace a majetek
žít

Rostlina: kultivace a majetek

Egreše , z čeledí Grossulariacee, rod Ribes, rostlina, která má plody jako je Ribes, jak ji známe, ale mnohem větší a s různou chutí. Známe to pro dobroty, které můžete vařit, ale také jako základ pro džemy a marmelády. Je to zajímavá rostlina také kvůli tomu, že je to rostlina, ale pokud se zajímáme pouze o ovoce " Uva Spina", potom se k ní přiblíží období mezi červnem a srpnem. Takže jsme tady. Angrešt: kultiv
Číst Dál
Občerstvujte obiloviny pro zásobování energií
dodávka

Občerstvujte obiloviny pro zásobování energií

Vaření obilovin bez ztráty jejich nutričních vlastností je důležité pro ty, kteří se starají o zdravou a vyváženou stravu. Ale není to snadné. Především proto, že existuje tolik systémů pro přípravu a vaření obilovin a výsledek může být velmi odlišný. Někdy výborné a někdy i chudé z nutričního hlediska. Dobré náznaky pro vaření obilovin jso
Číst Dál
Zrnková nebo zmrazená zeleninová ořech
dodávka

Zrnková nebo zmrazená zeleninová ořech

Zmražená zeleninová matice nebo domácí matice . Recepty a tipy, jak je připravit. Vyšetřování: poškodí jídlo? Zde jsou všechny informace. Zeleninová oříška je potravina, která se v kuchyni používá velmi málo: snižuje a zesvětluje úkoly těch, kteří se podílejí na práci. Pokud se nemůžeme vzdát této v
Číst Dál
Poslední severní bílý nosorožce zemřel
informace

Poslední severní bílý nosorožce zemřel

Posledním severním bílým nosorožcem zemřel ve věku 45 let. Jeho jméno bylo Sudán a on byl nějaký čas nemocný. Jeho zdravotní podmínky se v posledních dnech vážně zhoršily a z tohoto důvodu se veterinární lékař rozhodl uchýlit se k eutanázii. Sudán nebyl normální nosorožce. Byl to poslední mužský exempl
Číst Dál