Křenová omáčka

Jak připravit křenovou omáčku s různými receptami. Z rafanata lucana do anglické křenové omáčky. Poradenství, jak jíst kořeny bradu.

Křen: rostlina

Křen to je bylinná rostlina patřící do rodiny Cruciferousů. Jedná se o trvalou rostlinu, jejíž botanické jméno je Armoracia rusticana . Křen se dá snadno kultivovat v našem klimatu: tato rostlina je vlastně původem v jihovýchodní Evropě a v nejzápadnější části Asie.

Druh Armoracia rusticana je známý jak společným jménem křenem, tak i názvem vousy . V obou případech se jedná o stejnou rostlinu, kultivovanou pro její masité kořen a vynikající pro použití v kuchyni.

Jedná se o trvalou rustikální rostlinu, která se snadno rozvíjí a vyroste až na výšku 50 cm. Představuje velké listy s intenzivně zelenou barvou. Kvetení je léto: malé květy nejsou velkým zájmem, naopak je rhizomatózní kořen.

Kořen křenu je bohatý na vitamín C a je oblíben pro své antioxidační vlastnosti . Obsahuje kyselinu listovou a je bohatá na těkavé oleje, mezi nimiž je charakteristická kořenitá chuť.

Křenový křen

Kořeny jsou opotřebené z vousů, ale ... listy jsou jedlé a mají typickou kořenitou chuť, podobnou hořčici.

Pěstujte křen

Křen se dá snadno rozvíjet v našich oblastech. Ačkoli to je trvalka a rustikální rostlina, pro dobrou sklizeň je vhodné provádět každoroční plodinu .

Křenová rostlina může být osetána v únoru. Nejlepší půda je dána úrodnou, dobře odvodněnou půdou. Šestá rostlina poskytuje vzdálenost mezi rostlinami 30 cm od sebe a vzdálenost mezi řadami asi 50 cm. Rostlina nesnáší stagnaci vody, ale sucho je ještě častější: musí být často zavlažováno. Ideální expozice je v částečném odstínu nebo v slunečné poloze.

Můžeme kultivovat křen v kelímcích? Ano, ale potřebují velmi hluboké nádoby. Část konzervovaného křenu je rhizomatózní kořen, který chce spoustu prostoru pro vývoj.

Jak jíst křen

Vousy lze použít v mnoha receptech . Čerstvě strouhaná čerstvá ředkvička v Chorvatsku se podává s grilovaným hovězím masem. V některých oblastech Polska je křenová polévka typická pro velikonoční den. V typické omáčce města Potenza je hlavní složkou křen: je strouhaný čerstvý, přímo na těstovinách s čerstvě připravenou omáčkou přidáno do klasického sýra.

Křenová omáčka

Upozorňujeme, že wasabi omáčka není připravena s křenem. Zelená wasabi omáčka je připravena s japonskou ředkvičkou.

S křenem připravte omáčku známou jako rafanata (typická receptura Basilicata) nebo křenová omáčka Cren nebo Kren (typický recept Triveneto). Typický recept rafanata lucana zahrnuje použití čerstvě nastrouhaného pavouka, chilli papričky, vařených brambor, soli a vajec.

Ve Spojeném království a v Polsku je křenová omáčka jednoduše podávána z strouhaného křenu a bílého octa. Používá se k chuti pečeného hovězího masa a nedělní pečeně.

Další verze křenové omáčky obsahuje: strouhaný křen, extra panenský olivový olej a citronovou šťávu. Také v tomto případě může být křenová omáčka použita k obohacení masa, ale také sendviče, sendviče nebo šalátové dresinky.

V Rusku je křenová omáčka připravena s velmi zvláštním receptorem : strouhaným křenem, drceným česnekem a malým množstvím rajčatové omáčky, která dává barvu. Někteří si přidávají trochu hnědého cukru, aby vyrobili nejsladší chrenovou omáčku.

Ve Spojených státech je recept na chrenovou omáčku ještě jednodušší: strouhaný křen a majonéza! Tato kombinace se používá k sezónním rolím, masům, salátům a také k ochucení grilované zeleniny.

Omáčka Khreyn nabízí směs strouhaného křenu a červené řepy. Na obrázku výše můžete vidět chrenovou omáčku a omáčku z červené řepy!

Tajemství připravit vynikající křenovou omáčku? Charakteristická štiplavá chuť křenu je dána allyl isothiokyanátem. Tato sloučenina je vysoce těkavá a degraduje již při 37 ° C. Z tohoto důvodu v receptu křenové omáčky používá pouze studené ingredience, právě odstraněny z lednice. Pouze tímto způsobem si křenová omáčka udrží stejnou svěžest a stejnou vůni právě rozdrceného kořene.

Čerstvá ředkvičková omáčka a bílá ředkvička

Pokud hledáte bílý křen nebo černý křen, pravděpodobně mluvíte o japonské ředkvičce, která je dostupná v bílých nebo černých odrůdách. Další informace naleznete v podrobném textu: japonská ředkvička a křen.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2021

<
Milán a jeho organické zmrzlinové salóny
dodávka

Milán a jeho organické zmrzlinové salóny

Ti, kteří hledají organické zmrzlinu mezi Milánou a jeho provincií, našli "krém pro své patro" ! Ano, snad " chléb pro zuby" je konvenční jako přísloví, ale pravé slovíčko je ideální! Organické zmrzlinové salóny nabízejí domácí zmrzliny připravené z certifikovaných ekologických surovin. Organická zmrzlina používá sk
Číst Dál
Cat Ashera: charakter a cena
zvěř

Cat Ashera: charakter a cena

Je to zvíře vyrobené speciálně pro ty, kteří chtějí kočku, ale jsou alergičtí na vlasy, nazývá se Cat Ashera a má přehnanou cenu , a to nejen proto, že je vzácná, ale protože je to, jak je vyučováno právem trhu, velmi žádané. Je to kočka s velkou velikostí, krásným vzhledem, bezpochyby o tom, i když v přírodě není žádný nedostatek krásných koček. Nevyžaduje se, protože je krásnější než
Číst Dál
Alopecie vousů
blaho

Alopecie vousů

Bradová alopecie: příčiny, léčby a účinné léčení . Všechny informace o alopecii areata vousů. Alopecia areata: co to je? Předpokládá se, že alopecie areata jsou spojeny s reakcí imunitního systému, která jde k napadení vlasových folikulů, některé typy lymfocytů (buněk imunitního systému) napadají vlasové folikuly způsobující zánět a ztrátu vlasů nebo vlasů. To se nazývá Alopecia Barbae a je zvláš
Číst Dál
Hybridní auta, řešení pro emise
pohyblivost

Hybridní auta, řešení pro emise

Ford, Toyota, Nissan, General Motors, Audi, Volkswagen, Chevrolet ... v současnosti je na trhu mnoho ekologických automobilů. Jedná se o hybridní automobily, které by měly vyřešit dva problémy: bojovat s drahým benzínem a snižovat znečištění. Automobilová krajina zaznamenává dva trendy. Na jedné straně po
Číst Dál
Bmw i8
pohyblivost

Bmw i8

Minulý prosinec byly dokončeny poslední zimní testy pro i8 , hybridní kupé značky BMW . Auto by mohlo být blízko k debutu. BMW i8 byl poprvé představen veřejnosti na frankfurtském autosalonu v roce 2011. V té době to byl jen první prototyp koncepčního automobilu německého výrobce automobilů , dnes se zdá, že to není tolik, co by se mělo spustit. jen v roce 2013 jako deb
Číst Dál
Jak vyrobit polentu
dodávka

Jak vyrobit polentu

Jak vyrobit polentu: tradiční recept a tipy pro dokonalé vaření. Dávky, druhy polenty, historie a původ receptury. Nutriční fakta a tipy na přípravu pečené polenty nebo smažené polenty. Polenta, původ a historie Polenta , potravina na bázi kukuřice, je pokrm, který je velmi rozšířený po celé Itálii, ale je známý především na severu, kde má svůj původ. Pokud jsou jižní lidé často ozn
Číst Dál
Odolné pokojové rostliny
žít

Odolné pokojové rostliny

Co jsou odolné a současně dekorativní rostliny domu . Z rostlin, které potřebují malou vodu k vnitřním rostlinám, které jsou tolerantnější k tmě , stínu a světlu . Zde je seznam snadno udržovatelných pokojových budov s nízkou údržbou . Pokud nemáte zelený palec, nemějte strach, existují rostliny s nízkým osvětlením a nízkou údržbou . Na této stránce nebudeme mluvit
Číst Dál
Jak udělat auto do solárního hybridního vozidla
pohyblivost

Jak udělat auto do solárního hybridního vozidla

Je to z Salernovy univerzity , z pracovní skupiny vedené Gianfrancem Rizzoem , že bohyně přichází a správný nástroj, který přeměňuje auto na hybridní solární vozidlo . Jedná se o soupravu vyvinutou týmem tohoto profesora, koordinátora strojírenských a manažerských kurzů a je "revoluční" soupravou, která je v porovnání se všemi ostatními typy vozidel jedinečná a výhodná. Solární hybridní vozidlo je lepší
Číst Dál