Domácí tatarská omáčka

Domácí tatarská omáčka : originální recept a variace k přípravě tatarské omáčky. Rychlý a snadný recept ručně nebo s bimby.

Kdo loví tradiční francouzský recept, je na správném místě! Kdo nechce ztrácet čas, může vše urychlit podle receptu, který se připravuje s bimby nebo jiným zpracovatelem jídla.

Domácí tatarská omáčka, originální francouzský recept

Původní recept na tatarskou omáčku je francouzský. Recepty francouzské tatarské omáčky používají majonézovou bázi, ke které se přidá špička chilli, rozsekaná pažitka, petržel, kervil, estragon, kapary a různé okurky.

Varování! Tatarská omáčka je s majonézou! Recepty s hořčicí jsou ty z remoulade omáčky, která vidí použití majonézy, hořčice, sekaných šalot a dalších bylin poskytovaných v originálním receptu francouzské tatarské omáčky .

V původním receptu francouzské tatarské omáčky se nepředpokládá použití soli a pepře. Sůl a pepř se přidávají do tatarské omáčky pouze tehdy, když se používají k přilnutí ryb nebo štěpků. Pro maso se přidá sůl a pepř, když jsou pečené.

Zde jsou ingredience, které poskytuje původní recept:

• 10 g kapary
• 2 větve petrželky
• 10 pažitkových stonků
• 110 g majonézy
• sůl a čerstvá mletá paprika (volitelně)

Příprava domácí omáčky :

• - Vypusťte kapary. Používáte-li kapary soli, opláchněte je pod tekoucí vodou a před použitím je namočte 3-4 minuty.
• - Jemně nakrájejte zeleninu: pažitku, petržel a kapary.
• - Do misky přidejte majonézu k zelenině a opatrně je promíchejte.
• - Pouze na konci, je-li to nutné, přidejte trochu čerstvé mleté ​​pepře.
• - Sůl by měla být přidána těsně před podáním.
• - Před podáváním nechte v chladničce vychladnout.

Tatarská omáčka, recept Bimby

Nejrychlejší recept z tatarské omáčky je připraven s bimby . Zde jsou ingredience ... to bude trvat 5 minut: nikdy žádný recept z tatarské omáčky byl rychlejší než ten, připravený s bimby ! Složení:

• 300 g majonézy
• 1 lžíce kapary
• 2 větve petrželky
• 100 g nakládaného okurky
• 2 prameny čerstvé pažitky
• sůl podle potřeby

postup:

1. - Přidejte majonézu do hrníčku Thermomix a přidejte okurky, kapary, pažitku a petrželku.
2. - Sůl a dítě obsluhujte rychlostí 4 po dobu 45 sekund.
3. - Přeneste tatarskou omáčku na misku a podávejte!

Tatarská omáčka, recept bez připravené majonézy

Pokud nemáte připravenou majonézu, můžete připravit tuto verzi tatarské omáčky bez majonézy. Tento recept je velmi užitečný pro opakované použití vaječných žloutků pokročilých z jiných receptů, které nevyžadují jejich použití. Zde jsou ingredience pro přípravu domácí tatarské omáčky bez majonézy:

• 6 vaječných žloutků
• 1 lžíce octa z bílého vína
• 1 hrst kapary
• 2 okurky v octě
• 200 ml semenného oleje
• 1 lžíci hořčice
• sůl a pepř podle potřeby

Postup při přípravě domácí omáčky :

1. - Připravte 4 vařené vajíčka, oloupejte a oddělíte vaječné bílé od žloutků.
2. - Jemně nakrájené vejce.
3. - Nakrájejte petržel, kapary a dvě nakládané okurky.
4. - Žloutky umístěte do velké misky a přidejte ocet, hořčici, sůl a pepř.
5. - Vezměte dva žloutky ještě syrové, upravte je šlehačkou a postupně přidávejte vařené žloutek. Přidejte olej a pracujte v souladu s přípravou domácí majonézy.
6. - Vždy promíchejte ve stejném směru.
7. - Mírně promíchejte a pokračujte až do získání krémové a husté omáčky.
8. - Pouze na konci, když je směs pevná a pevná, můžete přidat kapary, okurky a petržel, které jsou již nasekané.

V závislosti na vašich preferencích patra si můžete vybrat, zda chcete zeleninu nakrájet hrubě nebo hrubě.

Také by vás mohlo zajímat Hořčice: rostlina a recept a Wasabi: omáčka a vlastnosti