Domácí pizza, všechna tajemství

Domácí pizza : tipy na výrobu skvělé gurmánské pizzy doma. Složení a recepty pro dokonalé výsledky. Návrhy na těsto a mouku.

Pizza je skvělou klasikou italské gastronomie, kterou celý svět zažil! Nápady chuti pizzy jsou nekonečné. Klasické jsou s rajčaty, se zeleninou, se čtyřmi sýry, s hranolky, s okurkami a klobásami ... Zdá se, že všechny ingredience jsou vhodné pro plnění pizzy.

Chcete-li ochutnat dobrou domácí pizzu, stačí vybrat ty nejlepší ingredience a zkusit kuchyni!

Pizza doma není obtížné, respektujte správný čas pro těsto. Zpracování směsi zahrnuje některé nezbytné kroky; tajemství je všechno, v moukách, v přísadách a při zpracování těsta. Chcete-li získat výrazný výsledek, abyste překvapili přátele a rodinu, pak budete muset sledovat náš domácí recept na pizzu .

Domácí gurmánská pizza

V článku o tom, jak udělat gurmánskou pizzu, jsme již poskytli pokyny a recepty, abychom co nejlépe využili z jednoduché domácí pizzy margherita. Na této stránce pokračují tipy: zde je recept na chutnou a voňavou domácí pizzu s technikou nejlepších pizza kuchařů v Neapoli!

Domácí pizza s černými olivami a klasickým těsto

Přísady pro 4 osoby. Pro těsto:

  • 600 gramů mouky 00
  • 360 ml vody
  • 7 gramů soli
  • 10 gramů pivovarských kvasnic
  • špetku cukru

Vyplnit pizzu:

  • 500 g fior di latte nebo mozzarelly
  • 250 gramů konzervy s cherry rajčaty
  • 50 gramů strouhaného parmezánu
  • Hrst černých oliv
  • Některé listy bazalky

Potřebné: 2 pánve po 35 pro 30

Jak připravit těsto

  1. Položte vodu a polovinu mouky do velké misky
  2. Pracujte směs na několik minut pomocí dřevěné lžíce
  3. Zakryjte směs a nechte jej odpočívat 40 minut, tajné pizza-maker, aby se pizza mírnější
  4. Poté přilepte těsto a přidejte pivovarské kvasnice, cukr a pokračujte v práci s lžící
  5. Po několika minutách přidejte zbývající mouku a trochu sůl, trochu pracujte v misce jednou rukou po dobu nejméně 10 minut
  6. V tomto okamžiku bude těsto velmi těžké, pak jej vytáhněte z misky a přeneste ji na pracovní plochu
  7. Pokračujte v práci těstě rukama a přidávejte pokrmy mouky každou chvíli: hněteme těsto dalších 5 minut
  8. Posypeme moukou ve velké misce a čerstvě hnětené těsto začne rozkvét.
  9. Pokryjte terinu vlhkým hadříkem a nechte stát 3 hodiny při pokojové teplotě
  10. Po uplynutí času přeneste těsto zpět na pracovní plochu a nechte ho pracovat pár minut a pak jej rozdělte na dva malé chleby.
  11. Vezměte každou hůlku a jemně ji rozetřete rukama a potom vždy rozdělte každý kus na pánvi vždycky pomocí prstů: ujistěte se, že těsto je rovnoměrně rozloženo, a zanechte hranu nejméně 2 cm od okrajů pánve a nechte okraje tlustší.

Jak vyplnit domácí pizzu

  • Vezměte domácí pizzu s cherry rajčaty a mozzarellou nakrájenou na plátky a olivy, pak posypeme strouhaným sýrem a přidáme mrholení extra panenského olivového oleje a několik listů bazalky nahoře
  • Pečeme v předehřáté troubě na 180 stupňů po dobu 20 minut

Zde je připravena domácí domácí pizza; možná méně jednoduché a rychlejší než ostatní recepty, které najdete na webu, ale jistě víc ... zkuste to!

Návrhy na dobré těsto pizzy

Chcete-li udělat pizzu ještě chutnější, zkuste vyměnit těsto pomocí tradičních sourdough. Další informace naleznete v článku věnovaném mateřským kvasinkám .

Pizza s mateřskými kvasnicemi má charakteristickou vůni a pokud je nadměrně rozkvašená, má zvláštní mírně kyselou chuť.

Pro perfektní těsto byste měli používat staré pšeničné mouky nebo směsi mouky, které můžete formulovat ve svém volném čase. Některé pizzaioli míchají 0 typ mouky s moukou typu 00. V domácí oblasti můžete experimentovat s celozrnnou, polosuchovou moukou nebo dokonce obohatit klasickou mouku s nízkým podílem pohankové mouky.

Pokud chcete pizzu s pohankou moukou, přidejte 30 gramů na každých 470 gramů mouky z pšeničné mouky.

Pokud hledáte radu na výrobu dobrého pizza těsta, kromě kvality mouky musíte věnovat pozornost zpracování.

Těsto by mělo být zpracováno s bezpečnými pohyby a pouze minimem nutným pro úplné smíchání ingrediencí. Nepoužívejte těsto příliš mnoho!

Chcete-li zavést těsto pizzy, vyvarujte se použití válcového kolíku, ale udělejte to ručně. Válcovací kolík velmi penalizuje kvas.

Pizza by se měla roztáhnout rukama a začít se tlačit směrem ke středu tím, že provedete klasický tlak shora dolů a tlačíte směrem ven.

Pizza těsto, které odchází

Pokud jste pracovali příliš mnoho pizza těsta, bude to mít tendenci ustoupit, zatímco se zoufale snažíte šířit to!

V důsledku opakovaného rozdrcení může pizza ztratit kvasící plyn a je obtížné se rozšířit. Tento problém je obtížné vyřešit, protože by se předešlo tomu, že by se pracovalo s minimálním pizzovým těsto.

Chcete-li tento problém alespoň částečně zmírnit, nechte pizzové těsto po dobu alespoň 10 minut odpočívat, než se znovu pokusíte o jeho rozšíření.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Jak na to plantovat avokádo
informace

Jak na to plantovat avokádo

Jak z avokáda vysadit avokádo : od prvních kroků, aby semínko avokáda vyrostlo na skutečné kultivaci. Expozice, prořezávání a rada, jak pěstovat strom avokáda. Avokádo je ovocný strom, který patří do rodiny Lauraceae. Pochází z rozsáhlé geografické oblasti, která se rozkládá od centrálních a západních hor Mexika přes Guatemala až po břehy Tichého oceánu ve Střední Americe. Ačkoli jeho původ je tak daleko od E
Číst Dál
Reklamy: jak se vyhnout trikům?
informace

Reklamy: jak se vyhnout trikům?

Zde je řada užitečných tipů v době krize, abyste se mohli pohybovat bezpečně a dobře orientovaní ve světě inzerátů . V době, kdy je hledání nových pracovních míst komplikované ekonomickou situací, se zdá, že na trhu práce existuje mnoho nabídek, které nejsou spolehlivé. Nespolehlivé nabídky představují další překážku a ztrátu času, protože v tomto konkrétním období jsou ti, kteří hledají zaměstnání, často pokoušeni reklamami, které nejsou zcela transparentní a které někdy vyhrazují nepříjemné překvapení. Takže zde je InfoJobs.it , první italská a evropská realita
Číst Dál
Zaostřete stříhací stroj, instrukce
žít

Zaostřete stříhací stroj, instrukce

Jak ostré stříhání živých plotů : pokyny pro otočení nože stříhání živých plotů tak, aby měly vždy čisté řezy a dokonalou ostrost. Stejně jako jakýkoli jiný nástroj vyžaduje i stříhání živých plotů běžnou údržbu, především ostření lopatek. Běžná údržba ploténky je uvedena v uživatelské příručce, která je připojena k živému plotu. Než budete pokračovat s ostřením stříhání plotů nebo jiný
Číst Dál
Soutěž: Turismus Obce v přírodě
pohyblivost

Soutěž: Turismus Obce v přírodě

Jaké jsou pět italských obcí, které nejlépe nabízejí příležitost pro ekologicky udržitelný cestovní ruch ? Jedenácté vydání " Obeců otevřeného leteckého cestovního ruchu " bylo zahájeno, aby podpořilo správní orgány při výstavbě nových parkovacích míst pro táborníky a přispělo ke zvýšení nabídky vnitrostátního ubytování. Oznámení podalo společnost APC (Caravan Manu
Číst Dál
Co je tepelné čerpadlo
energie

Co je tepelné čerpadlo

V domácím prostředí představuje spotřeba energie pro vytápění prostor největší spotřebu elektrické energie. Energie využívaná pro vytápění využívá fosilní paliva, která jsou drahá a škodlivá pro životní prostředí. Tepelné čerpadlo může vytápět domy s vynikající účinností a díky své schopnosti fungovat jako klimatizační zařízení je vynikajícím způsobem, jak zlepšit komfort bydlení a pracovního prostředí. K otázce " Co je tepelná čerpadla"? ENEA reagu
Číst Dál
Jak vytáhnout žárovky
žít

Jak vytáhnout žárovky

Jak vynucovat žárovky : pokyny pro vynucení žárovek ve vodě nebo ve tmě. Dvě neomylné metody, které vynucují kvetoucí kvetení . Jarní kvetoucí buňky rostliny mohou překvapit všechny své hosty předváděním květin uprostřed zimy! Ti, kteří se nemohou vzdát květin v chladnějším období roku, mohou použít vynucení žárovek a předem je rozkvést. Jak vytlačit žárovky: jaké žárovky jso
Číst Dál
Trvalé plodiny budou brzy
dodávka

Trvalé plodiny budou brzy

Představte si trvalé pšeničné pole, plodiny, které by neměly být každoročně vysazovány tak, aby maximalizovaly využívání zemědělství pro potraviny. Vytvoření vytrvalé rostliny by mohlo být zlomem zemědělského inženýrství, zastavováním potravinové krize a dokonce klimatickými změnami. Různé rostliny se musí každoročn
Číst Dál
Sealyham teriér: farmy a cena
zvěř

Sealyham teriér: farmy a cena

Sealyham Terrier , z Velké Británie jeden z mnoha loveckých psů, tentokrát s malou velikostí a obzvláště hravým charakterem. Dává vám dobrou náladu a není to bezprostřední spojení s lovem, který v mnoha případech již zapomněl. Stále má teriérské tělo malé velikosti, tvarované jako obdélník, ale tupé s přítomností dlouhého vnějšího pláště. Je okamžitě rozpoznatelná přítomností kní
Číst Dál