Domácí ligurské pesto

Jak připravit Genovese pesto: domácí Ligurský pes s originálním receptorem Ligurské tradice.

Dobré janovské pesto lze připravit pouze s tradičním ligurským receptorem . Na této stránce uvidíme, které ingredience je třeba použít a jak si je vybrat, stejně jako krok za krokem poskytnout všechny pokyny k přípravě domácího ligurského pesto podle původního receptu regionu Ligurie.

Domácí ligurské pesto

Pokud jste zvyklí na předem zabalené škůdce, domácí vás překvapí. Domácí pesto je čerstvé a zachovává skutečnou chuť použitých ingrediencí. Nejde pouze o gurmánskou teorii, ale o čistou realitu: předpečený pes je pasterizován nebo jinak navržen tak, aby zajistil určitou ochranu na poli supermarketu. Každý pasterizovaný produkt ztrácí svou čerstvost. Dovolte mi porovnat: ti, kteří měli štěstí ochutnat čerstvé mléko, jakmile se narodí, vědí, že chuť nemá nic společného s mlékem nalezeným v supermarketu!

Pecorino, česnek, borovice, bazalka, parmazán a extra panenský olivový olej. Přísady potřebné pro přípravu pesto jsou málo a jednoduché. Přísady, které jsou v závislosti na osobním vkusu, mohou kolísat z hlediska poměru, ale nemohou tolerovat kvalitní odpad, proto si vybírajte pouze produkty s spolehlivým sledováním (vysledovatelné a bezpečné).

Jak připravit janovské pesto

Janově pesto je velmi všestranné, jednou připravené ho můžete použít k sezonování talíře linguine al dente nebo jej použít pro čerstvé a letní jídla jako salát s cukrovinkami se zeleninou obohacenou o genovské pesto .

Původní recept janovského pesto obsahuje pouze kvalitní přísady, takže buďte opatrní, abyste si koupili to pravé. Zde jsou ingredience, které poskytuje tradiční ligurský recept domácího pesto .

Složení na ochucení 600 gramů těstovin:

  • 50 gramů organických listů bazalky si alternativně vybíráte z vaší zahrady, ale pouze pokud jste zasadili velmi malé rostliny a jste si jisti, že to prosperovalo nejlepším způsobem (bez pesticidů a chemických hnojiv, které zůstávají na listí)
  • 2 stroužky česneku z česneku Vessalico Vessalico je méně silná odrůda, která je snadněji strávitelná .
  • 15 gramů piniových oříšků si lépe vybíráme naše místní borovice, velmi dobré jsou toskánské piniové oříšky, nejoblíbenější jsou přesně piniové ořechy z Pise .
  • 70 g Parmigiano Reggiano
  • 30 g Pecorino Fiore Sardo
    Květinové salrdo CHOP má rozdíl mezi pastýři, kteří v typických místnostech stále používají dřevěný oheň. Od ostatních pecorino se vyznačuje výraznou sladkostí těstovin, která dokonale vyhovuje chuti bazalky.
  • 100 ml extra panenského olivového oleje z Ligurska
  • špetka hrubé mořské soli.

Domácí ligurské pesto, jak postupovat

Podle původního receptu byste měli připravit pesto v maltě a ne v mixéru. Zde je způsob, jak vyrobit janovské pesto doma podle tradičního receptu Ligurie:

  • 1) Vyčistěte listy bazalky a používejte je pouze tehdy, když jsou dokonale vysušené.
  • 2) Pokud je to možné, použijte mramorovou maltu a dřevěnou paličku, s níž začnete rozdrtit bazalka a česnek.
  • 3) Přidejte mořskou sůl a, s kruhovým pohybem talíře, pokračujte "k libru". Objeví se velmi hustá, jasně zelená barva.
  • 4) Přidejte piniové matice.
  • 5) Přidejte strouhané sýry pomalu.
  • 6) Přidejte extra panenský olivový olej.
  • 7) Rychle narazil, dokud nezískal kapalinu s typickou konzistencí pesto.

Rada pro přípravu janovského pesto

Směs by měla být rozdrcena co nejrychleji, pak silně bušena a vyčistila všechny ingredience v prvním tahu tak, aby byly okamžitě připraveny, když byly přidány do malty.

Používáte-li mixér nebo mixér, víte, že čepelky mají tendenci přehřívat bazalku a vysoká teplota může ovlivnit organoleptické vlastnosti bazalky, listy by mohly trpět i horkou chutí.

Také by vás mohlo zajímat Pinoli: vlastnosti a nutriční hodnoty

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
HVAC, klíč k úspoře energie
energie

HVAC, klíč k úspoře energie

Klíčem k zachování energie je kontrola a řízení. Systémy vzduchotechnického a klimatizačního zařízení hrají v energetické spotřebě výraznou úlohu. HVAC je zkratka, která spojuje nejvíce náročné domácnosti nebo obchodní systémy. Správné řízení systémů HVAC by ušetřilo až 67% výdajů na energii. HVAC je anglický zkratka pro " To
Číst Dál
Elektrické auto rozbité: co dělat?
pohyblivost

Elektrické auto rozbité: co dělat?

Krásné elektrické auto , ale pokud budu potřebovat opravu? První věc, kterou je známo, je, že ne každý může zasáhnout a že je třeba přijmout opatření. Například před vložením rukou do kapoty je třeba se ujistit, že kapacitní napětí vozidla je vyloženo . Je také zakázáno táhnout se zavěšenými předními koly, protože by mohlo během přepravy vytvářet vysokonapěťový proud. Potřebujeme specialisty, technici vhodně vyš
Číst Dál
Zapomeňte-ne-ne: čisté fungování škol
informace

Zapomeňte-ne-ne: čisté fungování škol

Nezapomeňte - zapomeňte-me je také květina, která v těchto dnech peeps v loukách Italské školy jsou z velké části nejisté , energeticky neúčinné, někdy se doslova rozpadají. Zdá se, že nezapomínejte na mě, kdo je používá, ale stát se snaží poskytnout, protože to nemůže, nebo proto, že selže. A pak otevřete školy , dokonce
Číst Dál
Zelená a udržitelná chemie u společnosti Ecomondo
informace

Zelená a udržitelná chemie u společnosti Ecomondo

Vstup do Fiera di Rimini Co znamenají zelené a udržitelné v chemickém průmyslu? Zelená chemie jsou biorefinérie a bioindustrie , které spolu s udržitelnou chemií (tj. Chemické procesy efektivnější při využívání zdrojů, selektivnější a intenzivnější, s menšími rozpouštědly a nižší produkcí CO 2 a odpadu), mají stále důležitější roli, Novamont, Eni Versalis, Mossi & Ghisolfi, Basf Federchimica, Henkel a všichni ostatní ... průmyslové obory chemie se potýkají s vý
Číst Dál
Kdo může disponovat fotovoltaickými moduly?
energie

Kdo může disponovat fotovoltaickými moduly?

Zde je seznam vhodných systémů - konsorcií schválených společností GSE pro likvidaci fotovoltaických modulů na konci jejich životnosti . V souladu s kontrolami proti mafii, které v současné době provádějí příslušné prefektury, jsou to instituce (v dolní části odkazu na úplný seznam), mezi kterými se producenti fotovoltaických panelů budou muset do 31. března 2013 rozhodnout, spot
Číst Dál
Parní vaření, zdravé vaření a ekologické
dodávka

Parní vaření, zdravé vaření a ekologické

Dnes vám ukážeme, jak dělat vaření , techniku ​​vaření velmi zdravou a ekologickou. Proč pozdravit? Díky vaření ve vodě se látky přítomné v potravinách, jako jsou vitamíny a minerální soli, nerozptýlí ve vodě na vaření a získávají potraviny bohaté na výživu. Kromě toho nepotřebujete přidávat tuky, což nám umožňuje připravit nádobí s obsahem kalorií. Proč ekologické? Parní vaření znamená značnou
Číst Dál
Korálový útes je ohrožen
pohyblivost

Korálový útes je ohrožen

Existuje mnoho rizikových turistických destinací, protože mnoho z nich je příčinou degradace. Příkladem je korálový útes , který všichni popsali jako neocenitelný přínos z úchvatného výhledu. Nedávná studie vysvětluje důvod její degradace. Studie provedená výzkumnými pracovníky Katie Cramerovou a Jeremy Jacksonem ukázala důvod, proč korálové útesy postupně mizí. Ačkoli studie byla provedena v kari
Číst Dál
Případ, který maskuje iPad
technologie

Případ, který maskuje iPad

Příběhy se opakují a móda se vrací. Stejně jako před mnoha lety se agendy v tvrdém obalu vrátily do módy; ale kdo má čtenáře ebook, elektronické kalendáře a iPad ? No, prostě si může koupit dřevěný dům, který ho může zahalit v jednom z těch nostalgických kalendářů, které se nám moc líbí. Shane a Drew jsou dva návrháři, kte
Číst Dál