Garam masala: recept a vlastnosti

Ti, kteří milují indickou kuchyni, určitě již slyšeli o garam masala, ale možná neví všechny vlastnosti a různé vlastnosti. Ti, kdo nejí etnické pokrmy, je toto slovo opravdu těžké a může si myslet, že je to jméno tanečního nebo televizního diva.

Garam masala: co je to?

Zjistíme, co se skrývá za tímto tajemným jménem. Tam je směs koření přítomných v různých množstvích, všechny vzaté z indické a pákistánské gastronomické tradice. V hindštině tento název neznamená " horké, vařící koření", právě proto, že nelze říci, že směs má slabou chuť. Chcete-li je pochopit, představte si, mimo jiné, že jsou také černé pepř, skořice, kmín a koriandr.

Garam masala: přísady

Jakmile zjistíme, že neexistuje jediný recept na garam masala, ale odlišný, s variacemi a regionálními rozdíly, ne-li ještě více místními. Existují však některé prvky, které nemohou chybět. To je to, co bychom nazvali typickými kořeními garam masala. Mezi nimi najdeme jak bílý, tak černý pepř, hřebíček, sladkou skořici, řeřavý muškátový oříšek, kardamonové lusky, černé i zelené. Nezapomínejme pak na esenciální příchutě, jako je bobkový list, v sušených listech a kmínu, v prášku nebo v semenech.

Garam masala: recept

Nepředstírám, že dávám oficiální recept, protože si každý myslí, že jejich vlastní je referenční a ostatní jsou jednoduché návrhy. Poznamenáváme, že jde o variabilní, nápaditý recept, který velmi závisí na geografii. Garam masala pochází ze severní Indie, ale je rozšířená v Asii, zejména na jihu, tak si představte, kolik různých regionálních receptů v oblasti můžeme splnit. Možná je to i jeho krása, tváří v tvář těm, kteří říkají, že indická kuchyně nabízí vždy stejné chuti!

Je snadné a rychlé připravit Garam Masala, důležité je mít maltu po ruce nebo alternativně mixér. Lepší první. V tomto okamžiku můžeme vyrobit vlastní variantu garam masala, která vybírá koření, které se nám nejlépe líbí, aniž bychom zapomněli ty, které umožňují, aby tato směs byla rozeznatelná a účinná. Již jsme je již zmínili, přečíst je: černá a bílá pepř, skořice, koriandr, kmín, kardamom, hřebíček a muškátový oříšek . Můžeme je vložit do receptu v proměnlivém poměru a pak přidat další ingredience, jak se vám líbí. Tam jsou ti, kteří milují kombinovat směs složené z pepře, který se rozhodne pro anýzu nebo zázvor nebo semena fenyklu, v závislosti na chuti.

Když jsme hotové míchání všechno, můžeme říct, že naše Garam Masala je připravena k použití, s ohledem na to, že dokonale zachovává své aroma po dobu 3/4 měsíců, pokud je správně uzavřena ve vzduchotěsné skleněné nádobě

Garam masala: nemovitost

Skutečnost, že garam masala znamená horké koření, musí nás podezřívat. Dává nám přehled o vlastnostech, které souvisejí s medicínou ayurvedy, která používá tuto směs koření k doslovnému "zahřátí těla" v případě hypotermie. Bylo by to fakt o směsi schopné zvýšit tělesnou teplotu, působící jako metabolický aktivátor .

Co se týče jiných vlastností, je třeba vzít v úvahu všechny příznivé účinky každého koření, přidávat je všechny, aby pochopili, jaký vliv má garam masala na nás. Jakou kombinaci! Obvykle se zdá, že stimulují žaludeční šťávy a trávicí enzymy, takže by bylo užitečné aktivovat trávení i v případě gastritidy. Někteří tvrdí, že má antioxidační a protinádorové vlastnosti, nezapomínejme, že současná kurkuma chrání před rizikem degenerativních onemocnění neuronů, jako jsou Alzheimerova a Parkinsonova choroba.

Kromě jednotlivých receptů je téměř každá směs vynalezená na stopě receptury, kterou jsem vám poskytl, bohatý na minerální soli, jako je vápník, železo, hořčík, draslík, fosfor, sodík, mangan a selen. Obsahuje také vitaminy B a vitaminy PP a C.

Garam masala: kde koupit

On line, balení 400 gramů Garam Masala stojí 19 eur, najdeme ji také v nejvíce dodávaných supermarketech, ale ještě snadněji v obchodech s etnickými a biopotravinami. Nebo to dokážeme sami, abychom dávkovali, jak se nám líbí koření, které se nám nejvíce líbí, nebo čím více nám to dělá dobře.

Garam masala: jak ji používat

Ačkoli má mnoho příchutí samo o sobě, není obtížné kombinovat pokrmy, které přinášíte do svého stolu. Velmi často se objevuje v receptech s orientální chutí, ale můžeme ji také představit v naší středomořské kuchyni, snad pro ochucení masové dušičky nebo pokrmu vařené zeleniny. Používá se navíc k omáček a krémům, v těstíčku nebo krepách, nebo pokud jde o oblékání talířových těstovin s omáčkou charakteru.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Rozdělit štěpy, kdy a jak jsou prováděny
dodávka

Rozdělit štěpy, kdy a jak jsou prováděny

Štípací štěpky se dají snadno provádět a mají vynikající příležitosti k vkládání. Díky štěpení získáte robustnější, odolnější a dlouhotrvající rostlinu startovacího zařízení. Rozdělené štěpiny Rozptyl je metoda rozmnožování založená na spojení dvou rostlin: první rostlina poskytuje kořenový systém a je nazývána podnože , druhá rostlina se nazývá marza nebo nesta a je ta, ze které se bude koruna vyvinout. Jak se štěpné štěpky dělají? Dělení se provádí na podp
Číst Dál
Jak ušetřit energii na Vánoce
informace

Jak ušetřit energii na Vánoce

Musíme konzulární volby po celý rok, včetně vánočních svátků . Z dárků na vánoční ozdoby se letos zaměřujeme na energetickou účinnost , přínos také přichází do našich kapes, není to špatné v době krize! Nejvíce tradicionalisté budou čekat na 7. prosince na přípravu Stromu a Dětské postýlky. Pokud by dekorace mohly být okouzlují
Číst Dál
Greenmarket, New York Green
dodávka

Greenmarket, New York Green

Zemědělství v New Yorku? Domácí chléb, víno, jablečný mošt, sirupy, ovoce, květiny a mnoho dalšího, dokonce i Newyorčané vyrábějí zemědělství . Dokážete si představit stovky stánků zdobení New Yorku? Pokud to nemůžete udělat, stačí se podívat na fotogalerii! Jedná se o Greenmarket , založený v Union Square, na veřejném náměstí v srdci Manhattanu. SLEDOVAT FOTOGRAFIE NOVÉHO YORKU GREENM
Číst Dál
Nahlásněte své místo srdce FAI a pomozte mu zachránit
informace

Nahlásněte své místo srdce FAI a pomozte mu zachránit

Muzeum Totona v Rione Sanità je na počátku listopadu na 4. místě Značky jsou již hory, ale pro místa srdce je pocit, že nikdy nedělá dost. Proto bylo vydáno vydání FAI sčítání lidu od 31. října do 30. listopadu s příležitostí předložit Italskému fondu životního prostředí milované místo, které bychom chtěli zachránit, zachránit a dodat budoucím generacím. K dispozici je prostor pro všechna mí
Číst Dál
Pes na štěrku balkónu
zvěř

Pes na štěrku balkónu

Pes na balkóně , opuštěný nebo šťastný, souseda nebo našeho, je dobré se vždycky ptát, proč tam je a jestli nám to vyhovuje. Bez toho, aby někdo odsoudil a priori, psi nejsou balkonová zvířata, mohou tam zůstat dočasně, a nikoli pod vrcholným sluncem , ani při bouřlivých teplotách. Podívejme se, co dělat,
Číst Dál
Jak vyčistit jímku
informace

Jak vyčistit jímku

Jak vyčistit jímku : návrhy, aby nedošlo k zápachu z jímky a zajistila maximální účinnost filtračního systému. Konečná příručka pro čištění jímky . Otázky o tom, jak čistit jímku, jste četli mnoho: mnoho diskusí na fórech a jako vždy existují ti, kteří říkají jednu věc a kdo říká opak. Aquariologie není přesná věda: mnoho p
Číst Dál
Černý a Tan Coonhound: farmy
zvěř

Černý a Tan Coonhound: farmy

Black and Tan Coonhound , středně velký pes amerického stylu, který spadá do morfologické kategorie Braccoids a trochu se na něj dívá. Je to zvíře s přiměřenou a pevnou postavou, a to jak v charakteru, tak ve struktuře těla, není pochyb o tom, že musí patřit ke skupině chrtů a psů pro krevní stezky. On je rychlý a agilní,
Číst Dál
Dost komárů, ale jak?
žít

Dost komárů, ale jak?

Chcete-li říct dost komářů, dostanete netopýr. Je třeba vědět, že nabídka těchto létajících savců obsahuje velké množství komárů, a pokud se tyto zvětšily, je to také proto, že je méně netopýrů. Zajištění přirozené rovnováhy mezi kořistí a predátory je vždy nejlepší řešení, ale je zřídka úspěšné. Je-li rovnováha hmyzu, můžete dát přírodě ruku t
Číst Dál