FormaggItalia: akce podporující italské sýry

Sýry jsou jedním z nejdůležitějších gastronomických produktů naší země, a to jak z hlediska kvality a exkluzivity, tak z pohledu ekonomického přínosu pro potravinářský sektor.

Více než 40 sýrů získalo certifikát DOP (Chráněné označení původu), který chrání výrobní oblasti a konečného spotřebitele, v souladu s ustanoveními nařízení EEC 2081/92.

FormaggItalia, akce věnovaná italskému sýru a mléčným výrobkům

Od 27. do 29. října bude Milán výchozím bodem festivalu FormaggItalia, který bude hostit více než 50 pečlivě vybraných vystavovatelů z celého Itálie, kteří představí unikátní produkty s cílem rekonstruovat územní mapování italského a tradičního mléčného umění. že moderní.

Akce bude zahrnovat nejen producenty, ale i rafinérie a konsorcia, což nabídne návštěvníkům a provozovatelům v této oblasti dodatečnou hodnotu.

FormaggItalia se bude konat v klášteře Magnolia, který se nachází v prestižní budově Palazzo delle Stelline, v centru Milána.

Bude to 3 dny věnováno uměleckému umění špičkové znalosti. Společnost FormaggItalia, vytvořená ve spolupráci s ONAF (National Organization of Cheese Tasters ), umožní široké veřejnosti, stejně jako operátorům, distributorům a milánským restaurátorům, kontaktovat se s nejlepšími italskými značkami PDO-IGP-STG-PAT díky ochutnávkám s průvodcem, které vám umožní objevit sýry v kombinaci s výběrem pečlivě studovaných doplňkových produktů, jako jsou vína, džemy a medy.

Výstava je součástí panoráma věnovaného dobře zavedenému jídlu ve městě a bude mít tři základní body: řemeslné zpracování, zpracování výrobků; s výrobky, které odrážejí gastronomické kulturní dědictví naší země; jedinečnost díky přítomnosti výjimečných vystavovatelů.

Chcete-li získat další informace o úloze italských sýrů, dosáhli jsme dott. Laberto Rubini, pořadatel výstavy Formaggitalia ...

Editor společnosti IdeeGreen: "Dr. Rubini sýry jsou italským kulturním dědictvím: řekněte nám o vaší iniciativě "

dr. Rubini: "FormaggItalia pochází z osobní vášeň pro produkt, který je nedílnou součástí našeho italského zemědělsko-potravního dědictví: sýr.

Neexistuje žádná provincie, ale mělo by se říci, že italské město nemá vlastní sýr. Skutečnost, která je na našem území hluboce zakořeněná, odráží její kulturu a tradici. Dnes jsme svědky významné generační změny, která otevírá mladým lidem profesi často předávanou od otce k synovi, a proto odráží charakteristiky a nuance rodiny. Vzhledem k tomu, že středně velké mléčné výrobky jsou stále řízeny rodinou, která vlastní řemeslnou kultuře a pracovní disciplínu, která byla rozeznána ročním obdobím, měsíci a denní pracovní dobou. Není to snadná práce a navštěvováním mnoha malých producentů jsem dovolil ještě hlubšímu ocenění skutečnosti, že sama, bez jakýchkoli výmluv, dokáže přinést v našich stolech jedinečné a nenapodobitelné chutě, což zaručuje kvalitu vyrobené z vášně, oběti a skvělé technické přípravy.

Všechno to chci přenést a předložit ho do FormaggItalie v metropoli jako Milán, kde spěchá a přesnost cestuje na paralelních tratích. A "kdo přijde do FormaggItalie koncem října v Palazzo delle Stelline, bude schopen zjistit, jaký je čas, mluvit o sýru, proměnnou, která nás nutí zastavit, odrážet, vypadat a užívat si našeho velkého kulturního dědictví."

Editor společnosti IdeeGreen: "Sýry jsou také cenným přínosem pro naše hospodářství: jaký je obrat tohoto odvětví?"

dr. Rubini : Jistě ano, jen si uvědomte, že Itálie je mezi prvními zeměmi světa na spotřebě sýra : 20 kg ročně / ve srovnání s masem. Navíc naše sýrové dědictví se může pochlubit světovým rejstříkem více než 500 druhů sýrů a více než 50 PDO. Zde přichází věčná válka primátů s našimi bratranci přes Alpy, kde každý prohlašuje nadřazenost. Řekněme v tomto ohledu, že Francouzi mají mnohem vertikální specializaci než naši, s velmi širokým výběrem měkkých sýrů. My na druhou stranu vítězíme na tvrdých sýrech, ale s mnohem více horizontální nabídkou. Postačí, abychom přemýšleli o rozdílech, které jsme schopni produkovat, včetně točených těstovin jako mozzarella a scamorza a velkého tvrdého parmazánu jako Parmigiano a Grana.

Více než obrat je důležité zaměřit na produkci mléka, která v roce 2016 překročila dva miliony dvě stě tisíc tun po dvou neuspokojivých letech. Odvětví, které může stále vyjadřovat mnoho příležitostí: jen si myslíte, že tato výroba je z velké části (1 milion tun) pocházející z kravského mléka. Především v kozím sýru zaznamenáváme značný nárůst produkce.

Další pozitivní částku tvoří vývozy, které v roce 2016 zaznamenaly růst o více než 8% ve srovnání s rokem 2015

Pak se mluví o naší územní realitě, příliš často není soudržná a je stále daleko od koncepce "vytváření systému". Na tento aspekt je určitě hodně práce a příklad toho, co bylo provedeno v odvětví vína, je jistě třeba dodržovat.

Více informací o výstavě Formaggitalia a konzultaci s programem výstavy, která bude brzy k dispozici, doporučuji navštívit oficiální webové stránky: www.formaggitalia.it

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2021

<
Jak vodit rajčata, důležitá pravidla
žít

Jak vodit rajčata, důležitá pravidla

Jak se voda rajčat : kolik vody dává a jak často. Jak zabránit onemocnění s řádným zavlažováním. Agronomické techniky a poradenství. Rajčata se žlutými listy, praskliny na kousky rajčat a apikální hniloba. Zde jsou choroby související s nesprávným zavlažováním. Potřeba vody z rajčat Obecně platí, že rostliny rajčat potřebují asi 2, 5 cm3 deště týdně, ale je obtížné mluvit o konstantní potřebě vody. Například údaj, který jsme naznačili (2, 5 c
Číst Dál
Jak růst rybízu
dodávka

Jak růst rybízu

Jak růst rybízu : průvodce kultivací červeného, ​​černého a bílého rybízu . Od výsadby až po prořezávání, tipy pro pěstování v květináčích nebo na otevřených polích. Pokud máte zahradu nebo terasu, můžete se věnovat kultivaci čerstvého ovoce a zeleniny: ušetříte peníze a na dosah ruky budete mít čerstvé ovoce a zeleninu! Je to ovoce s různými nutričními vlastnost
Číst Dál
Mezi člověkem a přírodou, Nová aliance, díky umění
informace

Mezi člověkem a přírodou, Nová aliance, díky umění

Nová aliance mezi muži a rostlinami, která dovoluje sjednocení obou zemí posílit a ochránit obě: zde je NEW ALLIANCE , cesta, která spojuje nejistou podmínku, která spojuje ohrožené druhy rostlin a prostory zeleně a společensky také jsou ohroženi. Aby to bylo realizováno v Itálii, z ideje amerického kolektivu, PAV (Parco Arte Vivente) v Turíně: Orietta Brombinová, zodpovědná za vzdělávací a vzdělávací činnost PAV, vypráví workshopy a výsadbu 100 stromů, aby signalizovala, co globální nejistotě. 1) Co jsou nové aliance? Proč se to ř
Číst Dál
Grafen v solární elektrárně
energie

Grafen v solární elektrárně

Co je grafen? Určitě jste slyšeli grafit, abyste byli jasní, co je v centru tužek a umožňuje nám psát. Tento materiál je vzdálený příbuzný a je široce používán ve fotovoltaickém sektoru. Co je grafen? Dva vědci, André Geim a Kostya Novoselov, Nobelova cena za fyziku v roce 2010, slepením bloku grafitu na normální lepící pásku, vytvořili nejtenčí list na světě: grafen. Z technického hlediska se graph
Číst Dál
Obecní uhlíková stopa společnosti Bastia Umbra
energie

Obecní uhlíková stopa společnosti Bastia Umbra

Občané jsou informováni, že dotazník o projektu uhlíkové stopy je online ... co je online? Myslím, že vidím občany Bastia Umbry, kteří se hackají, aby zadali údaje o své činnosti, domů a budovách s přiloženou garáží, aby město mohlo vypočítat uhlíkovou stopu země. Chvála jim, protože se seznámí s určitými koncepty, není snadná a další, protože jsou mezi prvními v Itálii. O čem to mluvíme? Z toho: obec Bastia Um
Číst Dál
Pěstování růžičkového kapusty
dodávka

Pěstování růžičkového kapusty

Jak růst růžičkové kapusty : pokyny pro pěstování růžičkových klíčků v květináčích nebo na zahradě. Od výsevu až po sklizeň. Zelí, bruselský klíček nebo bruselský kel Bruselská kapusta je součástí velké rodiny Brassicaceae a má podobné chování jako černé zelí. To je obecně známé jako " cavolino" , " cavoletto" nebo "malé zelí"! Růžové klíčky se díky vynikajícím výnosům z
Číst Dál
Cassava: sirup a mouka
dodávka

Cassava: sirup a mouka

Z manioku snad je mouka známa víc než rostlina, mouka získaná z kořene, jediná jedlá část tohoto druhu, která je součástí Euphorbiaceae a pochází ze starověkého původu. Zdá se, že v jižní Americe již existovalo a používalo se před 6 600 lety , její kořeny mohou měřit až 80 cm a mají průměr 5 cm, cestují po celém světě a můžeme slyšet, že se nazývají také kasava, casava, yuca nebo yucc a, něco, co vyvolává zmatek, že existuje také rostlina nazvaná Yucca a že nejste jíst vůbec. Cassava: rostlina Bohatý v sacharidů, železa a vápník
Číst Dál
Eko zahradní nábytek s bambusem
žít

Eko zahradní nábytek s bambusem

Zelená alternativa k vašemu zahradnímu nábytku? V přírodě je materiál mnohem odolnější než nějaká rostlinná esence; jeho lehkost je srovnatelná s hliníkem a je flexibilní, přizpůsobivá, esteticky různorodá a šetrná k životnímu prostředí . Bambus je robustní a elastický materiál vhodný pro vytváření nábytku, a to i pro venkovní použití, pokud je řádně ošetřen. Dokonce ani nerozlomí strom! V posledním de
Číst Dál