Farinella pizza

Pizza Farinella je jednou z mnoha skrytých krás naší země, která se narodila v jižní Itálii, v Kampánii a pro mnohé je známá jako pizza od farních bavorských .

Bacoli je okouzlující město v provincii Neapol, které nabízí nádherné výhledy a lahodné pokrmy. Právě v Bacoli jsem vyrostl a já jsem nemohl pomoci sdílet s vámi všechny, lahodný recept na pizza farinella .

Bacola farinella pizza

Na webových stránkách regionu Kampánie stojí za to, že pizza z bacolese Farolano patří mezi typické a tradiční produkty regionu Kampánie. Místo nečísluje "pizza di farinella", ale odkazuje na místo původu: Bacoli!

Pizza Farinella je pekařský výrobek vyrobený z kukuřičných mouk, těstovin, sýrů, sušených mas, rozinkami, piniových ořechů a ... ano, někdy i cikoli nebo vepřové praskání.

Cicoli (vepřové škvarky) jsou velmi kalorické složky. Co jsou to? Kousky smažené vepřové sádinky! Pro tento recept můžete nahradit vepřové cicoli s klobásami.

V bacoleské tradici, jakmile farinella pizza doprovázely tzv. "Marinovanou polévku". Pro mne je tento recept skutečně ponořen do minulosti, přivádí mě zpátky k neděli, když jsem šel po 60 krocích k obědu v domě babičky, před impozantním kostelem Sant'Anna, přes Gaetano de Rosa (Bacoli),

Pizza Farinella je specialita z oblasti Bacoli a celé oblasti Flegrea. Receptura byla předána z generace na generaci. Počátky tohoto receptury se zdají datovat do konce roku 1800. Vzhledem k snadné konzervaci byl také používán jako svačinu v zimních pracovních dnech, který měl být umístěn v kontejneru manžela před dlouhým pracovním dnem.

Farinella pizza: recept

Pro recept na pizzu farinely budete potřebovat:

  • 150 g špaget
  • 250 gramů žluté mouky (to je také dobré pro polenta)
  • 100 g strouhaných sýrů (doporučujeme 50 g Parmigiano Reggiano a 50 g Pecorino Romano)
  • 80 gramů smíšených studených řezů nebo vepřových trhlin
  • 10 g rozinky
  • 10 g borovicových ořechů
  • 40 gramů másla nebo sádla (doporučuje se vyjasněné máslo)
  • extra panenský olivový olej
  • sůl a pepř podle potřeby

Chcete-li připravit fínovou pizzu, budete potřebovat:

  1. Roztok změkčte ve vodě při pokojové teplotě.
  2. Vařte slanou vodu.
  3. Vařte špagety tím, že je vypustíte na 2/3 doby vaření (pak al dente!)
  4. Nechte špagety vychladnout pod studenou vodou a přidejte trochu oleje, aby se zabránilo jejich lepení.
  5. V hrnci vařte vodu a 8 g soli.
  6. Vařte žlutou mouku, respektujte dobu vaření, kterou udála producent (trvá 5 - 6 minut, pokud si vezmete žlutou mouku na vařenou předpečenou polentu).
  7. Vypněte teplo, přidejte sýry, špagety a salámy (nebo nakrájené cikoli na kostičky).
  8. Přidejte dobře vysušené hrozinky.
  9. Namažte pánvi na pečení 22 cm. K mazání je možné použít máslo nebo sádlo.
  10. Naplňte nádobu směsí. Směs vyrovnejte a pizzu připravte v předehřáté troubě na 180 ° C. Doby vaření jsou přibližně 30 minut.

Vepřové prasata

Cycoli jsou typickým produktem neapolské tradice. Od nás (Neapol a provincie) jsou nazýváni cicoli, ale ve zbytku Itálie jsou nazýváni vepřovým květem . Prase nezhromažďuje nic, ani nadbytečný tuk přítomný v tukové tkáni: s tímto tukem se připravuje sádlo a cikoli. Kde je koupit? V továrnách na klobásy nebo malých místních výrobců. Nejsou vždy nalezeny, protože se obvykle vyrábějí ve spojení s porážkou prasete. Tato práce se uskutečňuje v ročních domácnostech v období od listopadu do prosince, zatímco u malých zemědělců se toto období rozšiřuje od října do dubna.

Ženatá polévka

Napsal jsem, že se často podává pizza s farinelou společně s vdanou polévkou. Ti, kteří nejsou obeznámeni s kampaní v oblasti jídla a vína v Kampánii, možná neznají tento pokrm! Slovo "maritata" je spojeno se skutečností, že maso v této misce jde dobře se zeleninou .

Pro tuto polévku používáme zeleninu, jako je scarulelle (malé klíčky, stále ještě citlivá), čekanka, borák, puntarelle (čekanka katalánie) ... Zatímco rozdíly masa jsou nejrozmanitější. Obecně se používá nízkokvalitní vepřové řezy, které slouží pouze k ochucení zeleniny a přípravě koření.

Upozorňujeme, že pro své přísady je pizza farinella volána na jiných místech, rustikální, míle farinely nebo slané farinely .

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Jak běžet se psem
blaho

Jak běžet se psem

Jak běžet se psem : od psů vhodných pro běh na všechny užitečné tipy pro jogging se psem. Kolik kilometrů cestuje, jak řídit výcvik a rady, jak trénovat psa k běhu. Psi vhodní pro cestování Začněme tím, že ne všichni psi jsou vhodní pro běh . Čím méně psů, než jezdit na jízdu, jsou to drobné kusy, s nimiž můžete projít několik dlouhých procházek nebo joggingu na několik kilometrů denně. Existují však některé výjimky. Mezi malým
Číst Dál
Jak řezat trávu
informace

Jak řezat trávu

Jak řezat trávu : pokyny a rady k řezání trávy ručně, s trimerem nebo jinými profesionálními zemědělskými nástroji. Praktické tipy pro řezání trávy v zahradě nebo v otevřené krajině. Dnes se budeme věnovat řezání trávy v zahradě av otevřené krajině, podrobně uvidíme: jak řezat trávu ručně jak řezat trávu s trimerem jak snížit trávu trávníku jak vystřihnout vysokou trávu zemědělské nástroje pro řezání vysoké trávy Je zřejmé, že ti, kteří mají velkou zahradu, nemohou ručně řezat jednoduchou sekačkou. V těchto případech stojí za to investovat do trimera nebo dokonce
Číst Dál
Narkóza z dusíku
blaho

Narkóza z dusíku

Pokud uvažujete o potápění ve velkých hloubkách, je důležité, abyste věděli, že dusíková narkóza , známá také jako " efekt Martini ". Narkotika z dusíku: co to je? Je to reverzibilní účinek změn stavu vědomí způsobeného akumulací dusíku v krvi při vysokých tlacích. Tento efekt se vyskytuje ve ve
Číst Dál
Solární kryt pro iPhone a Galaxy
technologie

Solární kryt pro iPhone a Galaxy

K dispozici je nový sluneční kryt pro iPhone . Jedná se o první produkt řady EnerPlex, značky Ascent Solar Technologies, která vytvoří solární kryty pro různé smartphony, včetně Samsung Galaxy . EnerPlex je elegantní ochranný kryt, který integruje velmi tenkou nouzovou baterii pro iPhone . Díky nejnovějším
Číst Dál
Rustikální baba, recept a rada
dodávka

Rustikální baba, recept a rada

Rustikální baba , klasický recept a vegetariánský recept na přípravu vynikající rustikální babà se zeleninou a sýrovým sýrem. Online se točí s různými recepty rustikální babà, od " neapolského" , bohatého na salámu, až po méně klasické variace. Dnes uvidíme, jak připravit rustikální baba s jednodušší chutí. Rustikální protagonista tohoto člán
Číst Dál
Rostliny v koupelně, které si vyberete
žít

Rostliny v koupelně, které si vyberete

Rostliny v koupelně : výhody a rady. Okrasné rostliny, které mohou být pěstovány v koupelně s malým osvětlením nebo středním osvětlením. Rostliny v koupelně, výhody Rostliny v koupelně čistí vzduch, dávají hloubku prostředí a dodávají eleganci. Existuje mnoho výhod pěstování okrasných rostlin v koupelně; Nejprve řekněme, že hlízná půda pohlcuje špatné zápachy, zatímco listy pomáhají regulovat vlhkost a absorbovat toxické látky, jako jsou těkavé organické sloučeniny (voc). Rostliny, které čistí vzduch Pozemky hrnců, poku
Číst Dál
Domácí fotovoltaika.  5 věcí, které je třeba vědět
žít

Domácí fotovoltaika. 5 věcí, které je třeba vědět

Myslíš na instalaci fotovoltaického systému ? Máte pochybnosti o výdajích , pozicích, údržbě a pobídkách ? V tomto článku se budeme snažit rozptýlit určité pochybnosti o instalaci domácího fotovoltaického systému . 1) Stimuly Malé rostliny dostávají více pobídky. Pokud se rozhodnete instalovat evropské fotovoltaické panely , budou pobídky vyšší. Vyšší pobídky se předpokládají,
Číst Dál
Čistá energie mezi nábytkem domu
žít

Čistá energie mezi nábytkem domu

Díky technologickému pokroku jsou solární panely stále ekonomicky i strukturálně přístupnější. Solární panely mohou být začleněny do našeho každodenního života; místo toho, aby byli na střeše spojeni, mohou se účastnit našich každodenních činností v různých formách. Sklo, které se chová jako malá elektrárna na čistou energii ? Je to možné a jako brýle, každý objek
Číst Dál