Farinella pizza

Pizza Farinella je jednou z mnoha skrytých krás naší země, která se narodila v jižní Itálii, v Kampánii a pro mnohé je známá jako pizza od farních bavorských .

Bacoli je okouzlující město v provincii Neapol, které nabízí nádherné výhledy a lahodné pokrmy. Právě v Bacoli jsem vyrostl a já jsem nemohl pomoci sdílet s vámi všechny, lahodný recept na pizza farinella .

Bacola farinella pizza

Na webových stránkách regionu Kampánie stojí za to, že pizza z bacolese Farolano patří mezi typické a tradiční produkty regionu Kampánie. Místo nečísluje "pizza di farinella", ale odkazuje na místo původu: Bacoli!

Pizza Farinella je pekařský výrobek vyrobený z kukuřičných mouk, těstovin, sýrů, sušených mas, rozinkami, piniových ořechů a ... ano, někdy i cikoli nebo vepřové praskání.

Cicoli (vepřové škvarky) jsou velmi kalorické složky. Co jsou to? Kousky smažené vepřové sádinky! Pro tento recept můžete nahradit vepřové cicoli s klobásami.

V bacoleské tradici, jakmile farinella pizza doprovázely tzv. "Marinovanou polévku". Pro mne je tento recept skutečně ponořen do minulosti, přivádí mě zpátky k neděli, když jsem šel po 60 krocích k obědu v domě babičky, před impozantním kostelem Sant'Anna, přes Gaetano de Rosa (Bacoli),

Pizza Farinella je specialita z oblasti Bacoli a celé oblasti Flegrea. Receptura byla předána z generace na generaci. Počátky tohoto receptury se zdají datovat do konce roku 1800. Vzhledem k snadné konzervaci byl také používán jako svačinu v zimních pracovních dnech, který měl být umístěn v kontejneru manžela před dlouhým pracovním dnem.

Farinella pizza: recept

Pro recept na pizzu farinely budete potřebovat:

  • 150 g špaget
  • 250 gramů žluté mouky (to je také dobré pro polenta)
  • 100 g strouhaných sýrů (doporučujeme 50 g Parmigiano Reggiano a 50 g Pecorino Romano)
  • 80 gramů smíšených studených řezů nebo vepřových trhlin
  • 10 g rozinky
  • 10 g borovicových ořechů
  • 40 gramů másla nebo sádla (doporučuje se vyjasněné máslo)
  • extra panenský olivový olej
  • sůl a pepř podle potřeby

Chcete-li připravit fínovou pizzu, budete potřebovat:

  1. Roztok změkčte ve vodě při pokojové teplotě.
  2. Vařte slanou vodu.
  3. Vařte špagety tím, že je vypustíte na 2/3 doby vaření (pak al dente!)
  4. Nechte špagety vychladnout pod studenou vodou a přidejte trochu oleje, aby se zabránilo jejich lepení.
  5. V hrnci vařte vodu a 8 g soli.
  6. Vařte žlutou mouku, respektujte dobu vaření, kterou udála producent (trvá 5 - 6 minut, pokud si vezmete žlutou mouku na vařenou předpečenou polentu).
  7. Vypněte teplo, přidejte sýry, špagety a salámy (nebo nakrájené cikoli na kostičky).
  8. Přidejte dobře vysušené hrozinky.
  9. Namažte pánvi na pečení 22 cm. K mazání je možné použít máslo nebo sádlo.
  10. Naplňte nádobu směsí. Směs vyrovnejte a pizzu připravte v předehřáté troubě na 180 ° C. Doby vaření jsou přibližně 30 minut.

Vepřové prasata

Cycoli jsou typickým produktem neapolské tradice. Od nás (Neapol a provincie) jsou nazýváni cicoli, ale ve zbytku Itálie jsou nazýváni vepřovým květem . Prase nezhromažďuje nic, ani nadbytečný tuk přítomný v tukové tkáni: s tímto tukem se připravuje sádlo a cikoli. Kde je koupit? V továrnách na klobásy nebo malých místních výrobců. Nejsou vždy nalezeny, protože se obvykle vyrábějí ve spojení s porážkou prasete. Tato práce se uskutečňuje v ročních domácnostech v období od listopadu do prosince, zatímco u malých zemědělců se toto období rozšiřuje od října do dubna.

Ženatá polévka

Napsal jsem, že se často podává pizza s farinelou společně s vdanou polévkou. Ti, kteří nejsou obeznámeni s kampaní v oblasti jídla a vína v Kampánii, možná neznají tento pokrm! Slovo "maritata" je spojeno se skutečností, že maso v této misce jde dobře se zeleninou .

Pro tuto polévku používáme zeleninu, jako je scarulelle (malé klíčky, stále ještě citlivá), čekanka, borák, puntarelle (čekanka katalánie) ... Zatímco rozdíly masa jsou nejrozmanitější. Obecně se používá nízkokvalitní vepřové řezy, které slouží pouze k ochucení zeleniny a přípravě koření.

Upozorňujeme, že pro své přísady je pizza farinella volána na jiných místech, rustikální, míle farinely nebo slané farinely .

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Neem, přírodní insekticid
informace

Neem, přírodní insekticid

Z neem stromu se v ekologickém zemědělství získává velmi běžný olej: neemový olej se využívá jako přírodní insekticid pro kontrolu různých parazitních hmyzu. Neem olej Neem olej je považován za silný přírodní insekticid díky látkám obsaženým v něm a zejména vůči aktivní složce azadirachtin . Ve skutečnosti je azadirachtin pouz
Číst Dál
Ztráta jídla: pojďme s LastMinuteSottoCasa bojovat
informace

Ztráta jídla: pojďme s LastMinuteSottoCasa bojovat

Odpad potravin , kdyby cítil, že by Marťané mysleli na přestupek nebo vtip, a místo toho je to smutná realita, ale ne nenapravitelná. Současná čísla jsou děsivá, ale místo toho, abychom byli paralyzováni absurditou potravinového odpadu, můžeme zalomit rukávy a podniknout kroky. Ano, jen my, i každý den, s nějakým chytrým krokem. Pak jsou tu lidé, kteří
Číst Dál
Tenké prášky: lék je italský
pohyblivost

Tenké prášky: lék je italský

V boji proti jemnému smogu smogu v městských centrech Milána, Římu a L'Aquily byl využit atmosférický výbuch prášku APA, přesně to, co italský start-up Is-TECH prezentuje několik měsíců v zahraničí a zejména v Pekingu, Los Angeles a Praze (tři města, kde smog jistě není). Aplikátor jemného prachu
Číst Dál
Mandle mléko
dodávka

Mandle mléko

Mandle mléko : vlastnosti, nutriční hodnoty a jak to udělat doma, počínaje celými mandlemi. Recepty s mandlovým mlékem a tipy pro použití. Proč pít pouze kravské mléko? Pokud je to otázka vápníku, víte, že existuje mnoho potravin, které dokonce obsahují více pro stejné množství nebo množství kalorií. Almondové mléko je podhodno
Číst Dál
Barometr: jak to funguje
informace

Barometr: jak to funguje

Barometr , přístroj používaný k měření hmotnosti vzduchu. Zdá se, že jde o poetickou definici a místo toho je vědecky správná definice, protože barometr měří atmosférický tlak. Barometr: jak to funguje Existují různé typy barometrů, ale nejznámější a nejběžnější jsou dva, rtuťové a kovové. Abychom porozuměli tomu, jak fungu
Číst Dál
Lemongrass: rostlina a kultivace
dodávka

Lemongrass: rostlina a kultivace

Lemongrass: rostlina a kultivace . Jak pěstovat citrónovou trávu nebo citronovou trávu, druhy, popis, vlastnosti a kde semena nacházejí . Lemongrass je považován za skvělou rostlinu proti komářím, kterou lze pěstovat v hrncích nebo na zahradě. Stačí se držet našich tipů pro kultivaci, ale nejprve začněte s vlastnostmi rostliny . Lemongrass: rostlina
Číst Dál
Vánoční dárky pro kamarády
technologie

Vánoční dárky pro kamarády

Pokud staré dárkové nápady na Vánoce nestačily, dnes budeme i nadále poskytovat nápady, které navrhují, co mají dát svým přátelům na nadcházející vánoční svátky. Řekněme to všechno, problém není "co rozdávat", ale je to jako najít skvělý dárek s malým rozpočtem! Rozpočet! Ano, vše závisí na tomt
Číst Dál
Dronist, nová profesionální postava
informace

Dronist, nová profesionální postava

Dronista je skutečná práce. Možná dronistické jméno je trochu nucený, ale je to s tímto pojmem, který označuje technického operátora, který je schopen pilotovat drone, co se v žargonu nazývá Sapr. Zejména létající drony slibují revoluci na trhu práce: existuje mnoho aplikací. Oblasti použití letadel jsou různé. Letecký drone (quadricotte
Číst Dál