Farinella pizza

Pizza Farinella je jednou z mnoha skrytých krás naší země, která se narodila v jižní Itálii, v Kampánii a pro mnohé je známá jako pizza od farních bavorských .

Bacoli je okouzlující město v provincii Neapol, které nabízí nádherné výhledy a lahodné pokrmy. Právě v Bacoli jsem vyrostl a já jsem nemohl pomoci sdílet s vámi všechny, lahodný recept na pizza farinella .

Bacola farinella pizza

Na webových stránkách regionu Kampánie stojí za to, že pizza z bacolese Farolano patří mezi typické a tradiční produkty regionu Kampánie. Místo nečísluje "pizza di farinella", ale odkazuje na místo původu: Bacoli!

Pizza Farinella je pekařský výrobek vyrobený z kukuřičných mouk, těstovin, sýrů, sušených mas, rozinkami, piniových ořechů a ... ano, někdy i cikoli nebo vepřové praskání.

Cicoli (vepřové škvarky) jsou velmi kalorické složky. Co jsou to? Kousky smažené vepřové sádinky! Pro tento recept můžete nahradit vepřové cicoli s klobásami.

V bacoleské tradici, jakmile farinella pizza doprovázely tzv. "Marinovanou polévku". Pro mne je tento recept skutečně ponořen do minulosti, přivádí mě zpátky k neděli, když jsem šel po 60 krocích k obědu v domě babičky, před impozantním kostelem Sant'Anna, přes Gaetano de Rosa (Bacoli),

Pizza Farinella je specialita z oblasti Bacoli a celé oblasti Flegrea. Receptura byla předána z generace na generaci. Počátky tohoto receptury se zdají datovat do konce roku 1800. Vzhledem k snadné konzervaci byl také používán jako svačinu v zimních pracovních dnech, který měl být umístěn v kontejneru manžela před dlouhým pracovním dnem.

Farinella pizza: recept

Pro recept na pizzu farinely budete potřebovat:

  • 150 g špaget
  • 250 gramů žluté mouky (to je také dobré pro polenta)
  • 100 g strouhaných sýrů (doporučujeme 50 g Parmigiano Reggiano a 50 g Pecorino Romano)
  • 80 gramů smíšených studených řezů nebo vepřových trhlin
  • 10 g rozinky
  • 10 g borovicových ořechů
  • 40 gramů másla nebo sádla (doporučuje se vyjasněné máslo)
  • extra panenský olivový olej
  • sůl a pepř podle potřeby

Chcete-li připravit fínovou pizzu, budete potřebovat:

  1. Roztok změkčte ve vodě při pokojové teplotě.
  2. Vařte slanou vodu.
  3. Vařte špagety tím, že je vypustíte na 2/3 doby vaření (pak al dente!)
  4. Nechte špagety vychladnout pod studenou vodou a přidejte trochu oleje, aby se zabránilo jejich lepení.
  5. V hrnci vařte vodu a 8 g soli.
  6. Vařte žlutou mouku, respektujte dobu vaření, kterou udála producent (trvá 5 - 6 minut, pokud si vezmete žlutou mouku na vařenou předpečenou polentu).
  7. Vypněte teplo, přidejte sýry, špagety a salámy (nebo nakrájené cikoli na kostičky).
  8. Přidejte dobře vysušené hrozinky.
  9. Namažte pánvi na pečení 22 cm. K mazání je možné použít máslo nebo sádlo.
  10. Naplňte nádobu směsí. Směs vyrovnejte a pizzu připravte v předehřáté troubě na 180 ° C. Doby vaření jsou přibližně 30 minut.

Vepřové prasata

Cycoli jsou typickým produktem neapolské tradice. Od nás (Neapol a provincie) jsou nazýváni cicoli, ale ve zbytku Itálie jsou nazýváni vepřovým květem . Prase nezhromažďuje nic, ani nadbytečný tuk přítomný v tukové tkáni: s tímto tukem se připravuje sádlo a cikoli. Kde je koupit? V továrnách na klobásy nebo malých místních výrobců. Nejsou vždy nalezeny, protože se obvykle vyrábějí ve spojení s porážkou prasete. Tato práce se uskutečňuje v ročních domácnostech v období od listopadu do prosince, zatímco u malých zemědělců se toto období rozšiřuje od října do dubna.

Ženatá polévka

Napsal jsem, že se často podává pizza s farinelou společně s vdanou polévkou. Ti, kteří nejsou obeznámeni s kampaní v oblasti jídla a vína v Kampánii, možná neznají tento pokrm! Slovo "maritata" je spojeno se skutečností, že maso v této misce jde dobře se zeleninou .

Pro tuto polévku používáme zeleninu, jako je scarulelle (malé klíčky, stále ještě citlivá), čekanka, borák, puntarelle (čekanka katalánie) ... Zatímco rozdíly masa jsou nejrozmanitější. Obecně se používá nízkokvalitní vepřové řezy, které slouží pouze k ochucení zeleniny a přípravě koření.

Upozorňujeme, že pro své přísady je pizza farinella volána na jiných místech, rustikální, míle farinely nebo slané farinely .

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2019

<
Jak vytvořit síť proti komárům
žít

Jak vytvořit síť proti komárům

Léto je tady a včas nás navštěvují otravní komáři . Pro boj proti komárům je nejúčinnějším prostředkem síť proti komárům . Vytváření sítě proti komárům není obtížné, ale trvá jen chvíli a trpělivost. Pokud nevíte, jak vytvořit nějaký problém. V článku vám ukážeme, jak postupně budovat síť proti komárům . Jak postavit síť proti komárům, potřebné 1 hadří
Číst Dál
Lewisie: kultivace
žít

Lewisie: kultivace

Lewisia , plnotučná rostlina , rostlina, která je skutečně esteticky oceněná a která může být pěstována po celém Itálii, od severu k jihu, dokonce i těch, kteří nemají obzvláště zelenou palec. Lewisia cotyledon Odolný vůči chladu, Lewisia Cotyledon je rostlina, která přináší krásu a barvu, i když jiné podobné způsobují nízké teploty. Je to šťavnatá rostlina, pochází z K
Číst Dál
Hybridní motor: co to je a jak to funguje
pohyblivost

Hybridní motor: co to je a jak to funguje

Dvě věci lze chápat jako hybridní motor : tepelný motor schopný využívat dvě různá paliva, například benzín + LPG nebo dvoumotorový systém, například benzín + elektrický. Nejvíce soustředěná definice je druhá, a to i proto, že benzínové a LPG motory jsou správně definovatelné bifuel spíše než hybridy . Jakmile souhlasíte s tím, že v d
Číst Dál
Samoyed: charakter a cena
zvěř

Samoyed: charakter a cena

Samoyed , byla Samoyedová , Etah, vůdčí pes expedice Roalda Amundsena, který nejprve dosáhl jižního pólu. To jenom říká, že jsme před výjimečným psem, v charakteru a vzhledu. Bílá, měkká, inteligentní a společenská nová. Přesto tento Samoyed pochází z chladné země, kde se udržoval a pomáhal v každodenním životě pastýřů tichých sobů. Z kategorie Spitz, sáňkovaný pes a domá
Číst Dál
Neroli esenciální olej
informace

Neroli esenciální olej

Neroli esenciální olej : vlastnosti, cena, kde ji najdete a všechny informace o použití esenciálního oleje z hořké oranžové extrahované z květů nebo esence Neroli. Esenciální olej Neroli, také známý jako hořká oranžová silice , je extrahován z květů Citrus aurantium subs. Hořká , hořká oranžová. I když se z kůry ovoce extrahu
Číst Dál
Králičí hlava lva
zvěř

Králičí hlava lva

Králičí hlava lva , jedna z mnoha druhů trpasličího králíka, ale nikoli. Králíček s lví hlavou ukazuje na měkký, obzvláště silný plášť, aby vytvořil hřívu leva . To je díky křižovatkám, které se skrývají za jeho narozením: ty mezi králíkem Angora, ze kterého pochází tlusté vlasy, a trpaslíkem , který je zodpovědný za minimální velikost zvířete. Ve skutečnosti může lví hlavou králík vážit
Číst Dál
Jak zacházet s růže na jaře
žít

Jak zacházet s růže na jaře

Jak zacházet s růže na jaře : růže by měly být připraveny čelit letnímu teplu. Od prořezávání až po oplodnění je zde veškerá péče věnovaná růžím. Jak léčit růže na jaře: duben První plevele začínají šířit s měsícem dubnem: na konci dubna plevel půdu z plevele, pohybuje se povrchně lehkým plevelem a připravuje vrstvu mulče často kolem každého růžového boku 8 - 10 cm. Stručně řečeno, k léčení růže na jaře, koncem dubn
Číst Dál
LED osvětlení kola kola
pohyblivost

LED osvětlení kola kola

LED osvětlení kola kola : názory, rady o koupi a správné používání LED světel pro kola kola. Když večer večer chodí cyklista , viditelnost je vše! Ti, kteří jízda na kolech , to dobře vědí: musíte ubírat pedály a řídit mezi vozy, protože si myslíte, že jste neviditelní, je obtížné si jezdci všimnout, když jste na dvou kolech s pedálem. Při překročení křižovatky nebo pro
Číst Dál