Lilek v oleji, recept

Lilek v oleji: klasický recept (surový) a varianty. Jak připravit vycpaná lilek . Užitečné pokyny a rady.

Lilek je vhodný pro různé přípravky. Můžete připravit mnoho vedlejších jídel kombinovaných s masem, rybami nebo mohou představovat jedinou pokrm jako v případě vycpaných lilků nebo lilků v vegetariánské verzi nebo s přídavkem masa.

Mohou doprovázet gril, saláty nebo obohatit sendviče. V Neapoli je navíc typický dezert, který se připravuje s lilkem a čokoládou ! Stručně ... s lilkem můžete začít od předkrmu a dostat se do dezertu!

Veselé v kuchyni mohou být reprezentovány lilekmi v oleji . Také v tomto případě přísada umožňuje maximální všestrannost.

V tomto ohledu je tady způsob, jak dělat lilek v oleji podle našeho receptu, krok za krokem.

Baklažánky v oleji, surové nebo vařené?

V tomto prvním receptu jsou lilečky vařeny . Pro recept na lilky v surovém oleji, prostě přeskočte pasáž, kde se vaří :) v receptu, který následuje, věnovaný lilku v oleji plněné tuňákem, používáte syrový lilek. Máte-li pochybnosti, můžete si přečíst proces plněné lilek recept v oleji, kde je baklažán udržován syrový, aby zůstal křupavější!

  • 2 kg lilku
  • Půl litru jablečného octa
  • Polovinu vody
  • Extra panenský olivový olej podle potřeby
  • 1 stroužek česneku
  • 1 chilli papričku
  • 3 čajové lžičky soli
  • Hrst piniových oříšků (volitelné)
  • Oregano (nepovinné)
  • Sterilizované sklenice

Užitné údaje: lilky musí být velké, masité, bez záhybů a bez poškozených nebo opalovaných částí.

Jsou to jemná zelenina s poměrně krátkou ochranou. Po uplynutí maximálně 3-4 dnů v části ovoce a zeleniny v chladničce je nutné je nechat v oleji, pokud není spotřebována.

Lilek v oleji, příprava

  1. Umyjte baklažány, odstraňte horní část a nakrájejte na tenké plátky o velikosti přibližně 3 nebo 4 milimetry.
  2. Dejte plátky do misky na salát a postupně posypeme každou stranu lilku s jemnou solí.
  3. Nechte to odpočívat asi 1 hodinu.
  4. Poté pečlivě liste lilky, aby voda ztratila a položte je na čistou látku.
  5. Po zakrytí lilek s dalšími utěrkami znovu stiskněte, aby lilek ztratil další zbytkovou vodu.
  6. Vezměte velkou ocelovou nádobu a nalijte ji, ocot, vodu a sůl a nechte ji vařit.
  7. Jakmile voda vaří, položte lilek plátky dovnitř
  8. Mícháme a vaříme asi 3 minuty po obnovení varu
  9. Vypusťte lilky a nechte je vychladnout a pak je stlačte na čistou utěrku
  10. Vezměte sterilizované nádoby a nalijte plátky lilek mletým česnekem, chilli a některými piniovými oříšky
  11. Plátky nakrájejte celý s olejem a počkejte jeden den před zavřením nádob
  12. Následující den naplňte další olej a těsně utěsněte: aby olej zajistil správnou penetraci, položte nádoby na několik minut nahoře, potom je odkryjte, nalijte olej a znovu nasuňte víčko.
  13. Skladujte v komoře, mimo teplo a vlhkost

Zde je váš lilek v oleji připraven .

Plněné lilek v oleji

V této sekci uvidíme, jak vyrobit baklažány v surovém oleji pomocí receptury lilku plněné tuňákem a ančovičkami. Zde jsou složky:

  • 4 kg lilku
  • 250 g tuňáka v odvodněném oleji
  • 200 g tvrdých černých oliv
  • hrstka nakládaných kapary
  • hrstka nakládaných paprik
  • 120 g ančoviček v odvodněném oleji
  • oregano
  • sůl
  • ocet
  • kvalitní olej (extra panenský olivový olej)

V tomto receptu jsou lilky v oleji surové a plné mnoha dobrých věcí! Pokud si neoceníte jednu nebo více složek těch, které jsou navrženy, můžete je nahradit zvýšením množství tuňáka.

Například pokud se vám nelíbí ančovičky, nepřidávejte je a nezvyšujte množství tuňáka, které chcete použít!

Zde je návod, jak připravit baklažán v oleji naplněném tuňákem .

  • Oloupeme lilky a nakrájíme na plátky o tloušťce asi půl centimetru.

Pokud chcete získat výsledek podobný baklažánům v oleji, které najdete v supermarketu, musíte je provést před dehydratací. Tento krok není zásadní, ale doporučuje se. Zde je postup.

Umístěte lilky do velké nádoby a přidejte do každé vrstvy trochu soli. Lambry podejte pod tlakem, můžete je ručně stlačit (čas od času) nebo aplikovat váhu na nádobu tak, aby se neustále rozdrtila. Sůl bude sloužit k odstranění kapaliny obsažené v lilku a k vrácení hotového produktu více dehydratovaného. Lilek, tak uspořádaný, nechat odpočívat 24 hodin. Po 24 hodinách odstraňte přebytečnou tekutinu a liste baklažány, dejte pozor, abyste je nerozbiali. Pokračujte v přípravě plněného lilku v oleji, jak je popsáno níže.

  • Umístěte lilky do nové nádoby, kterou naplníte octem. Znovu namažte tlak tím, že položíte váhu nebo pomocí svěráku. Počkejte 24 hodin.
  • Po 24 hodinách přeneste lilek na látku a vytlačte je. Chcete-li vytlačit baklažány, můžete použít lis.
  • V tomto okamžiku můžete naplnit lilek, které musí vypadat pevně, suché a světlé v barvě (pokud jsou dehydratovány).
  • Sbírejte plnivo do misky. A pomáhá vám řez a nože, dostanete směs sardel, tuňáka, papriky, oliv a kapary.
  • Oplňte si česnek a oregano.
  • Jeden po druhém, vezměte plátky lilku a naplňte je pláštěm na sebe.
  • Umístěte plněné lilek do džbánu, dbejte na to, abyste je dobře zatlačili, abyste odstranili veškeré vzduchové kapsy.
  • Zakryjte plněné lilek s velkým množstvím extra panenského olivového oleje.
  • Nepokládejte hrnce okamžitě. Počkejte několik hodin a znovu doplňte olej. Teprve když olej vyplnil všechny mezery, můžete zavřít sklenice.

Lilek v oleji, konzervace

Nechte je konzumovat nejméně 1 měsíc. Skleněné nádoby je možné skladovat nejméně po dobu jednoho roku, pokud jsou neporušené, pokud jsou otevřené, měly by být chlazeny a spotřebovány do tří dnů.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Houbová onemocnění v zeleninové zahradě
dodávka

Houbová onemocnění v zeleninové zahradě

Houbová onemocnění v zahradě : nejúčinnější prostředky a povolené v ekologickém zemědělství pro léčbu nejběžnějších kryptogamických onemocnění, které napadají zahradu. Houbová onemocnění , lépe definovaná jako kryptogamická onemocnění , způsobují škody na zahradě až do doby, než se zničí sklizeň. V tomto článku uvidíme, jak léčit houbové
Číst Dál
Jak odstranit mech a lichen
informace

Jak odstranit mech a lichen

Jak odstranit mechy a lišejníky : tipy k odstranění černých kůry a inkrustace na vnější stěny a artefakty ponechané na prvky. Formy, mech a lišejníky mohou být opravdovým peklem pro ty, kteří dokonce i na krátkou dobu zanedbali zahradu. Pokud stěna domu má problémy s plísním, vyzýváme vás, abyste si přečetli náš průvodce, jak odstranit plísně z vnějších stěn domu . Na této stránce se zaměříme na tvorb
Číst Dál
Popáleniny, přírodní prostředky
informace

Popáleniny, přírodní prostředky

Popáleniny, přírodní prostředky : jak léčit drobné popáleniny a náhodné popáleniny. Od zubní pasty až po olivový olej, zde jsou skutečně účinné domácí léky a ti, kterým je doporučeno. Žehlička, trouba, horké pánve, žhavicí panely, plameni, varné desky, vařící voda ... Práce v kuchyni má mnoho vedlej
Číst Dál
V Miláně zelené vánoční ve slévárně
informace

V Miláně zelené vánoční ve slévárně

Zelené Vánoce je název původního udržitelného trhu plánovaného od 14. do 16. prosince v Fonderia Napoleonica Eugenia , impozantní průmyslové archeologické naleziště v srdci Milánské čtvrti Isola. Skvělá lokalita - továrna z devatenáctého století - pro trh, který se věnuje přirozenému všestrannému životnímu stylu. Na Green Vánoce můžete procház
Číst Dál
AILOG je problém poslední míle
pohyblivost

AILOG je problém poslední míle

Je logika poslední míle neúčinná? Když se podíváme na nízkou míru plnění vozidel, prázdné jízdy, seniority a kvalitu vozidel - i když s velkými rozdíly mezi jedním dodavatelským řetězcem a druhým - odpověď dnes může být pouze ano: marže pro zlepšení jsou velmi velký, ale trh se snaží využít to, a když to dělá, není vždy tak, jak by měl být. Znamená to, že logistici nemohou dělat sv
Číst Dál
Řízky bazalky, instrukce
žít

Řízky bazalky, instrukce

Řízky bazalky : Pokyny pro získání bazalkových sazenic z jednoduchých větviček. Jednoduchý postup pro všechny. Vynášení bazalky odřezky je jednoduchá operace bez kontraindikací. Jednoduchost řezání bazalky vás osvobozuje od používání radicchio. Pokud se dřevitými odřezky doporučuje použít stimulant k vyvolání zakořenění, s odřezky listů nebude nutný žádný předběžný nákup. Ideální období pro kultivaci bazalky a pro je
Číst Dál
Klimatické zóny na světě
informace

Klimatické zóny na světě

Klimatické zóny , na zemi existuje mnoho, protože existuje mnoho faktorů, které je určují. Vítr a hory, zeměpisné šířky, mořské a oceánské proudy a tak dále a tak dále. A my se také postavíme do člověka, budujeme a kultivujeme, abychom ovlivnili klimatické zóny . Proto bylo nutné zjednodušit a identifikovat některé, které orientačně popisují emblematické situace, na které se odkazuje. Klimatické zóny uvádějí, že pásmo
Číst Dál
Ovládané mechanické větrání
žít

Ovládané mechanické větrání

Kontrolovaná mechanická ventilace : jak to funguje, ceny, dostupné technologie a typy zařízení. Všechny informace o mechanických větracích systémech a rekuperaci tepla. Ovládané mechanické větrání umožňuje zlepšit kvalitu vzduchu uvnitř budovy: zajišťují výměnu vzduchu s větší úsporou energie, než by klasické otevřené okno mohlo udělat. Vzhledem k tomu, že změny vzduchu
Číst Dál