Colorante e120: od toho, co je vyrobeno a kde je

Barva E120, která je takto napsaná, může vypadat, že pochází z laboratoře a zčásti je, ale její původ se liší. Vyrábí se z některého hmyzu, hmyzu, který také poškozuje naše rostliny. V minulosti bylo mnohem více využíváno než nyní, že bylo v mnoha případech nahrazeno jinými. Ne tak pro kontraindikace nebo poškození zdraví, protože protože bylo známo, že barva E120 pochází z hmyzu, mnozí nechtěli kupovat produkty, které ji obsahovaly.

Colorante E120: cochineal

Hmyz, jehož prach je na bázi barvy E120, je cochineal. Tato látka se používá v potravinářském průmyslu, ale také v kosmetických výrobcích, někdy dokonce i v barvách textilií, ale je to pravděpodobně odvětví, ve kterém se toto barvivo používá méně.

Z chemického hlediska je aditivum E120 hliníková sůl kyseliny karminové, která je zase extrahována z hmyzu pomocí kočinev. Tento hmyz patří do stejné podtřídy slunéčků, prášek, který se pak podaří dodat barvu, je extrahován z malých těl samic dvou druhů, obou amerických cochineals.

Vědecké názvy jsou Dactylopius coccus a Kermes vermilio, barvivo E120 je také extrahováno z jiných hmyzu, jako jsou Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia a Kerria lak.

Vzhledem k tomu, že se jedná o samice druhu Dactylopius, Dactylopius coccus a druhu Kermes vermilio, je zapotřebí zvláštní postup, z něhož se získá kyselina karminová, což je vlastně barvená molekula, kterou potřebujeme zbarvit. Je také barvena kapalina, která tyto zvířata vylučuje, velmi hustá, má přírodní účel chránit zvířata před dravci. Trvá to hodně, jak si dokážete představit: zdá se, že k získání kilogramu barviva to trvá asi 80-100 tisíc hmyzu.

Pokud na jedné straně mohou bláznivci zničit některé rostliny, na druhé straně jsou odvoláni a zvednuty kvůli své kapalině, která může zbarvit. Obvykle se nacházejí kořinářské chovné farmy umístěné v kaktusových plantážích, zejména ve Španělsku nebo mimo Evropu.

Maximální výtěžnost kapaliny pochází z těhotných samic hmyzu, aby se tyto zvířata shromáždily s kovovými špachtlími před položením vajíček a nechali zemřít a sucho na slunci. Teprve po tomto způsobu se rozemele, aby se získal prášek, který se zpracuje horkou vodou a dá nám kyselinu karmínovou, barevnou molekulu, s níž se vyrábí E120.

Jak již bylo uvedeno, tato kyselina se zpracovává s hliníkovými solemi, protože tímto způsobem je možné získat lak s jasnější barvou a pak se vysrážet přidáním ethanolu . Prášek získaný v tomto okamžiku je rozpustný ve vodě.

Tento typ výrobního procesu se ukázal být drahý, takže barvivo E120 není příliš levné a má živočišný původ, který mnozí neví. Některé kvůli tomu, že jsou hmyzem, některé kvůli tomu, že zvířata by neměla být zabita, aby získala barvivo, i když nejsou příliš pěkný hmyz.

E120 barvení potravin

Jednou před několika desetiletími téměř všechny nejznámější potraviny v Itálii obsahovaly tuto barvu, ale dnes je najdeme s jinými zkratkami na etiketě, jako je E122 (azorubina) a E124, nazývaná Cocciniglia A, protože je to druh umělou verzi. To, co dělá rozdíl a dává přednost zákazníkům, je skutečnost, že ve všech uvedených případech jsou azobarviva, získaná synteticky v laboratoři.

Předtím, než se jim podařilo dostat, a že jsou až do barvy E120, to trvalo nějaký čas, ale jak to bylo, E120 byl odložen stranou. Dříve se objevila také v cukrářských výrobcích a v červených nápojích, které jsou široce používány pro aperitivy: hořči, vermut . Také mnoho nápojů obsahujících sýry, jako jsou četné salámy, sladkosti a hamburgery, obsahovalo barvivo E120, nyní mnohem méně.

Barvivo e120 bolí

Neexistují žádné těžké vedlejší účinky související s touto látkou, které mohou v některých případech, ale často ne, způsobovat alergie. Ve skutečnosti může být alergická na proteiny hmyzu. Abychom se vyhnuli tomuto problému , pokusili jsme se vyrobit barvivo E120, nicméně snížit přítomnost proteinů pomocí metody, která zahrnuje enzymatickou hydrolýzu a která vede k odstranění bílkovin s PM vyšším než 6000.

Vědecká literatura také v minulosti odhalila některé případy astmatu u těch, kteří pracovali na výrobě tohoto barviva, které se doposud nedoporučuje dětem jako poplatky vytvořené v laboratoři a které slouží k získání červeného odstínu výrobku, jídla nebo make-upu.

Colorante e120, kde se nachází

Je to notoricky barva rtěnek a červů, z jogurtu a červených ovocných šťáv. To bylo jahodové třesení Starbucks až do roku 2012, dokud zákazníci necítili přítomnost hmyzu a vyjádřili touhu ne "pít" je.

Dalším produktem, ve kterém je barvivo E120, je likér alchermes. Jeho jméno, od arabského القرمز, al-qirmiz, znamená jen kochineal a je karmínové . Používá se na dezerty, připravuje krémy v pečiva a obsahuje kromě alkoholu, cukru, vody, skořice, hřebíčku, kardamonu, růžové vody, kromě červené barvy. Nejprve to bylo E120, dnes to může být E122, E124 nebo E132.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2021

<
Pěstujte ostružiny
dodávka

Pěstujte ostružiny

Pěstování ostružin : pokyny pro pěstování ostružinových nebo ostružinových . Výsadba, péče a poradenství při sklizni rubus ulmifolius. Rubus ulmifolius, ostružiník z bramboru Ostružina je trnitá rostlina patřící do rodiny Rosaceae, její botanické jméno je rubus ulmifolius a samozřejmě spontánně roste. Rubus ulmifolius je velmi od
Číst Dál
Pozorování ptáků, vybavení a poradenství
pohyblivost

Pozorování ptáků, vybavení a poradenství

Pozorování ptáků, vybavení a rady, jak pozorovat ptáky a rozpoznat je. Které dalekohledy si vybírají a vedou k rozpoznání ptáků v praxi pozorování ptáků. Pozorování ptáků, co to je a smysl Pozorování ptáků je velmi uvolňující vášní: pozorování ptáků v jejich přirozeném prostředí . Zaměřením pozorování ptáků jsou proch
Číst Dál
Corgi: charakter a cena
zvěř

Corgi: charakter a cena

Corgi , velšský pes, který se narodil jako pastýř, ale nyní je považován za mazlíčka. Na druhou stranu udržuje společnost a není to pro všechny, královnu Alžbětu II. Ve skutečnosti je v Itálii známo více jako "pes královny" než s názvem " Welsh Corgi ", což by bylo jeho jméno. Existují dva závody Corg
Číst Dál
Vnitřní termální lak
žít

Vnitřní termální lak

Které jsou nejúčinnější systémy pro výrobu vnitřního tepelného nátěru . Od nejlepších izolačních materiálů až po vyhodnocení práce (mokré pokládání, suché pokládání nebo foukání). Pokud jde o restrukturalizaci, aby se izolovaly stěny a stropy v domácnosti, každý případ je samostatný a je obtížné zobecnit. Tímto článkem vám ve skutečnosti dám jen
Číst Dál
Topiary umění: technika a školky
žít

Topiary umění: technika a školky

Topiary, nic se nezaměřuje na myši, ale to má co dělat se zahradami, krásnými, které jsou nařízeny a udržovány, kde vidíte tvary, které vypadají, že pocházejí z ilustrované dětské knihy. Jedná se o topiary umění, umění řezání živých plotů a keřů, které je přeměňují na umělecká díla. Topiary umění: technika Tato technika je
Číst Dál
Zahradní rostliny, seznam a poradenství
žít

Zahradní rostliny, seznam a poradenství

Vnitřní rostliny : od nejodolnějších k květinovým. Poradenství pro pěstování a uspořádání rostlin v domě (v koupelně, v kuchyni, v obývacím pokoji ...). Je možné vybavit svůj dům krásnými vysokými , nízkými, velkými nebo malými bytovými závody , vše závisí na vašich potřebách a na tom, kolik budete schopni přizpůsobit vybranou odrůdu. Pokojové závody okysličují životní pros
Číst Dál
Alma, majetek
dodávka

Alma, majetek

Alma , majetek a veškeré informace o výňatcích. Od oleje k doplňkům. Kde je najdete, výhody a kontraindikace. Informace o rostlině a její kultivaci. Zde jsou vlastnosti amla a jak růst indické angrešt . Alma, ovoce a rostliny Jeho vědecké jméno je Phyllanthus Emblica L., ale je obecně znám jako Alma nebo indická angrešt . Phyllanthus Emblic
Číst Dál
Jak růst ananasu z chomáče
žít

Jak růst ananasu z chomáče

Jak vyrůst ananas z chomáče : mnozí nevědí, že je možné pěstovat ananas doma pomocí chomáče listů na vrcholu ovoce. Podívejme se podrobně na postup pro pěstování tohoto nádherného ovoce doma. Jedná se o klasickou a jednoduchou kultivační techniku, která nám umožňuje mít doma toto nádherné ovoce s mnoha nutričními a terapeutickými vlastnostmi. Proč trávit ananas? Pokud máte m
Číst Dál