Colorante e120: od toho, co je vyrobeno a kde je

Barva E120, která je takto napsaná, může vypadat, že pochází z laboratoře a zčásti je, ale její původ se liší. Vyrábí se z některého hmyzu, hmyzu, který také poškozuje naše rostliny. V minulosti bylo mnohem více využíváno než nyní, že bylo v mnoha případech nahrazeno jinými. Ne tak pro kontraindikace nebo poškození zdraví, protože protože bylo známo, že barva E120 pochází z hmyzu, mnozí nechtěli kupovat produkty, které ji obsahovaly.

Colorante E120: cochineal

Hmyz, jehož prach je na bázi barvy E120, je cochineal. Tato látka se používá v potravinářském průmyslu, ale také v kosmetických výrobcích, někdy dokonce i v barvách textilií, ale je to pravděpodobně odvětví, ve kterém se toto barvivo používá méně.

Z chemického hlediska je aditivum E120 hliníková sůl kyseliny karminové, která je zase extrahována z hmyzu pomocí kočinev. Tento hmyz patří do stejné podtřídy slunéčků, prášek, který se pak podaří dodat barvu, je extrahován z malých těl samic dvou druhů, obou amerických cochineals.

Vědecké názvy jsou Dactylopius coccus a Kermes vermilio, barvivo E120 je také extrahováno z jiných hmyzu, jako jsou Porphyrophyra hamelis, Kermes ilicis, Margaroides polonia a Kerria lak.

Vzhledem k tomu, že se jedná o samice druhu Dactylopius, Dactylopius coccus a druhu Kermes vermilio, je zapotřebí zvláštní postup, z něhož se získá kyselina karminová, což je vlastně barvená molekula, kterou potřebujeme zbarvit. Je také barvena kapalina, která tyto zvířata vylučuje, velmi hustá, má přírodní účel chránit zvířata před dravci. Trvá to hodně, jak si dokážete představit: zdá se, že k získání kilogramu barviva to trvá asi 80-100 tisíc hmyzu.

Pokud na jedné straně mohou bláznivci zničit některé rostliny, na druhé straně jsou odvoláni a zvednuty kvůli své kapalině, která může zbarvit. Obvykle se nacházejí kořinářské chovné farmy umístěné v kaktusových plantážích, zejména ve Španělsku nebo mimo Evropu.

Maximální výtěžnost kapaliny pochází z těhotných samic hmyzu, aby se tyto zvířata shromáždily s kovovými špachtlími před položením vajíček a nechali zemřít a sucho na slunci. Teprve po tomto způsobu se rozemele, aby se získal prášek, který se zpracuje horkou vodou a dá nám kyselinu karmínovou, barevnou molekulu, s níž se vyrábí E120.

Jak již bylo uvedeno, tato kyselina se zpracovává s hliníkovými solemi, protože tímto způsobem je možné získat lak s jasnější barvou a pak se vysrážet přidáním ethanolu . Prášek získaný v tomto okamžiku je rozpustný ve vodě.

Tento typ výrobního procesu se ukázal být drahý, takže barvivo E120 není příliš levné a má živočišný původ, který mnozí neví. Některé kvůli tomu, že jsou hmyzem, některé kvůli tomu, že zvířata by neměla být zabita, aby získala barvivo, i když nejsou příliš pěkný hmyz.

E120 barvení potravin

Jednou před několika desetiletími téměř všechny nejznámější potraviny v Itálii obsahovaly tuto barvu, ale dnes je najdeme s jinými zkratkami na etiketě, jako je E122 (azorubina) a E124, nazývaná Cocciniglia A, protože je to druh umělou verzi. To, co dělá rozdíl a dává přednost zákazníkům, je skutečnost, že ve všech uvedených případech jsou azobarviva, získaná synteticky v laboratoři.

Předtím, než se jim podařilo dostat, a že jsou až do barvy E120, to trvalo nějaký čas, ale jak to bylo, E120 byl odložen stranou. Dříve se objevila také v cukrářských výrobcích a v červených nápojích, které jsou široce používány pro aperitivy: hořči, vermut . Také mnoho nápojů obsahujících sýry, jako jsou četné salámy, sladkosti a hamburgery, obsahovalo barvivo E120, nyní mnohem méně.

Barvivo e120 bolí

Neexistují žádné těžké vedlejší účinky související s touto látkou, které mohou v některých případech, ale často ne, způsobovat alergie. Ve skutečnosti může být alergická na proteiny hmyzu. Abychom se vyhnuli tomuto problému , pokusili jsme se vyrobit barvivo E120, nicméně snížit přítomnost proteinů pomocí metody, která zahrnuje enzymatickou hydrolýzu a která vede k odstranění bílkovin s PM vyšším než 6000.

Vědecká literatura také v minulosti odhalila některé případy astmatu u těch, kteří pracovali na výrobě tohoto barviva, které se doposud nedoporučuje dětem jako poplatky vytvořené v laboratoři a které slouží k získání červeného odstínu výrobku, jídla nebo make-upu.

Colorante e120, kde se nachází

Je to notoricky barva rtěnek a červů, z jogurtu a červených ovocných šťáv. To bylo jahodové třesení Starbucks až do roku 2012, dokud zákazníci necítili přítomnost hmyzu a vyjádřili touhu ne "pít" je.

Dalším produktem, ve kterém je barvivo E120, je likér alchermes. Jeho jméno, od arabského القرمز, al-qirmiz, znamená jen kochineal a je karmínové . Používá se na dezerty, připravuje krémy v pečiva a obsahuje kromě alkoholu, cukru, vody, skořice, hřebíčku, kardamonu, růžové vody, kromě červené barvy. Nejprve to bylo E120, dnes to může být E122, E124 nebo E132.

Pokud se vám líbil tento článek, pokračujte ve sledování na Twitteru, Facebooku, Google+, Instagramu

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2020

<
Hořící oči: přírodní prostředky
informace

Hořící oči: přírodní prostředky

Při spalování v očích se často stává, že to varuje, může to být jednoduché znamení únavy, reakce na látku, na kterou jsme obzvláště citliví, nebo symptom komplexnějších a ne bezprostředních patologií, které mají být diagnostikovány. Pokud přetrvává, lékař by měl ošetřit oční popáleniny , ale můžeme přidat k možné farmakologické léčbě, a to i k některým přírodním lékům . Důležité vědět, dokonce i triky, které mají zabránit ta
Číst Dál
Výhody a nevýhody celulózových vláken
energie

Výhody a nevýhody celulózových vláken

Celulózové vlákno je jedním z přírodních tepelně izolačních materiálů, které jsou šetrné k životnímu prostředí. Celulózová vlákna se prodávají ve formě vloček, zrn a panelů; ve všech případech se jedná o izolační materiál vyrobený z recyklovaných novin a následně se zpracovává solí boru, aby se zabránilo nebezpečí požáru a odpuzuje hmyzu a hlodavce. Všechny technické informace o celulózovém vl
Číst Dál
Ravioli s kaštanovým krémem
dodávka

Ravioli s kaštanovým krémem

Kaštan voní z podzimu a připomíná zimu, aby obohatil náš nedělní stůl. Mnoho lidí neví, že kaštan je v kuchyni všestranné ovoce a podává různé recepty. Nejen dezerty, ale i chutné první kurzy. Tolik způsobů vaření " kaštanu lesa ". Zde je první kurz, který se připravuje na nedělní oběd: ravioli plná gaštanů , připravených jen pět kroků. Když si kupujete značkové kaštany: pro
Číst Dál
Airgel pro izolaci budov
energie

Airgel pro izolaci budov

Mezi nejnovější a nejúčinnější řešení tepelné izolace budov patří aerogel , materiál známý také jako "ledový kouř", který se v podstatě získává z oxidu křemičitého, uhlíku a oxidu hlinitého želatinizačním procesem rozpouštědla. Aerogel je ve skutečnosti technologií již zavedená v některých odvětvích, počínaje leteckou kosmickou technikou, která se již dlouho používá pro astronautové obleky. Novinkou jsou aplikace aerogelu ve stavebnictví v
Číst Dál
Sluneční skleník: regulace a výpočet
žít

Sluneční skleník: regulace a výpočet

Sluneční skleník, zařízení, které je součástí pasivních solárních systémů a které je měřeno a oceňováno, získává energii, kterou lze získat během zimní sezóny . Skutečný sluneční skleník nevyžaduje, aby fungovaly všechny prvky rostlin, všechny jeho výhody jsou způsobeny jeho tvarem, architektonickými prvky a materiály, z nichž je vyroben. Je důležité nezaměňovat tento skleník
Číst Dál
Gumy, které krvácejí, léky
blaho

Gumy, které krvácejí, léky

Krvácející dásně : příčiny, léky a všechny informace o tom, jak léčit zánět dásní. Na rozdíl od obecné víry, pokud jde o ústní hygienu, to se netýká pouze zubů a použití zubního kartáčku. Ústní hygiena je něco, co ovlivňuje celou dutinu úst, včetně jazyka, patra a dásní. S pojmem zánět dásní se mluvíme o ob
Číst Dál
Bank of Time online: jak to funguje a jak se zaregistrovat
informace

Bank of Time online: jak to funguje a jak se zaregistrovat

Online časová banka je evolucí koncepce Bank of Time , která se narodila ve 20. století ve Velké Británii, kde vznikly sdružení, která podporovala volnou výměnu "času" mezi členy. Minulý prosinec 2012 TimeRepublik byla vytvořena online časová banka , kde si členové mohou vyměňovat čas strukturovaným způsobem , zdůrazňovat své schopnosti a "časové nabídky" a být schopni řídit on-line časové transakce. Registrace s časem TimeRepublik je
Číst Dál
Inteligentní dálnice budoucnosti
pohyblivost

Inteligentní dálnice budoucnosti

Existuje mnoho projektů pro vytvoření nejinteligentnějších silnic na světě. Z fotovoltaických dálnic na dráhy, které integrují větrné turbíny, některé projekty vidí, že dálniční vrstva se přeměnila na skutečnou bezdrátovou síť, jiní jednoduše integrují nabíjecí stanice EV se sluneční energií. Návrhář Pedro Gomes vyvinul turbíny
Číst Dál