Grey Breton nebo keltská sůl

Bretonská šedá sůl, francouzská šedá plná sůl, slaná sůl, Keltská nebo Bretanová sůl. Vlastnosti a tipy pro použití v kuchyni. Kde koupit.

Šedá sůl, co to je?

Pokud jde o bratonskou sůl, keltskou sůl nebo celkovou atlantickou sůl, odkazujeme na jednu šedou sůl, která se shromažďuje ve slaných bažinách teritoriálních vod Francie a Velké Británie. Vody přezdívané " Keltské moře" .

Keltské národy, kdysi obsadily velkou oblast Evropy, která šla z britských ostrovů do dunajské pánve, také měla osídlení v současné Francii, Španělsku a Itálii. Je to pro Kelty, že dlužíme velké množství pohanských svátků, včetně Halloweenu. Šedá sůl je známá jako keltská sůl, protože jednou tyto vody byly pod jejich pravomocí.

Extrakce šedé soli z těchto vod má starobylé původy a ještě dnes zachovává tradice, sklizeň se děje ještě ručně.

Šedá keltská nebo slaná sůl

Solné pánve Guérande, ve Francii, mají výhled na Keltské moře a zaujímají rozsáhlou oblast mezi kopci severně od Guérande a Croisic peninsula. Na fotografii níže můžete obdivovat pohled, který je vidět shora, na slané pánve.

Sel de Guérande dluží svou šedou barvu přírodní hlíně, ve které dochází k krystalizaci. Připomínám, že i červená sůl Havaje vděčí své barvě přírodnímu červenému jílu a jeho sloučeninám železa.

Sivá sůl má svou barvu vysoký obsah hořčíku přítomný v hlíně. Díky svému vysokému množství stopových prvků je ve srovnání s klasickou slanou sůl chudší sodík.

Mezi složením keltské šedé soli a šedé soli Atlantiku není velký rozdíl, protože oba procházejí stejným procesem krystalizace hlíny. Obě soli jsou tvořeny z podobných vod.

Poloostrov Croisic odděluje slané bažiny od Atlantského oceánu, ale vliv těchto vod je pozoruhodný. Na východě ve skutečnosti slané pánve komunikují přímo s Atlantickým oceánem prostřednictvím etioc Pouliguen, který označuje správní hranici mezi vodami francouzských obcí La Baule a Le Pouliguen.

Bretonská šedá sůl nebo sůl Itala

Brettonově šedá sůl má podobné složení jako francouzská šedá sůl. Ve skutečnosti je také velmi bohatá na hořčík a chudší na sodík než v klasické kuchyňské soli.

Také v tomto případě je šedá barva spojena s procesem krystalizace, který probíhal v těsném kontaktu s přírodními jíly.

Šedá sůl, recepty a použití v kuchyni

Jedná se o mořskou sůl, která může být použita stejným způsobem jako společný chlorid sodný. Jeho tón je zvláště vhodný pro pokrmy z ryb, bílého masa a vařené zeleniny. Osobně nemám žádné preference a používám ji také v salátech a červených masách!

Šedá sůl, kde ji koupit a cenu

V supermarketech není těžké najít sůl označenou jako " šedá Bretonská sůl " nebo " šedá sůl Bretaně " nebo " šedá sůl Atlantiku ". Tyto pojmy však vždy neplatí podle příslušných vysvětlení sbírky.

Dobrá šedá sůl (keltská nebo Bretonská, pokud dáváte přednost) by měla být sklizena ručně a krystalována přirozeným způsobem. Slovo "integrál" není zásadní, protože v žádném případě šedá barva není dána nedostatkem rafinace (šedá sůl není rafinovaná, jedná se o mořskou sůl získanou ručně), ale krystalizací se šedou hlínou.

Mezi různými výrobky na trhu bych doporučil přírodní šedou sůl solných pánví Guéranda, navrženou na Amazonu s označením IGP (chráněná zeměpisná identifikace)

Jeden kilogram této soli je zakoupen za cenu 11, 48 EUR. Všechny informace o produktech naleznete na stránce Amazon Gros Sel de Guérande.

Nemohla jsem pomoci, ale doporučuji přírodní sůl, ručně vybíranou, certifikovanou a přirozeně bohatou na hořčík a vápník.

Bez ohledu na produkt, který si vyberete, když si koupíte šedou sůl, ujistěte se, že je sbírán a zpracováván ručně, a zejména že pochází z jedné z "keltských oblastí". Chcete-li získat tuto záruku, můžete zkontrolovat původ nebo spoléhat na certifikace.

<

Populární Příspěvky

Doporučená, 2021

<
Opravné prostředky proti korozi
žít

Opravné prostředky proti korozi

S odhodláním a odhodláním se může i staré rezavé železo vrátit k jeho dávné slávě. Existuje mnoho prostředků proti korozi a lze je rozdělit do dvou velkých kategorií: mechanické prostředky a chemické prostředky. Pro dosažení optimálního výsledku je lepší vyloučit nic a použít jak chemické prostředky, tak i mechanické nástroje. Rust představuje nejvzdálenější vrs
Číst Dál
Detergent do-it-yourself, náš průvodce
žít

Detergent do-it-yourself, náš průvodce

Samoobslužný detergent : veškeré pokyny k přípravě domácího organického detergentu pro domácí hygienu o 360 ° a mytí prádla. Z čisticího prostředku do sklenice na nádobí pro nádobí, průvodce. V článku věnovaném biologickému detergentu jsme analyzovali škody na životním prostředí způsobené použitím běžných pracích prostředků. Bohužel, organické detergenty na trhu maj
Číst Dál
Nejvíce romantické turistické destinace
pohyblivost

Nejvíce romantické turistické destinace

Sníte o romantické dovolené nebo vzrušující dobrodružství? Ekoturistika nabízí toto a další s úchvatnými výhledy, divokou zvěří a velkými zelenými plochami. Tam jsou také luxusní desinations charakterizované obnovitelnou energií a lehkými uhlíkovými stopami. Pro italské obyvatelstvo dělá ekoturistika znamená zůstat uvnitř poloostrova, ale pro ty, kteří chtějí prozkoumat zbytek světa, najdete zde pět nejoblíbenějších destinací pro udržitelný a nedotčený cestovní ruch . 1) ostrov Vanua Levu . Mezi nejvyhledávanější d
Číst Dál
Organický prací prostředek, vlastnosti a výhody
informace

Organický prací prostředek, vlastnosti a výhody

Biologickým čisticím prostředkem je detergent, který obsahuje koncentrát tenziotních látek pocházejících z přírody. Tensiottivi mohou emulgovat tuky a rozpouštět nečistoty ve vodě. Tenzometry přítomné v tradičních pracích prostředcích jsou umělé a mohou poškozovat životní prostředí a lidské zdraví od výrobního procesu až po jeho použití v domácnosti. Biologické detergenty se vyrábějí z př
Číst Dál
Rozhovor s Francescem Goriem o snu lepšího města
informace

Rozhovor s Francescem Goriem o snu lepšího města

V Itálii "je ještě mnoho práce, ale učíme se od sousedů a hybnost posledních 10 let je pozitivní", pokud jde o sen o městě s nulovými emisemi, je to "utopické, přinejmenším zatím". Jedná se o portrét světa ve zvukových šatech, který maloval Francesco Gori, generální ředitel ESA Engineering která velmi konkrétně řekla, jak měnit města a zejména životy těch, kteří tam žijí nebo pracují. Doprava a vytápění proto, ale nejen: j
Číst Dál
Propolis, vlastnosti a informace
dodávka

Propolis, vlastnosti a informace

Propolis , vlastnosti a veškeré informace: co to je, jak se vyrábí a jaké jsou jeho výhody. Kontraindikace užívání a poradenství. Honey je nejznámějším produktem včelařství , ale včelařství dává další plodiny: královská želé, jed, pyl, vosk a propolis jsou dodatečné produkty s mnoha vlastnostmi. Zvědavost: nazývá se propolis
Číst Dál
Přírodní prostředky proti mravencům
informace

Přírodní prostředky proti mravencům

Mravenci jsou otravný hmyz, který může napadnout i ty nejskrytější zákoutí domu. Abychom je odstranili, můžeme se uchýlit k klasickým insekticidům, které najdeme v supermarketech, ale obsahují látky škodlivé pro životní prostředí. Naštěstí existuje řada přírodních prostředků, které se ukázaly jako účinné. V tomto ohledu vám ukážeme některé
Číst Dál
Porod: jak to zvládnout
zvěř

Porod: jak to zvládnout

Podešení psa , pokud je dobře připraveno, je možné ho zvládnout i doma. Pro všechny milovníky těchto 4 nohou je vždy zajímavé vědět, jak se doručuje pes, fáze, časy a problémy. Porod: jak to zvládnout Než se obáváme, že dokážeme zvládnout narození psa doma, je dobré vědět, že naše budoucí matka dělá všechno samo. Je na nás, že mistři pouze kontrolu
Číst Dál